Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

пилето

Повечето хора приемат, че пилето е здравословно, но хранителното съдържание на пилето зависи от начина на приготвяне на птиците и коя част от птицата ядете.

Тук ще намерите факти за храненето на различни части от пилето, както и информация за неговите ползи за здравето и недостатъците, за да можете да научите как да го включите в диетата си със здравословни рецепти за пилета.

Хранителна информация

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за един пилешко краче с отстранена кост (114g)

  • Калории: 264
  • Дебел: 15.3g
  • Натрий: 99mg
  • Въглехидрати: 0г
  • Фибри: 0г
  • Захари: 0г
  • Протеин: 29.6g

Rotisserie пиле е удобно решение за хранене за много заети купувачи. Но проверявали ли сте някога калории за пилешко месо от пилешко месо? Числото може да е по-голямо, отколкото очаквате. Една порция осигурява 160 калории и това е, ако ядете само три унции. Много хора ядат много по-голяма порция.

Освен това, в зависимост от съставките, използвани по време на приготвянето, може да консумирате повече мазнини и натрий, отколкото са ви необходими. Маслото често се използва при приготвянето на домашни птици, което повишава мазнините и калориите на птицата, а сол обикновено се добавя за вкус. Тези добавки повишават мазнините и калориите на птицата.

Пилешка кожа е друг източник на мазнини и калории. Според USDA, една унция печена пилешка кожа (без месото) осигурява 128 калории и 11 грама мазнини. Ако искате да намалите калориите в пилешкото пиле, просто отлепете кожата с вкус на масло и сол, преди да ядете.

Хранителни факти за различни части на пиле

Променя ли се хранителното съдържание, когато ядете различна част от птицата? Да, така е. Пилешки гърди обикновено е най-здравословният избор. Ето как се съпоставя хранителното съдържание на различни пилешки части според данните на USDA. U

  • Една средна, печена пилешко бедро без кожа осигурява 90 калории, 13 грама протеин, 0 грама въглехидрати, 4 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини, 2 грама мононенаситени мазнини, 1 грам полиненаситени мазнини и 233 милиграма натрий.
  • Една средна, печена пилешко бедро с кожа осигурява 140 калории, 14 грама протеин, 0 грама въглехидрати, 9 грама мазнини, 3 грама наситени мазнини, 4 грама мононенаситени мазнини, 2 грама полиненаситени мазнини и 275 милиграма натрий.
  • Една средна, печена пилешки бут без кожа осигурява 66 калории, 11 грама протеин, 0 грама въглехидрати, 2 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини, 1 грам мононенаситени мазнини, 1 грам полиненаситени мазнини и 206 милиграма натрий.
  • Една средна, печена пилешки бут с кожа осигурява 97 калории, 12 грама протеин, 0 грама въглехидрати, 5 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини, 2 грама мононенаситени мазнини, 1 грам полиненаситени мазнини и 241 милиграма натрий.
  • Една средна, печена пилешко крило без кожа осигурява 42 калории, 6 грама протеин, 0 грама въглехидрати, 2 грама мазнини, 0 грама наситени мазнини, 1 грам мононенаситени мазнини, 0 грама полиненаситени мазнини и 87 милиграма натрий.
  • Една средна, печена пилешко крило с кожа осигурява 86 калории, 8 грама протеин, 0 грама въглехидрати, 6 грама мазнини, 2 грама наситени мазнини, 3 грама мононенаситени мазнини, 1 грам полиненаситени мазнини и 143 милиграма натрий.

Имайте предвид, че пилешките крилца често се приготвят по биволски или с други ароматизанти, които могат да добавят калории, мазнини и натрий.

Ползи за здравето от яденето на пиле

Пилето може да бъде отличен източник на нискомаслени протеини. Пилето също е много добър източник на селен, фосфор, витамин В6 и ниацин. В зависимост от избрания от вас метод на готвене, пилето може да бъде и с ниско съдържание на натрий.

Ако използвате интелигентен метод за приготвяне без добавена мазнина или солена подправка, яденето на пилешко месо ще бъде от полза за вашата програма за здравословно хранене. Тъй като пилето е толкова гъвкаво, има безброй начини да го приготвите, за да го добавите към салати, сандвичи и супи и може да направи храната ви по-питателна.

Как да подготвим и съхраняваме пилето безопасно

Можете да закупите пилешки части, които са предварително подрязани, предварително опаковани и готови за употреба. За много готвачи изборът на тези удобни пакети улеснява готвенето на здравословни ястия. Най-лекият избор е пилешки гърди без кости, без кожа. Най-икономичният избор обикновено е закупуването на цялата птица и използването на всички пилешки части.

Когато готвите пиле, не забравяйте да готвите птиците до правилната вътрешна температура за целите на безопасността на храните. Повечето пилета могат да се пекат във фурната при около 375 градуса по Фаренхайт, докато достигнат подходящата температура, която според Службата за безопасност и инспекция на храните е минимална вътрешна температура от 165 градуса. U

Производителите препоръчват да използвате термометър за месо, за да тествате температурата на пилето. Трябва да поставите термометъра в дебела част от месото, като се уверите, че не докосва костта.

  • Цяло печено пиле трябва да достигне вътрешна температура от 180 градуса по Фаренхайт.
  • Барабаните, бедрата, краката и крилата също трябва да достигнат вътрешна температура от 180 градуса по Фаренхайт.
  • Пилето без кости трябва да достигне вътрешна температура от 170 градуса по Фаренхайт

Не забравяйте да почистите добре всички повърхности, където сте приготвили сурово пиле, включително дъски и ножове. Повечето експерти препоръчват също да използвате пластмасови дъски за приготвяне на пилешко месо, тъй като те могат да се поставят в съдомиялната машина и да се почистват при по-висока температура

Имате остатъци от пиле? Пилето трябва да се съхранява в хладилник. в запечатан контейнер. Пилето също може да се замразява до девет месеца.

Здравословни начини за приготвяне на пиле

Начинът, по който приготвяте пилето, може да добави стотици калории към вашата храна. Така че, ако се опитвате да достигнете или поддържате здравословно тегло, струва си да намерите здравословен начин за приготвяне на пилешко месо.

Печенето, печенето или варенето на гърдите обикновено са най-здравословните методи за приготвяне. Пърженето или сотирането на месото в масло или олио ще добави значителни мазнини и калории. Панирането или покриването на пилето в брашно и други съставки също ще увеличи броя на въглехидратите.

И накрая, помислете какви подправки добавяте към пилето си, когато планирате здравословното си хранене. Добавянето на популярни пилешки подправки като сос за барбекю, зехтин или сосове за потапяне, макар и вкусни, ще увеличи приема на калории и мазнини.

Здравословни пилешки рецепти

Ако искате да проучите нови начини за приготвяне на пиле, опитайте тези рецепти.

Можете също така да приготвите здравословни ястия предварително, като използвате пиле. Приготвянето на здравословни ястия за седмица отнема само около час и може да ви спести много часове време и караница през седмицата.