Броколи елиминира H. Pylori, предпазва от язви, рак на стомаха

броколи

Броколите и кълновете на броколи съдържат химично вещество, наречено сулфорафан, което убива хеликобактер пилори, бактериите, отговорни за пептичните язви и повечето ракове на стомаха, според изследователи от Медицинския факултет на Университета Джонс Хопкинс.

В САЩ приблизително 50% от хората на възраст над 50 години са положителни за H. pylori, който не винаги причинява язви, но сега е известно, че драстично увеличава риска на индивида за често фатален рак на стомаха и е причинителен фактор в широк спектър от други стомашни разстройства, включително гастрит, езофагит и киселинно храносмилане.

В лабораторията учените от Джон Хопкинс установиха, че сулфорафанът ефективно убива H. pylori, независимо дали е в или извън клетките на лигавицата на стомаха и дори ако това е щам, който е станал устойчив на често използваните антибиотици. В допълнение, дори краткото излагане на сулфорафан убива H. pylori в клетките на лигавицата на човешкия стомах.

Суровите броколи се пълнят с хранителни вещества, но варените броколи са още по-добри за вас, тъй като лекото приготвяне на пара или пържене помага да се освободят полезните му съединения.

Ето няколко идеи за бързо сервиране на най-здравословните храни в света, които ще ви помогнат да се възползвате от тези защитни ползи от броколи:

  • Поръсете лимонов сок и сусам върху леко задушени броколи.
  • Пюре приготвени броколи и карфиол, след което се комбинират с подправки по ваш избор, за да се получи проста, но вкусна супа.
  • За бърза и лесна гратене, отгоре леко задушени броколи с настърган кашкавал и пиле за само няколко минути.

Искате да научите повече за невероятните ползи за здравето на броколи, наистина една от най-здравословните храни в света, просто кликнете върху броколи.

За някои изключително бързи, изключително вкусни рецепти, които ще ви помогнат да се насладите на това, че броколите често допринасят за вашия здравословен начин на хранене, разгледайте Рецептите на най-здравословните храни в света, съдържащи броколи. Просто кликнете върху Recipe Assistant, изберете броколи от списъка на здравословните храни и кликнете върху бутона Submit. Непосредствено по-долу ще се появи списък, съдържащ връзки към всички наши рецепти, съдържащи броколи.

При лабораторни тестове сулфорафанът уби 3 референтни щама и 45 клинични изолата на H. pylori. Един прост кръвен тест може да идентифицира инфекция с H. pylori, но унищожаването на бактерията е трудно, тъй като тя е развила устойчивост към често използвани антибиотици и тъй като може да се скрие вътре в клетките, които образуват лигавицата на стомаха, където тя остава в безопасност от тях лекарства. Доказано е обаче, че сулфорафанът убива h. пилориевен, ако е бил устойчив на често използвани антибиотици и независимо дали бактерията е била вътре или извън клетките на лигавицата на стомаха. Дори краткото излагане на сулфорафан беше достатъчно, за да убие H. pylori в клетките на лигавицата на човешкия стомах.

Колко сулфорафан е необходим за тези полезни ефекти? Според Джед Фахи, един от водещите изследователи, "Нивата, на които сме го тествали. Са такива, че те могат да бъдат постигнати чрез ядене на броколи или кълнове от броколи. Това е разумно ниво, което според нас би било достигнато в стомаха."

По-ранни проучвания с ко-изследовател д-р Пол Талалай, съобщени в последната новина на най-здравословните храни в света, Кълнове от броколи, пълни с раковозащитни съединения, демонстрираха, че сулфорафанът предпазва мишките, изложени на мощен канцероген, от развитие на стомашни тумори. Това противораково действие е резултат от способността на сулфорафан да задейства активността на защитните антиоксидантни ензими в черния дроб, които се фиксират върху канцерогените, променяйки ги във форма, в която те могат да бъдат елиминирани от тялото.

Сега, с това ново проучване, което разшири ползите от броколи за унищожаването на H. pylori, изследователите вярват, че „двойното действие на сулфорафана при инхибиране на хеликобактерните инфекции и блокиране на образуването на стомашни тумори дава надежда, че тези механизми могат да функционират синергично, за да осигурят диета- базирана защита срещу рак на стомаха при хората. "

Броколите и кълновете на броколи могат да бъдат от огромна полза в страните от Третия свят, където инфекцията с H. pylori е широко разпространена и антибиотиците са твърде скъпи, оскъдни и трудни за разпространение. Според Fahey, растителен физиолог, "В някои части на Централна и Южна Америка, Африка и Азия около 80 до 90% от населението е заразено с хеликобактер, вероятно свързано с бедността и условията на лоши санитарни условия. Хора в някои от тези много бедни райони, където е почти невъзможно дори да се замисли антибиотична терапия. чрез относително незначителна промяна в диетата биха могли да се излекуват. "

Fahey's съветва американците: "Чувствам се доста комфортно, като предлагам на хората да ядат повече плодове и зеленчуци, по-специално кръстоцветни зеленчуци, по-специално броколи. Знаем, че е безопасно и здравословно. Знаем, че сулфорафанът е ефективен в защитата срещу ракови заболявания."

Справка: Fahey JW, Haristoy X, Dolan PM, Kensler TW, Scholtus I, Stephenson KK, Talalay P, Lozniewski A. Сулфорафанът инхибира извънклетъчни, вътреклетъчни и устойчиви на антибиотици щамове на Helicobacter pylori и предотвратява индуцираните от бензопирен тумори. Сборник на Националната академия на науките САЩ 2002 г. 28 май; 99 (11): 7610-7615.