С Шарън Питърсън

чукайте

Тази рецепта за мариновани зелени домати е чудесен начин да използвате зелените домати, които се мотаят в края на сезона на доматите. Знаете ли, тези, които не узряват, защото времето се охлажда.

Изберете всякакви домати с цветни изображения, за да опитате да узреят на закрито. След това продължете и издърпайте няколко зелени домата, за да направите вашата рецепта за кисели краставички със зелен домат. Уверете се, че доматите, които използвате за мариноване, са напълно зелени. Не искате цветно показване.

За тази рецепта ще ви трябват неузрели, наистина зелени домати. Уверете се, че не използвате сорт домати, които изглеждат зелени, когато узреят, както правят някои наследствени сортове.

Направих мариновани зелени домати от домати от моето растение круши домати. Харесва ми как изглеждат в буркана.

Чесънът и копърът правят това страхотна рецепта за кисели краставички със зелен домат. Най-големият ми син обича да яде маринован чесън.

Тази рецепта може да се обработи безопасно в Консерва за водна баня.

Добивът е около 6 пинта.

Как да си направим кисели зелени домати

Съберете вашите консумативи за мариновани зелени домати:

  • консерва за водна баня
  • буркани за консервиране
  • капаци и пръстени за консервиране
  • повдигач на буркани и фуния за консервиране
  • голяма тенджера
  • купички
  • големи лъжици
  • остър нож
  • фреза за нагъване не е задължителна
  • кърпи и кърпи за съдове
  • черпак

Състав:

  • 5 килограма зелени домати
  • 3 1/2 чаши оцет
  • 3 1/2 чаши вода
  • 1/4 чаша сол за консервиране
  • 6 скилидки чесън (по една на буркан)
  • Копър семена (2 ч. Л. На буркан) или пресни глави копър (1 глава на буркан)

Моля, обърнете внимание: Моят източник за тази рецепта е Ball Blue Book.

Започнете с приготвяне на буркани и получаване на вода в отоплението на консервата. (Вижте Консервиране на водна баня за пълни упътвания.)

Измийте доматите. Нарежете в желания размер. В случая с малките ми крушови домати, просто ги разрязвам наполовина. Доматите в пълен размер могат да се режат на половина или четвърти, или по-малки, ако имате много големи домати.

Комбинирайте оцет, вода и сол в голяма тенджера. Оставете да заври и поддържайте горещо, докато опаковате бурканите.

Поставете скилидка чесън и копър във всеки буркан.

Опаковайте парчета домати в буркани и ги покрийте с оцетен разтвор, оставяйки 1/4-инчово пространство за главата.

Процес съгласно консервиране на водна баня инструкции.

Можете да ядете тези мариновани зелени домати веднага, ако искате. Но вкусът няма да е налице веднага. Ако оставите бурканите си да престоят 4-5 седмици преди отваряне, това позволява на вкусовете да се развият напълно.

Избършете джантите и ги обработете според консервиране на водна баня указания.

Обработвайте съгласно инструкциите по-долу. Бъдете сигурни и коригирайте този път според таблицата с надморска височина по-долу.

Настройки за надморска височина

Настройки за надморска височина за консерва за вана с вряща вода

Надморска височина във фута - време за обработка

0-1000 фута - 15 минути

1001-3000 фута - 20 минути

3001-6000 фута - 25 минути

6001-8000 фута - 30 минути

8001-10000 фута - 35 минути

За повече информация защо това е важно, вижте тази страница за регулиране на височината.

Какво ядете с мариновани зелени домати? Как ги използвате?

Просто ги ядете като подправка, точно като кисели краставички. Или ако можете, нарежете ги и ги добавете към сандвич намазване. Смесваме риба тон, ситно нарязани кисели краставички и някакъв чудодебен камшик, настърган кашкавал, малко сол и черен пипер и го поднасяме на препечен хляб. Можете също така да ги накълцате и да добавите към гювеч с яйца или омлет.