мариновани

Тези бързо мариновани зелени домати не изискват специално оборудване или процес за консервиране

Ако сега имате малко зелени домати на лозята си, има вероятност някои от тях да не узреят червени преди първата слана.

Опитайте да приготвите домашно мариновани зелени домати

Късен сезон зелени домати? Опитайте бързо да ги мариновате!

Така че това може би е подходящ момент да изтръгнете онези зелени бебета от лозата и да си направите бързи мариновани зелени домати! Някои хора наричат ​​тези хладилници кисели зелени домати.

Зелените домати са страхотни при бързо мариноване

Без значение как ги наричате, накрая ще получите хрупкави, саламурени, остри подправки, които са много по-добри от закупените в магазина. Тези домашно приготвени бързо мариновани зелени домати ще допълнят бургери, сандвичи и почти всичко друго, където бихте използвали обикновени кисели краставички. Останете на линия, защото утре ще публикувам рад рецепта за пролетни рулца от скариди, приготвени с тези вкусни бързо мариновани зелени домати!

Зелени домати в очакване на оцетната саламура

Да, това е рецепта за бързо мариноване, така че не е необходимо специално оборудване за консервиране или досаден процес на стерилизация. Просто нарежете зелените си домати с дебелина от 1/4 до 1/3 инча. След това вземете няколко чисти буркани и капаци (използвах рециклирани буркани за подправки и конфитюри, които преди това прекарах през съдомиялната машина) и внимателно опаковайте резените си зелени домати в бурканите.

Покрийте зелените домати със саламура, добавете капаци и охладете за тези бързо мариновани подправки

Тъй като обичам лука, добавих някои от тях, но лукът е по избор. Към вашите буркани, пълнени с нарязани зелени домати, добавете оцетната си саламура. В саламурата можете да проявите малко креативност. Направих тази саламура проста, смесвайки само бял оцет с кошерна сол, малко захар, зърна черен пипер и няколко дафинови листа. Но можете да използвате ябълков оцет, билки като естрагон или копър и добавки като синапено семе. Видях тази рецепта, която призовава за бърбън, и тази публикация, написана от градинар, очевидно удавящ се в зелени домати, споменава рецепта, приготвена с къри на прах и друга с сечуански зърна пипер ... Заинтригуван съм.

Използвайте зелени домати в края на вегетационния сезон, като ги мариновате бързо

Показаните по-горе бързи мариновани зелени домати току-що бяха направени и виждате, че все още са яркозелени. Снимката по-долу показва същите буркани, след като са били в хладилника в продължение на осем дни.

Кажете „да“ на кисели зелени домати, които са лесни за приготвяне

Както можете да видите, доматите са загубили яркозеления си цвят, но обещавам, че те все още са също толкова хрупкави ... изобщо не мокри като повечето закупени в магазина мариновани подправки. Солената омекотеност и хрупкавост на тези бързо мариновани зелени домати ги прави пристрастяващи. Те ще държат до шест седмици в хладилника, но тъй като са толкова добри, вероятно всички ще бъдат изядени преди това!