Напитката за повишаване на издръжливостта може също да насърчи образуването на полезна „кафява мазнина“.

runner

Сокът от цвекло се радва на прилив на популярност през последните няколко години, най-вече поради доказателствата, че високото му съдържание на нитрати може да подобри издръжливостта, като намали количеството кислород, необходимо за поддържане на дадено темпо. (За повече подробности относно сока от цвекло и спортните постижения, като например защо работи и колко ви е необходим, вижте тази публикация.)

Съществуват също доказателства, че нитратът в сока от цвекло има по-широко въздействие върху здравето, особено при понижаване на кръвното налягане. Някои изследователи предполагат, че това е ключов фактор за здравословните ефекти от яденето на много листни зеленчуци, тъй като спанакът, руколата и другите зеленчуци също имат високи нитратни нива.

И сега, има още една възможна полза. В проучване, публикувано миналата година (върх на шапката на изследователя Анди Джоунс за посочването му в Twitter), изследователи от университета в Кеймбридж предполагат, че неорганичният нитрат, намиращ се в зеленчуците, може също да помогне за превръщането на обикновената бяла мастна тъкан в изгаряща калории кафява мазнина.

Кафявата мазнина получи много внимание през последното десетилетие, защото е толкова различна от бялата мазнина, с която сме по-запознати. Кафявата мазнина генерира топлина чрез изгаряне на калории и има доказателства - поне при гризачи! - че помага да се предотврати увеличаването на теглото и подобрява глюкозната чувствителност и инсулиновата резистентност.

Бебетата се раждат с много кафява мазнина, но ние сме склонни да я губим с напредването на възрастта. Въпреки това, при определени обстоятелства, конвенционалните бели мастни клетки могат да бъдат "кафяви", като приемат характеристиките на кафявата мазнина. Тези преобразувани клетки понякога се наричат ​​бежови мазнини. Продължителното излагане на студ е един от причинителите, които зачервяват мазнините; проучването в Кеймбридж предполага, че нитратът е друго.

Изследването включва плъхове и мишки, както и растежа на мастните клетки в епруветките, така че в този момент е трудно да се разбере дали този конкретен път е подходящ за хората. И все пак това е внушително и включва същия процес на превръщане на нитрат в нитрит и след това азотен оксид в тялото, който е свързан с повишаване на издръжливостта при хората.

Друга интересна бръчка беше, че трансформацията на бялата мазнина в кафява мазнина поради нитратите се ускорява в условия на ниско съдържание на кислород. Хората с наднормено тегло често имат ниски нива на кислород в мастната тъкан, така че това може да е форма на защитен механизъм. Може би упражнението за издръжливост може да окаже подобен стимулиращ ефект върху процеса на зачервяване на мазнините.

Както и да е, въпреки че предстоят много изследвания, интересно е да се види колко широко са потенциалните ефекти на нитратите. И както отбелязват авторите, това е особено интересно, като се има предвид карираното минало на нитратите (въпреки че сега се смята за „добър човек“):

„От гледна точка на метаболитното здраве и болестта малката молекула има бурна и смесена история. Първоначално считани за биологично неактивни, нитратите (и всъщност нитритите) по-късно се смятаха за вредни за човешкото здраве. Предполага се, че диетичният нитрат може да допринесе за риска от развитие на рак чрез образуването на канцерогенни N-нитрозамини in vivo. Нарастващите епидемиологични и механистични проучвания обаче не успяват да свържат повишения хранителен нитрат с повишен риск от рак. Оттогава комитет на Световната здравна организация по хранителните добавки установи, че няма доказателства за индуцирана от нитрати канцерогенност. "

Засега, в моята йерархия от причини да ям много спанак и цвекло, редът остава: (1) понижаване на кръвното налягане; (2) възможни ползи за издръжливост; и сега мога да добавя (3) слаба възможност за подобряване на запасите от кафява мазнина.

Обсъдете тази публикация на страницата на Sweat Science във Facebook или в Twitter, вземете най-новите публикации чрез дайджест по имейл и разгледайте книгата Sweat Science!