Миа като цяло
Публикувано преди 1 година. Около 5 минути четене.
Изображение: Невъзможни храни
Спонсорирано съдържание/Тази статия е спонсорирана от Impossible Foods.

голяма

За една страна, която обича своите бургери, бързото усвояване на Impossible Burger е малко изненада. Но не трябва да бъде - Невъзможните храни дават на хората това, което наистина искат: вкус, здраве и етика.

През последната година имах повече Невъзможни бургери на хранителни конференции, отколкото обикновените бургери. Само тази седмица например, WRI беше домакин на събитие, извикано Вашингтон На Как да нахраним света, без да го унищожаваме, който обсъди своя току-що публикуван доклад, наречен Създаване на устойчиво бъдеще на храните. Невъзможни бургери бяха сервирани за обяд; и Ким Бартли, ООП на Бял замък - която добави към менюто си Impossible Burgers миналата година - говори на събитието. Тя сподели, че наличието на бургери в менюто е върнало хората, които са спрели да ядат бургери за бързо хранене.

Появяващото се послание е, че консуматорите на месо също се грижат за здравето, климата и околната среда. Бургерите са удоволствие за мнозина, така че решение, което облекчава част от тази вина, е готово да се справи добре на пазара. Съвременните потребители искат всичко - и Impossible Foods има за цел да го предложи чрез интегриране на целите за вкус, климат и биологично разнообразие в своя бизнес модел.

Настигнах Ревека Мойсей, Impossible’s Senior Manager of Impact Strategy, за да научите повече за това как Impossible Foods вижда себе си и ролята си в подбуждането ни към по-устойчиви диети.

Пазари на Impossible Foods за много хора, които не се смятат за вегетарианци, в ресторанти, вариращи от бързо хранене до гурме. Какво чувате от клиентите си за това, защо те са толкова запалени да опитат бургера?

Хората не винаги са наясно доколко въздействие върху климата оказват диетите им. Как обича невъзможните храни да подготвя този проблем за хората?

Влияние върху устойчивото поведение на потребителите. как върви това?

Прочетете най-новото изследване на социокултурните тенденции от нашите сътрудничества „Brands for Good“ и проучването „Харис“ - което изследва напредъка на потребителите при възприемането на по-устойчиво поведение, както и резултатите от доверието към марката по време на това безпрецедентно сливане на обществени кризи.

RM: Невъзможните храни не се свени от напредването на разговора за храната и въздействието на диетичния избор. Науката е ясна: яденето на растителна диета използва значително по-малко ресурси, отколкото яденето на добитък в „горната част на хранителната верига“. Ние подготвяме този проблем по много начини, но в нашите съобщения и комуникация с марката водим с вкус и опит, знаейки, че вкусът е това, което кара потребителите да купуват продукта. Устойчивостта следва нашия бизнес успех и е вградена в мисията на нашата компания в основата си. Много хора се грижат за устойчивостта в хранителните системи и ние се ангажираме много около това; но по-голямата част от потребителите са тук за страхотния вкус и ние ги водим за пътуването по устойчивост, дори ако те не го знаят.

Как невъзможният бургер се подрежда до обикновен бургер по отношение на въздействието върху околната среда?

RM: Невъзможният бургер е значително по-устойчив от бургер от крава. Той генерира около 87 процента по-ниски емисии на парникови газове, използва около 96 процента по-малко земя и 87 процента по-малко вода. Истинското значение тук е за мащабиране на хранителна система, която ще изисква много повече месо и млечни продукти, когато добитъкът вече заема огромен отпечатък от земята, за сметка на горите и други природни пейзажи. С месо на растителна основа можем да използваме много по-малко ресурси - щадяща земя за местообитание и улавяне на въглерод чрез естествена растителност - и все пак да създадем еквивалентен хранителен и кулинарен опит.

Ако 1 на всеки 10 потребители в САЩ прехвърли половината от консумацията на месо на Impossible Burgers, колко вода, земеползване и парникови емисии биха спестили?

RM: Според няколко оценки производството на говеждо месо заема около 40 процента от континенталната американска земя. Потребителите в САЩ ядат около половината от приема на говеждо месо като говеждо месо. Така че, ако месото на растителна основа може да го улови, със сигурност може да се каже, че пестенето на земя ще бъде драматично. Бихме разчитали на много по-малък отпечатък от обработваеми земи и не бихме изисквали пасища или пасища. Партнирахме си с Датски технически университет през 2017 г., за да моделира как може да изглежда общото пестене на ресурси в САЩ, ако заменим 50% говеждо месо в САЩ с нашата рецепта Impossible 1.0: Много консервативните резултати показват, че промяната ще доведе до намаляване на парниковите газове с 45 милиони тона CO2 еквиваленти, 12 km3 вода спестена и 73 000 квадратни мили обработваема земя и пасища спестени.

Impossible Foods постигна много голям успех при набирането на пари - какво казва това за апетита за потребителски продукти, които предлагат екологични решения?

RM: Потребителите са гладни за избор и точно това предлагаме. Нашите инвеститори осъзнават нарастващото движение на потребителите към растителни продукти, а инвеститорите разпознават потенциалния растеж в рамките на размера на индустрията, която изместваме. Търсенето на месо на растителна основа се определя от редица фактори - не само околната среда, но и общата информираност относно многото негативни аспекти на животинската индустрия.