Спомням си първия път, когато имах пилешки крака; В началото бях доста неохотен, защото ти ... пилешки крачета.

Ядях в ресторант с малка сума навън с родителите си като дете и питах какво по света ядат. Ниско и ето, открих, че пилешките крачета са ядлива част от птицата и за моя изненада вкусни.

Подходящ ли е кето за пилешки крака? Пилешките крачета са храна, подходяща за кето с минимални въглехидрати. Въпреки това, пилешките крачета в ресторантите с дим сума често се правят с маринати и добавени захари, което ги прави не толкова кето-приятелски, ако сте ги приготвили у дома.

В тази статия ще разгледам повече в пилешките крака, хранителните факти, ползите и начините за включване на пилешките крачета във вашата кетогенна диета.

пилешките

Съдържание

Подходящи ли са пилешките крака за кетогенна диета?

Първо ще призная, но пилешките бутчета са придобит вкус.

Пилешките крака не вкусват като стандартното мускулно месо, което бихте очаквали от яденето на гърдата или бедрото. Вместо това пилешките крачета са направени предимно от кожа, сухожилия и кости.

Въпреки че може да не е първият ви избор, пилешките крачета са деликатес в много азиатски страни, включително Китай и Филипините.

И да, пилешките крака са с ниско съдържание на въглехидрати, което прави напълно приемливо да се наслаждавате, докато сте на кетогенна диета.

Единственият проблем е, че ако ядете навън, пилешките крака в ресторантите обикновено са заредени със сосове и мариновани с добавена захар.

Въпреки че може да можете да се насладите на малки количества, когато вечеряте навън, все пак може да е най-добре да избягвате да ядете пилешки крака в ресторантите, освен ако не знаете точно как са приготвени.

Колко въглехидрати в пилешки крака?

За порция от 100 грама (3,5 унции) варени пилешки крака, търсите по-малко от 1 грам въглехидрати, по-точно 0,2 грама. 1 https://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/7210/2

Единственият начин пилешките ви крачета да бъдат някакъв значим източник на въглехидрати е, ако се ядат със захарен сос или мариновани с нещо, съдържащо захар.

Може да е най-добре да си приготвите собствени пилешки бутчета вкъщи, за да сте сигурни, че е възможно да отговарят на кетото.

Освен това можете да приготвите пилешките си крака както искате и според вашия точен вкус.

Други предимства на пилешките крачета

Пилешките крака не само са вкусни и с ниско съдържание на въглехидрати, но и пилешките крачета могат да предложат голямо разнообразие от ползи, свързани със здравето, за които никога не сте се сетили.

Както се оказва, пилешките крака имат различни ползи за здравето, отчасти благодарение на жизненоважния си компонент: колагенът.

Изследвания в университета в Тайван потвърдиха, че пилешките крачета са отличен алтернативен източник на колаген. Повечето източници на колаген идват от говеждо, прасе и морски източници, които се произвеждат скъпо. 2 https://www.ajas.info/upload/pdf/14-246.pdf

Някои ползи за здравето от приема на колаген включват:

  • По-здрава и по-ясно изглеждаща кожа 3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23949208 4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4206255/
  • Помогнете за облекчаване на болки в ставите 5 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17076983 6 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18416885
  • Много хора приемат глюкозамин на кетогенна диета, за да помогнат за намаляване на болките в ставите, но пилешките крачета и колагеновият протеин може да са по-добра алтернатива.
  • Може да предотврати загубата на костна маса 7 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793325/
  • Може да помогне за увеличаване на мускулната маса при хора със саркопения (свързана с възрастта мускулна загуба) 8 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4594048/

Допълнителни предимства, но без обширни изследвания включват:

  • Здраве на червата
  • Здраве на мозъка
  • Отслабване

Какъв е вкусът на пилешките крака?

Ако никога не сте имали пилешки крака, може би се чудите какъв е вкусът му. В края на краищата не изглежда точно като месеста част от животното и не е така.

Ако трябва да опиша структурата на пилешките крака, тя е подобна на тази на яденето на пилешки крилца, макар и малко по-живкаво и с по-малко месо.

Пилешките крачета ще бъдат последните парченца от пилешкото крило, които много хора са склонни да губят и изхвърлят, след като изядат мускулното месо от костта.

Тъй като пилешките крака имат много малко мускулно месо, по-голямата част от тях ще бъдат кожа и хрущяли.

Къде да намерим пилешки крачета?

Предполагам, че не отглеждате и касапвате собственото си пиле, така че намирането на пилешки крачета може да е малко сложно.

Не можете да се лутате във всекидневния си местен хранителен магазин и да намерите пилешки крачета в витрината или опаковани с всички останали меса, освен ако местният хранителен магазин не е азиатски хранителен магазин.

Първо, първо, ако имате достъп до азиатски пазар на хранителни стоки, това би било най-добрият ви залог при намирането на пилешки крака. Попаднал съм и на пилешки крака в няколко мексикански хранителни магазина, ако случайно живеете близо до такъв.

Други идеи за намиране на пилешки крачета включват:

  • Попитайте местния месар или мениджъра на месо във вашия супермаркет
  • Използвайте уебсайтове като EatLocal.Org за фермери около вас, които отглеждат пиле
  • Посетете по-малки хранителни магазини от тип „мама и поп“, които не са от верига

Кето приятелски рецепти за пилешки крака

Ако искате да добавите пилешки бутчета към вашата кетогенна диета, ето няколко идеи и рецепти, които можете да използвате.

Костен бульон

Виждайки как пилешките крака са отличен източник на колаген, пилешките крачета могат да се използват за приготвяне на вкусно евтин костен бульон, богат на колаген.

Ето видеоклип, който ви показва лесен начин да приготвите костен бульон от пилешки крака с помощта на мигновено гърне.

Къри

Ето едно вкусно и кето приятелско ямайско къри, използващо пилешки крачета като звезда на шоуто. Пилешките бутчета ще направят соса по-плътен и по-желатинов поради колагена, което е плюс в моите книги.

Кърито трябва да е дебело и да не тече!

Снимка и рецепта с любезното съдействие на ямайските храни и рецепти

Чили чесън пилешки бутчета

Ако сте запознати с пилешкото адобо, това ястие с пилешки крака има подобен вкус ... така че нека наречем това ястие пилешки бутчета адобо.

В рецептата се използва малко количество захар, която можете да пропуснете или да използвате любимия си заместител без захар като стевия.

Вземането

Пилешките крачета са често недоядена част от пилето, която е едновременно вкусна и пълна с колаген.

Пилешките крачета са подходящи за кето с много малко или никакви въглехидрати и могат да се ползват, докато живеят кетогенен начин на живот.

Въпреки това, ако ядете пилешки крака навън в ресторант, трябва да имате предвид всякакви добавени сосове или маринати с добавени захари.