Активност, свързана с книгой

Описание

Активност, свързана с книгой

Сведения за книге

Описание

Об авторе

Соответствующие авторы

Связано с Диетата на Бенджамин Франклин

Связанные категории

Отрывок книги

Диетата на Бенджамин Франклин - Кели Райт

ВЪВЕДЕНИЕ

Как Бен Франклин

Помогна ми да отслабна

т неговото може да звучи странно, но аз съм голям фен на Бенджамин Франклин. Всичко започна, когато взех копие от автобиографията на Франклин на летище преди много години. Вярвате или не, историята на живота му се превръща в страница и аз открих, че я чета отново и отново, когато имах нужда от лифт или малко вдъхновение в живота си.

диетата

Наскоро отпразнувах четиридесетия си рожден ден. Освен няколко побелели косми, забелязах, че напълнявам по-бързо от преди и че имам по-малко енергия. Въпреки че никога не съм бил със затлъстяване, приближавах се опасно до носенето на дрехи с големи размери и нивото на физическа активност почти не съществуваше. Дойде време да направя някои основни промени в живота си. Но какво трябваше да направя? Както повечето хора, и аз се опитах да спазвам диети и щях да отслабна, само за да го поставя отново. Не исках да се връщам на диета с ниско съдържание на въглехидрати, но какъв избор имах? Бях загубил до тридесет килограма, правейки това в миналото и това беше най-доброто решение, което имах.

Скоро след този четиридесети рожден ден се подложих на строга диета с ниско съдържание на въглехидрати. Загубих пет килограма за няколко седмици. Но докато вечерях с месо, сирене, мазнини и изкуствени подсладители, забелязах, че нямам енергия и изглеждаше, че храната, която ям, ме разболява. Тази диета не може да бъде здравословна, мислех си, но всъщност не бях сигурен какво трябва да ям или как да постигна дългосрочно добро здраве. Тук бях на четиридесет години и зададох същия стар въпрос: Какво трябва да ям?

Тогава автобиографията на Бенджамин Франклин ми дойде на ум. Спомних си, че той беше писал различни неща за диетата и храненето. И така, за пореден път взех книгата и си направих бележки за всяко позоваване на Франклин относно храната, диетата, храненето и упражненията. След това прегледах писма и други документи, които той беше написал, и направих същото. Започнах да прилагам съветите на Франклин за това какво да ям и започнах да виждам незабавни резултати. Това беше моментът, в който разбрах, че съм попаднал на нещо голямо.

Бенджамин Франклин живее два пъти по-дълго от обикновения човек на своето време и се радва на добро здраве през по-голямата част от живота си, което той приписва на диетата си. Но не типичната колониална тарифа с червено месо и ейл поддържаше Франклин в добро здраве - той разработи своя собствена диета, която беше доста различна от това, което всички останали ядоха в Америка от осемнадесети век. За разлика от повечето хора по онова време, Франклин не се люлееше на дивеч и алкохол. Той практикуваше проста диета, състояща се главно от пълнозърнести храни.

Всъщност може да се направи случай, че освен гените на този легендарен полимат и неговия естествен блясък, Бенджамин Франклин е успял да направи толкова много неща толкова добре поради изключителния си стил на живот. Беше основополагащ. Това не му тежеше и, за разлика от мнозина през неговия век, той не се разхождаше в ступор от прекалено тежки меса и мазнини, да не говорим за неумерена консумация на алкохол. Разумно, той имаше енергията да бъде всичко, за което се стреми. Неговите навици за хранене и упражнения бяха на светлинни години по-напред от времето му - той се храни много добре с диета, която 200 години по-късно е научно призната като благодат за добро здраве и дълголетие. Когато той почина на осемдесет и четири, продължителността на живота му беше почти два пъти по-голяма от съвременниците му, които обикновено умираха от болести и болести на четиридесет или петдесет години, жертви на изтощителната диета по онова време. Помислете какъв ефект на пулсации би имал, ако Франклин не беше спазвал трезва диета и беше пиян или умря от болест на четиридесет и две години като обикновения човек. Само си представете това.

След като съставих основните принципи на диетата на Франклин, беше време да започна да разработвам рецептите. Не след дълго стигнах до извода, че нашата храна днес се различава драстично от храната на Колониална Америка. Имаме бърза храна и преработени храни, които са опетнени с пестициди, хербициди, химикали, изкуствени подсладители, хормони и Бог знае само какво още. Знаейки, че съвременната храна няма да я намали, започнах друг изследователски проект, за да разбера точно какви храни са били на разположение през осемнадесети век и как са били приготвени. След това се заех да пресъздам здравословната диета на Франклин за днешния свят.

Изследванията ми за диетата на Бенджамин Франклин бяха приключения с бягане. В рамките на едно скорошно лято се запътих на самостоятелна обиколка на таверни от осемнадесети век, което беше нещо като пътуване назад във времето. Седях в истински таверни в оригиналните колонии, опитвах автентична кухня и обикалях прашните пътеки на редки книжарници в търсене на отдавна забравени готварски книги. Накрая се прибрах и си облякох престилката. Въоръжен с няколко кухненски принадлежности и куп колониални готварски книги, написани на стария английски, прекарах месеци в кухнята, тествайки автентични рецепти от осемнадесети век, които бяха по-скоро като насоки, отколкото действителни инструкции. Но след стотици тестови партиди разработих повече от петдесет автентични колониални рецепти, които да се съчетаят с диетичните препоръки на Франклин.

По време на изследванията си не ядох нищо друго освен тестовите си рецепти и загубих цялото наднормено тегло, с което бях събрал багажа през предходните години. След няколко месеца, следвайки диетата на Бенджамин Франклин, бях слаб, както в гимназията, и никога през живота си не се чувствах по-добре. За мен това беше нещо повече от диета. Бях се натъкнал на съвсем нов начин на живот.

Като бонус открих, че всяка от препоръките на Бенджамин Франклин относно храненето е научно доказана чрез съвременни клинични изследвания. Всеки път, когато попаднах на нова справка за храната, я проверявах по медицински изследвания и успях да проверя дали препоръките му са в съответствие с днешните изследвания за здравословно хранене.

Освен че променях диетата си, започнах да следвам съветите на Франклин за упражнения и открих, че с всеки ден ставам по-силен. Имах невероятно количество енергия, толкова много, че кучетата ми трудно успяваха да ме следят в ежедневните ни разходки.

Чрез личното си проучване какво да ям, намерих отговорите в писанията на Бенджамин Франклин. Целта ми е да споделя тази информация и да помогна на други хора да тръгнат по пътя към истинско и трайно здраве. Повечето американци са с наднормено тегло и нездравословни и не знаят какво трябва да ядат. Съветът на Франклин решава всички тези проблеми.

ОТСЛАБВАНЕ СРЕЩУ ДИЕТА

Бих искал да спомена едно малко, но важно усъвършенстване по отношение на думите „загуба на тегло“, които се използват взаимозаменяемо с диетата в цялата книга. Концепцията за отслабване е съвременна конструкция, която не е представена по времето на Бен Франклин, когато богатите хора са били считани за щастливи, защото тяхната добре запълнена физика показва, че имат изобилие от храна. Портливостта обикновено се свързваше с богатството, докато бедните хора бяха слаби, защото не можеха да се наситят - и които искаха да бъдат бедни?

Принципите, които Франклин отстоява, не се отнасят до отслабването му. Макар и не от скромни обстоятелства, той беше на тънка страна в детството и добрите му хранителни навици - той реши да не участва в ужасната диета на Колониална Америка - го държаха такъв през по-голямата част от дългия му живот. Вместо това неговите принципи се фокусираха върху обикновен, пестелив живот, белязан от сдържаност и умереност, особено по отношение на твърде тежката консумация на месо и алкохол от повечето колонисти.

В тази книга терминът загуба на тегло, концепция на ХХ век, ще се редува с диетата, освен когато директно се отнася до самия Франклин. Тъй като сегашното отношение към здравето често се върти около принципите за отслабване, напълно е добре да ги наречем така в подзаглавието на книгите, защото книгата е написана от днешната гледна точка. Не е добре обаче да ги присаждаме към принципите на Франклин за неговото добро здраве, което, срещу преобладаващите обичаи по негово време, включва упражнения и умерената му, щадяща диета, но не и загуба на тегло.

Какво не знаете за Бен Франклин

Б. Енджамин Франклин, най-влиятелният баща-основател на Америка, спечели слава и чест за постиженията си като автор, предприемач, изобретател, учен, политически активист, държавник и дипломат. Може би постиженията в неговия прославен и пъстър живот са били толкова монументални, че сме пренебрегнали обширните му съвети относно диетата - вероятно вероятно най-големият му принос за човечеството.

Преди близо 300 години Франклин разработи нов революционен начин на хранене, след като откри тайните на здравословното хранене. В епоха, когато продължителността на живота на възрастен е била четиридесет и две години, Франклин не само е надживял средния колонист двойно, но се е радвал на добро здраве през по-голямата част от живота си.

Диетата на Бенджамин Франклин разкрива констатациите на Франклин, докато търсеше отговора на единствения въпрос, който тормози всички: Какво трябва да ям?

ШЕСТ ПРИНЦИПА НА ДИЕТА НА БЕНЖАМИН ФРАНКЛИН

Диетата на Бенджамин Франклин се основава на шестте принципа на диета на Франклин. Тези ключови заповеди са извлечени от неговите трудове и те осигуряват рамката за безопасен и вкусен подход за проливане на нежелани килограми - и задържането им завинаги.

По време на живота на Франклин той пише много за своите наблюдения и експерименти върху диетата. След като изучи съветите му и събра всичките му колективни творби, се появиха няколко повтарящи се теми, които станаха основата на шестте принципа за отслабване. Всеки принцип е подробно обяснен в отделна глава. Шестте са както следва:

1. Яжте, за да живеете, не живейте, за да ядете.

2. Яжте, за да не притъпите и да пиете, за да не издигнете.

3. Яжте и пийте не повече от необходимото на тялото.

4. Яденето на зърно носи здраве и бодрост.

5. Останете в съответствие с порциите и вида на храната, която ядете.

6. Няма печалби без болки.

Диетата на Бен Франклин е разработена, използвайки принципите на Франклин, които разкриват тайните за отслабване. Следвайки съветите, описани в тази книга, може да ви насочи към трайна загуба на тегло и добро здраве. И комбинирането на този съвет относно диетата с ароматно колониално готвене прави диетичните принципи на Франклин вкусно лесни за изпълнение.

Пробив на Бенджамин Франклин

Бенджамин Франклин е живял необикновено. Но досега малко се знае за неговите открития в областта на диетата и здравето.

Като предприемач Франклин стартира и управлява свой собствен успешен печат и издателски бизнес, който в крайна сметка продава за красива сума, което му позволява да се оттегли от бизнеса в ранна възраст, за да преследва другите си интереси. Франклин основава първата болница във Филаделфия, пожарната и първата обществена библиотека в страната. Като учен той опитоми мълния с известните си експерименти с хвърчила и изобрети гръмоотвода, бифокални очила, печката на Франклин и дори музикален инструмент, наречен стъклената армоника.

Докато Франклин се радваше на много професионални успехи, времената в американските колонии бяха бурни. Хората, включително Франклин, се уморяваха от тиранията на Англия, затова той насочи цялото си внимание към основаването на нова държава, където свободата може да царува. Той беше една от първите смели души, които предложиха идеята за независима американска нация. Отначало той предложи мирно обединение на колониите и Англия. Но британците отхвърлиха предложенията му за мир и в крайна сметка той излезе на преден план в борбата срещу Англия, ставайки ключов архитект на Декларацията за независимост. Използвайки славата и влиянието си на учен и държавник, Франклин пое ролята на първия дипломат на Америка и работеше еднолично, за да осигури подкрепата на французите по време на Революционната война. Успехът на Франклин в съюзяването на французите с революционерите беше ключов за превръщането на идеалите на нова, свободна нация в реалност.

Като един от най-известните мъже на всички времена, Бенджамин Франклин значително оформи днешния свят. Но от всички неща, с които е запомнен, пробивите на Франклин в областта на здравето и диетата са най-малко известните от неговите открития. За да разберем как Франклин е стигнал до заключенията си относно диетата, е полезно да разгледаме какво е било храненето в колониална Америка.

ХРАНА В КОЛОНИАЛНИ ПЪТОВЕ

Първоначалните колонисти са се приземили на бреговете на Америка през 1620 г. Въпреки че са пътували през Атлантическия океан, носейки семената за европейски зърнени култури и растения, ще минат десетилетия, преди те да отгледат успешно тези култури. Вместо това, разчитайки на помощта на индианците, ранните заселници се научиха да засаждат и събират изобилието от тикви, плодове, царевица и други местни растения от новия свят. С течение на времето колонистите развиха вкус към американските плодове, зеленчуци, дивеч и риба. Тази рог на изобилието от нови храни, съчетана с култури и внос от Европа, осигури обилна реколта за повечето колониални семейства. С 90% от хората, занимаващи се със земеделие, новият свят на колонистите наистина беше земя на изобилието.

Типична трапезна маса от колониалния период включваше разнообразие от меса, сирена, хляб, сладкиши и плодове на всяко заседание. Отвъд Атлантическия океан в Англия беше обичайно заможните и средната класа да ядат огромни количества месо, докато кореноплодни зеленчуци, като картофи и моркови, се смятаха за храна за животни или за крайно бедни. Оставайки верни на своето английско наследство, колонистите вечеряли месо като основно ястие и сварявали зеленчуците си на каша, ако изобщо се притеснявали да приготвят зеленчуци.

Изследователи от Американското общество за изследване на рака вярват, че средностатистическият американски колонист консумира над 5000 калории на ден от мазна, тежка диета с малко пресни зеленчуци. И това, в комбинация с големи количества сладкиши, хляб, сайдер и ром, беше рецепта за бедствие.

Като млад мъж, живеещ в началото на осемнадесети век, Бенджамин Франклин се оказва заобиколен от хора с лошо здраве. Неговите връстници бяха притъпени от алкохол, сънародниците му бяха осакатени от болести и язви, докато треска се носеше из земята, донасяйки мизерия и смърт.

Франклин посвещава голяма част от времето си на борба с болестите и подобряване на здравословното състояние