буци

Раждането на бебе наистина поставя приоритетите ви под микроскоп, защото малкото време, през което те всъщност спят през деня, е вашата възможност да постигнете важни неща. Неща като къпане, хранене, пране, плащане на данъци, обаждане за майка ти. Забавно тогава, че напоследък приоритетите ми не включват нито една от тези дейности. Вместо това изглежда, че най-важното нещо, което трябва да се направи веднага след като синът ми затвори очи, е приготвянето на шоколадова мюсли. И да, наистина ми трябва душ.

Тази тенденция започна преди няколко седмици, почти при завършването на ръкописа на моята готварска книга, най-преобладаващият краен срок за всички времена, надвиснал над мен, че имам най-интензивно желание, не само за въглехидратни шоколадови вкусчета, но просто за да го направя нещо различно от работа и смяна на памперси. Когато най-накрая сложих пръст върху това, което исках, разбих партида шоколадова гранола толкова бързо, че дори имах време да седна и да й се насладя, преди да чуя малките събуждащи се стенания на бебето ми. Беше страхотно. Излишно е да казвам, че огромен буркан от настъргана, шоколадова, убеждаваща гранола гранула беше толкова много изчезнала почти толкова бързо, колкото бях я направил.

Очевидно тази рецепта за мюсли е наистина, наистина вкусна. Опасно така. Всъщност е толкова добре, ще си призная, че извадих леко луд/егоистичен ход и казах на съпруга си, че това е „изгорена гранола“, за да не яде нищо от нея. Когато ме попитаха защо си набутвам обгорена зърнена култура в устата, срамежливо му казах, че „не искам да пилея никаква храна“. Срамно! И тъй като чете това, сега знае, че съм луда.

Тази мюсли е нещо, което можете да ядете направо от буркана от шепата и ме спестява през всички следобеди, когато имах нужда от нещо пълнещо и снизходително на вкус, когато енергията ми отслабваше. Въпреки че можете да ядете тези неща за закуска, това е малко по-добре за моя вкус толкова рано сутрин. Обичам да мисля за това повече като закуска на мюсли. Ще оставя заявлението на вас.


Вашата приятелка елда
Една от последните ми мании, освен тази гранола, е елдата. Въпреки че името подсказва друго, елдата всъщност не е свързана с пшеница, нито дори е истинско зърно. Елдата е плодовото семе на растение, подобно на ревен и киселец и е супер заместител на хората с чувствителност към пшеница или глутен.

Елдата има високо съдържание на протеини и съдържа всички незаменими аминокиселини, което я прави отличен избор за вегани и вегетарианци. Той е с високо съдържание на магнезий, минерал с приятен мускулно-релаксиращ ефект. Допълнителна бележка за дамите: яденето на храни, богати на магнезий, преди менструация ще ви помогне да облекчите спазмите, главоболието и болките в гърба.

Елдата е прекрасна храна за подобряване на сърдечно-съдовото здраве. Елда съдържа рутин, флаваноид, който помага да се поддържа притока на кръв, предпазва тромбоцитите от съсирване и укрепва капилярите. Елдата също намалява серумния холестерол и понижава кръвното налягане.

Ако някога сте опитвали елда мед или нещо, съдържащо елда брашно, ще знаете, че има силен, напорист аромат. Въпреки че е вкусно като каша или заместител на зърно в салата, пържене или яхния, бих го нарекъл „придобит вкус“. В тази мюсли обаче тя просто става хрупкава, хрупкава и добавя страхотна текстура

Можете да намерите цяла елда, често наричана „елда“ от елда, в магазините за натурални храни и в добрите хранителни магазини. Естественият му цвят граничи с бледо зелено и има отличителна, пирамидална форма. Тъмнокафявият сорт елда се нарича каша, която е била препечена. Макар и вкусна, за тази рецепта търсите суровата версия на елда, за да можете да я препечете сами.

Въпреки че бихте могли да използвате каквото и да е зърно, което харесвате в тази рецепта, аз избрах овес и елда за вкусен, текстуриран баланс на доброта без глутен. И мога да кажа с пълна увереност (тъй като признавам, че съм „тествал“ тази рецепта повече от веднъж), че всяка ядка би била вкусна - лешниците и орехите ми бяха любими, но бадемите, кашуто, пеканите или бразилските орехи също биха били страхотни.

За да сервирате, станете креативни. Наистина изкопах тази гранола с нарязани банани и домашно бадемово мляко (което се превръща в шоколадово мляко.), Но би било вкусно с кисело мляко, кефир или поръсено върху варени зърнени храни, като овесени ядки. И както беше предложено по-рано, вкусете веднага от буркана до пълната лапа.

Настъргана шоколадова елда Гранола
Прави 8 чаши

Състав:
3 чаши/300 г валцуван овес (без глутен, ако е необходимо)
1 чаша/200 г елда
1 ½ чаши/65 г кокосови люспи
1 чаша/125 г лешници (орехите също са вкусни)
¼ чаша/30 г семена от чиа
½ ч.л. фина зърнена морска сол
¼ чаша/35 г кокосова захар
1/3 чаша мед или кленов сироп
1/3 чаша кокосово масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
½ чаша какао на прах (органична, справедлива търговия, ако е възможно)

Указания:
1. Загрейте фурната до 350 ° F/175 ° C.
2. В голяма купа комбинирайте овес, елда, кокосови люспи, семена от чиа и кокосова захар. Нарежете грубо ядки и ги добавете към сместа.
3. В малка тенджера на слаб среден огън разтопете кокосово масло. Добавете мед или кленов сироп, ванилия, сол и какао на прах. Разбийте, за да комбинирате до гладка смес.
2. Изсипете течни съставки върху сухо и сгънато покритие.
3. Разстелете сместа на равномерен слой върху облицован лист за печене и притиснете здраво с гърба на шпатула, за да сте сигурни, че сместа е компактна. Печете 15-20 минути. Извадете от фурната, обърнете гранолата на големи парчета и поставете обратно във фурната, за да се пече още 10 минути, като разбърквате на всеки 3-4 минути, докато препечете и ухае. Тъмният цвят на мюслито затруднява преценката дали е сготвена или не, така че миришете. Друг добър начин да го тествате е като опитате лешник, който се готви най-дълго - той трябва да има вкус на ядки и приятно печен.

Дали ще изберете да ядете тази мюсли на закуска или следобедна закуска, няма значение. Важното е, че правите шоколадовата мюсли истински приоритет в живота си. Прането може да изчака, имейлите да изчакат и косата ви изглежда съвсем добре от мазната страна.