Диетични указания

хранителни

След публикуването на диетичните цели за скандинавските страни през 1968 г. и за Съединените щати през 1977 г., диетичните цели и насоки са определени от редица страни и периодично преразглеждани като начин за превръщане на научните препоръки в прости и практични хранителни предложения. Тези авторитетни изявления - някои публикувани от научни органи, а други от правителствени агенции - имат за цел да насърчат дългосрочното здраве и да предотвратят или намалят шансовете за развитие на хронични и дегенеративни заболявания. Въпреки че насоките на различните страни могат да се различават по важни начини, най-новите диетични препоръки включват вариации по следните основни теми: яжте разнообразни храни; изпълнявайте редовно физическа активност и поддържайте здравословно тегло; ограничете консумацията на наситени мазнини, транс-мазнини, захар, сол (по-точно натрий) и алкохол; и наблягайте на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.

Хранителни пирамиди и други помощни средства

През годините са разработени различни формати за диетични цели и насоки като образователни инструменти, групиращи храни с подобно съдържание на хранителни вещества, за да улеснят избора на балансирана диета. В Съединените щати четирите плана за хранителни групи от 50-те години - които предлагаха млечна група, месна група, група плодове и зеленчуци и група хляб и зърнени храни като основна диета - бяха заменени през 1992 г. от петте основни групи храни от Пирамидата за хранителни справочници. Този иновативен визуален дисплей беше представен от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) като инструмент за подпомагане на обществеността да култивира ежедневен модел на разумен избор на храни, вариращ от либералната консумация на зърнени продукти, както е представен в широката основа на пирамидата, до щадяща употреба на мазнини, масла и сладки храни, както е представено на върха. Впоследствие бяха разработени подобни устройства за определени културни и етнически хранителни модели като азиатска, латиноамериканска, средиземноморска и дори вегетарианска диета - всички наблягащи на зърнени храни, зеленчуци и плодове. Докато адаптация на пирамидата USDA от 1992 г. е била използвана от Мексико, Чили, Филипините и Панама, дъга е била използвана от Канада, квадрат от Зимбабве, плочи от Австралия и Обединеното кралство, саксия за боб от Гватемала, номер 6 от Япония и пагода от Южна Корея и Китай.

В началото на 21-ви век много страни промениха изобразителното представяне на своите водачи за храна. Например, през 2005 г. Япония представи ръководство за хранителни продукти, което по същество представлява обърната версия на американската графика на пирамидата. Същата година USDA публикува нови диетични насоки и преработи оригиналната си хранителна пирамида, която беше известна като MyPyramid и включва цветни вертикални ивици с различна ширина, за да отрази относителния дял на различните групи храни. Подобно на японската въртяща се графика, която изобразява фигура, работеща на горното ниво на горната част, графиката MyPyramid използва стъпала за изкачване на фигура, за да илюстрира важността на ежедневните упражнения. За разлика от оригиналната пирамида за хранителни пътеводители, абстрактната геометрия на MyPyramid не предлага на пръв поглед конкретни хранителни насоки; по-скоро хората бяха насочени към интерактивен уеб сайт за персонализирани планове за хранене въз основа на тяхната възраст, пол и ниво на активност.

През 2011 г. USDA изостави MyPyramid и представи MyPlate, който разделя четирите основни групи храни (плодове, зърнени храни, протеини и зеленчуци) на секции на чиния, като размерът на всяка секция представлява относителните диетични пропорции на всяка група храни. Малък кръг, показан на ръба на чинията, е използван за илюстриране на диетичното включване и пропорцията на млечните продукти. За разлика от MyPyramid, MyPlate не включва компонент за упражнения, нито раздел за мазнини и масла. Двамата обаче си приличаха, тъй като насоките, които предлагаха, бяха неспецифични и бяха подкрепени от уеб сайт.