Може да бъде предизвикателство да помогнете на хората да приспособят диетата си, за да отговорят на нуждите си от хранителни вещества и да насърчат загубата на тегло, като в същото време все още ги поддържат сити. Богатите на хранителни вещества бобови растения могат да бъдат ценна част от такава диета. Те съдържат разтворими фибри и протеини и са предимно с нисък гликемичен индекс (GI), като всички те могат да спомогнат за насърчаване на ситостта.

зърно

Новите доказателства сочат, че включването на три до пет чаши (1 чаша варени = 150 г) бобови растения седмично в диета с ограничено енергийно съдържание може да помогне за подобряване на загубата на тегло. Неотдавнашен преглед на доказателствата установи, че от петте проучвания за изследване на ефекта на бобовите растения в калорично контролирана диета, четири отчитат значително намаляване на теглото между 3,6 кг и 8,1 кг за шест до осем седмици в сравнение с диети без бобови растения.

За дългосрочно управление на теглото, наблюдателни проучвания показват връзка между диетичните модели, включващи бобови растения, и по-ниския ИТМ, както и намаления риск от затлъстяване. В американско проучване на населението с 1475 възрастни редовната консумация на боб е свързана с по-нисък ИТМ, 23% намален риск от увеличен размер на талията и 22% намален риск от затлъстяване в сравнение с тези, които не ядат боб.

Бобовите растения могат да подпомогнат краткосрочната загуба на тегло чрез ефекта им върху ситостта до четири часа. Предполага се, че този „ефект на второ хранене“ е резултат от по-високи нива на фибри и устойчиво нишесте в бобовите растения, които остават неразградени, докато достигнат дебелото черво, където са ферментирали. Ферментационните продукти се използват за енергия, за предпочитане пред глюкозата, като по този начин потискат апетита за по-дълги периоди.

Предложени механизми
Основният постулиран механизъм, чрез който бобовите растения могат да се възползват от управлението на теглото, е чрез по-високото им съдържание на фибри. Бобовите растения, като източник на фибри и устойчиво нишесте, могат да забавят изпразването на стомаха и да предизвикат по-ранно усещане за пълнота по време на хранене. Ефектите на напълняването на стомаха и червата също могат да насърчат ситостта и от своя страна да намалят приема на енергия. Фибрите и устойчивото нишесте също могат да забавят усвояването на хранителни вещества като глюкоза и евентуално мазнини, като по този начин повишават чувствителността към инсулин, намаляват гликемията след хранене и влияят върху секрецията на чревни хормони, контролиращи окисляването и съхранението на мазнините.

Ниската GI стойност на бобовите растения, за която е известно, че подобрява ситостта, може да бъде друг важен механизъм. Австралийско проучване установи, че консумирането на четири кутии с нахут от 300 грама на седмица води до значително по-високи нива на ситост и подобрена функция на червата. Второ австралийско проучване, използващо обогатен с брашно от лупина хляб на две хранения на ден, също установява по-висока самооценка на ситост и по-нисък прием на енергия при диетата с по-високи бобови растения.

Има и индикации от изследвания, че богата на бобови растения диета с нисък GI може да намали циркулиращите концентрации на лептин, дори при условия на поддържане на теглото. Лептинът е хормон, който комуникира с централната нервна система, за да регулира енергийния прием и енергийните запаси в тялото. При повечето хора с наднормено тегло нивата на лептин са прекалено високи поради лептинова резистентност, процес, подобен на концепцията за инсулинова резистентност, така че е желателно намаляване на концентрациите на лептин в циркулиращия организъм.