Продуктите без глутен избухнаха на пазара преди няколко години и те се превърнаха в голям бизнес. Макар че това задълбочи информираността за цьолиакия за някои хора, други обръщат очи на това, което те виждат като поредната диетична мода. Но симптомите на цьолиакия имат реални последици за тези, които страдат от нея. А някои са го приели като знак, че всички трябва да избягваме глутена. Нека разсеем някои от митовете около това.

всички

Какво е цьолиакия?

Мит: Целиакия е само част от новата модна диета.

Истина: Целиакия (или CD) е автоимунно състояние, което засяга червата. За тези от нас с CD, поглъщането на глутен уврежда малки, подобни на пръсти структури, нареждащи червата, наречени „ворсинки“. Вълните са от решаващо значение за храносмилането ни и когато са повредени, не можем да усвоим правилно хранителните вещества от храната си. Това може да доведе до недохранване, остеопороза и всякакви други лоши неща. Според някои оценки около 1% от нас имат целиакия в световен мащаб.

Какво е глутен?

Мит: Глутенът е съставено вещество, което да ни изплаши от яденето на хляб.

Истината: Глутенът е вещество, намиращо се в зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж. Това е комбинация от два протеина и е причината тестото да е еластично и лепкаво (поради което безглутеновите хлебни изделия обикновено са ронливи).

Причини за цьолиакия

Мит: Можете да получите целиакия, ако ядете твърде много глутен.

Истина: В някои случаи целиакията има наследствен компонент и вие имате шанс да я развиете, ако имате брат или сестра или родител със заболяването. В други случаи външните фактори го предизвикват. Някои данни сочат, че въвеждането на глутен в диетата на детето преди тримесечна възраст или не кърменето им при въвеждането на глутен може да увеличи риска. В други случаи някои чревни инфекции в млада възраст могат да причинят появата на CD.

За някои индивиди целиакия се развива много по-късно в живота. В тези случаи тя може да бъде предизвикана от големи житейски събития като бременност, раждане или операция. В други случаи вирусните инфекции в червата могат да го причинят.

Симптоми на целиакия при възрастни

Мит: Лесно е да се идентифицират симптомите на цьолиакия .

Истина: По принцип има три категории, когато става въпрос за симптоми на целиакия. Първият включва тези, които бихте подозирали от заболяване, насочено към храносмилателната система: газове, подуване на корема, диария, коремна болка и загуба на тегло.

Втората категория е по-дифузна и може да бъде направо загадъчна: кожни раздразнения, анемия, болки в ставите, безплодие и депресия.

Третата категория включва хора, които изобщо нямат външни симптоми. Попадането в тази група е може би най-опасното, тъй като нелекуваната цьолиакия може да увеличи риска от някои видове рак. В някои случаи може дори да бъде фатално.

Симптоми на целиакия при деца

Мит: Целиакия не е толкова тежка при децата.

Истина: Диагностика на CD при деца рядко се случва преди навършване на шестмесечна възраст, тъй като повечето не започват да консумират твърда храна (и следователно глутен) преди това. Класическите симптоми се проявяват както при възрастните, с диария, дискомфорт в корема и липса на апетит. Но тъй като CD деактивира способността на организма да абсорбира хранителни вещества от храната, нарушеният растеж често е симптом при децата. Целиакия засяга и поведението, като децата изразяват раздразнителност, депресия и тревожност. Проблеми със съня и поведението са докладвани и от майки на деца с нелекувана цьолиакия.

Какво е скрининг за цьолиакия?

Мит: Няма тест за окончателна диагностика на целиакия.

Истина: Диагностицирането на цьолиакия, включващо вземане на анамнеза за симптоми на пациента. За щастие, прост кръвен тест осигурява скрининг за целиакия днес. Въпреки че тази процедура обикновено е достатъчна, в някои случаи лекарите могат да проследят биопсия на тънките черва. Уловката е, че и в двата случая диетата ви все още трябва да включва глутен, за да работят. Така че обикновено няма полза от премахването му, докато не сте били на лекар. Кръвният тест измерва „Тъканна трансглутаминаза IgA“, което е антитялото, което тялото ви произвежда в отговор на глутен, ако имате CD. Ако вече сте излезли от глутена, няма да има отговор за измерване.

Едно и също нещо са цьолиакия и непоносимост към глутен?

Мит: Да бъдеш чувствителен към глутен означава, че имаш цьолиакия.

Истина: Някои хора без CD съобщават за симптоми, подобни на целиакия, които изчезват, когато елиминират глутена от диетата си. Това се нарича не-целиакия чувствителност към глутен (NCGS) и включва симптоми като диария, подуване на корема, кожни обриви, мозъчна мъгла, киселинен рефлукс и дори болки в ставите. Трудната част е, че глутенът не уврежда тънките черва за тези с NCGS, както при тези с CD. Това означава, че обикновените инструменти за скрининг на CD не работят, ако имате NCGS. На всичкото отгоре няколко скорошни проучвания поставят под въпрос дали NCGS е истинско „състояние на заболяването“.

Докато журито все още не участва в NCGS, от решаващо значение е всеки, който показва тези симптоми, да бъде изследван за цьолиакия, преди да елиминира глутена от диетата си, за да го изключи.

Лечение

Мит: Ако имате целиакия, можете да се отдадете на „измамни дни“ при специални случаи.

Истина: Няма специални изключения за рождени дни или домашно приготвена бира на вашия приятел. За тези с CD дори малко количество глутен може да увреди червата. И всеки път, когато поглъщате глутен, тялото трябва да започне процеса на оздравяване отново. Тялото може да бъде толкова чувствително, че дори кръстосаното замърсяване на храните може да създаде проблеми - например при закупуване на неразфасована храна в насипно състояние. Единственият начин за лечение на цьолиакия е като напълно елиминирате глутена от диетата си и го правите през целия си живот.

Въпреки че няма съмнение, че наскоро мнозина са скочили на безглутеновата лента, тези с цьолиакия страдат от истинско заболяване. За останалата част от нас безглутеновата диета може да изглежда по-здравословна по някакъв начин, защото обикновено избягва преработените и тежки с въглехидрати храни. Но глутенът не е лош за хората, стига да се храните балансирано. Така че, освен ако не сте диагностицирани с CD, няма нужда да избягвате този тост с авокадо или пастата на вашата nonna.