бързи връзки +

Факти за облъчване на храни

Облъчването на храни е определено като безопасна технология с множество предимства за потребителите и селскостопанската индустрия.

център

Облъчването може да удължи срока на годност на много нетрайни храни, да повиши качеството на плодовете, отглеждани в райони, които изискват мерки за карантина на насекомите. Най-важното предимство е унищожаването на микроорганизми, които иначе биха могли да доведат до заболяване или смърт.

Тези уеб страници предоставят научно обоснована информация за тази технология и връзки към други източници на информация, както тези, които поддържат и се противопоставят на използването на облъчване.

Какво ново в облъчването на храни

Три съоръжения на Electron Beam в процес на изграждане.

Съоръжение за облъчване, използващо технология на електронни лъчи (вж. Как работи облъчването) в Сиу Сити Айова обработва замразено говеждо от май 2000 г.

Рентгеново съоръжение на големия остров Хавай третира висококачествена папая и други тропически плодове за дезинсекция на насекоми преди изпращане до континента.

Защо трябва да ми пука за облъчена храна?

  • Облъчването подобрява безопасността и качеството на храната.
    Въпреки че доставките на храни са постигнали високо ниво на безопасност, съществуват опасности. Центровете за контрол и превенция на заболяванията са изчислили, че 76 милиона болести, 325 000 хоспитализации и 5000 смъртни случая се случват всяка година поради хранителни заболявания. Въпреки че всички са изложени на риск, децата, хората над 55-годишна възраст, диабетиците и тези, чийто имунитет е нарушен, са особено уязвими.
  • Облъчването осигурява защита, която е недостъпна по никакъв друг начин срещу болести, предавани чрез храна.

Какви храни могат да бъдат облъчени?

Какво е облъчване на храна?

При облъчване на храни, храната е изложена на внимателно измерено количество йонизиращо лъчение.

Това се прави в специално помещение за обработка или камера за определено време.

При облъчване на храна лъчистата енергия (електрони, гама лъчи или рентгенови лъчи) разрушава химическите връзки, точно както при готвенето, но толкова малко връзки се разкъсват, че храната е като прясна.

Как действа облъчването на храна?

Храната е изложена на внимателно измерено количество интензивно йонизиращо лъчение. Това се прави в специално помещение за обработка или камера за определено време. При облъчване на храна лъчистата енергия (електрони, гама лъчи или рентгенови лъчи) разрушава химическите връзки, оставяйки храната все още свежа, но със специфични ползи, в зависимост от нивото на лечение.

Защо да облъчваме храни?

Храната се облъчва, за да стане по-безопасна и по-устойчива на разваляне. Облъчването унищожава насекоми, гъбички, които причиняват разваляне на храната, или бактерии, причиняващи болести, пренасяни с храна. Облъчването дава възможност да се запази храната по-дълго и в по-добро състояние. Облъчването на храни е алтернатива на някои химически обработки при съхранение на култури. Той осигурява по-висококачествени плодове от карантинните зони за насекоми. Облъчването на храна не е лек за всички проблеми с храната. Правилното боравене и съхранение от хранителната промишленост и потребителите са все още важни.

Как вкусват облъчените продукти?

Повечето облъчени храни имат същия вкус като не облъчените.

Промените в вкуса зависят от вида на храната, която се облъчва, дозата на облъчване и температурата по време на лечението.

Много плодове и зеленчуци са непроменени от облъчване с ниска доза. Облъчването може да замести карантинните процедури за насекоми, които увреждат качеството на плодовете, така че облъчените плодове могат да имат по-добър вкус. Сушените плодове леко омекват и по-лесно се рехидратират.