оскъдни

Няма нищо подобно на фендом, който да насърчава иновациите, а поклонниците на хита на Бродуей „Хамилтън: Американски мюзикъл“ не правят изключение - независимо дали наистина са гледали шоуто лично или са запомнили всяка лирика от 46-те песни в албума на саундтрака. Така че беше въпрос на време ентусиазираните фенове да търсят кулинарни почит към най-ценния си народен герой.

Докато „Бащата-основател без баща“ изглежда не е бил особено почитател, неговият съкратен подпис е достатъчен, за да вдъхнови сандвич на А. Хам - да, наистина. Историците събраха шепа кулинарни препратки, които осигуриха достатъчно трамплин за предприемчиви блогъри, миксолози и родители на полудели от Хамилтън деца, решени да организират рожден ден, тематичен след мюзикъла. В интернет на Ye Olde ще намерите много предложени менюта, от „Aaron Burr-gers“ до „Hercules Mulliga-tawny Soup“ - и които не биха искали тройка торти на сестри Schuyler, адаптирани от класическите рецепти за тортата Barbie Doll?

Разбира се, ако сте пурист - а Хамилтън би харесал пурист - тогава историята гледа върху вас.

От историческа гледна точка има малко следи в диетата на Хамилтън, започвайки от бодега от 18-ти век, която майка му Рейчъл е отворила през 1765 г. на остров Сейнт Кроа, когато Александър и по-големият му брат Джеймс са били момчета. Оттук тя доставяше на местните плантатори солени трески и свинско месо, ябълки, масло и брашно. След смъртта й три години по-късно двамата синове на Рейчъл в крайна сметка тръгнаха по различни пътища. Работейки като чиновник в търговска къща, Александър, тогава млад тийнейджър, определено проявява интерес към храната - но, както беше неговият навик, предимно от гледна точка на търговията, печелейки солидни печалби за компанията, като „търгуваше със захарна тръстика и ром и всички неща, които той не може да си позволи ”, както се пее в началния номер на мюзикъла.

Авторката Лора Кумин разглежда кухнята на света на Хамилтън в „Кулинарната книга на Хамилтън“, която ще бъде пусната през ноември от Post Hill Press, като се задълбочи в историята на храната от онова време и събере части от прозрение от различни източници.

Например съпругата на Хамилтън, Елиза, би донесла холандско влияние на семейната трапеза въз основа на традициите на предците, с които е израснала. Помислете за обилна супа от грахов грах, поднесена с ръжен хляб, покрита с пушен бекон по холандски.

Междувременно Кумин пише, западна индийска супа с пипер, толкова популярна във Филаделфия от епохата на революцията, колкото и в Карибите, припомня произхода на острова на Хамилтън и се оказва, че Александър и Елиза са обичали сладолед, представяйки десерта на Джордж и Марта Вашингтон, когато те бяха домакини на вечеря през 1789 година.

Патерсън, Ню Джърси, град, за който Хамилтън е основан през 1791 г. като индустриален център, е може би мястото на първото документирано хамилтоново ястие. Пикник на брега на река Пасаик през 1778 г. с Хамилтън, Вашингтон и маркиз дьо Лафайет, помощник-лагерът Джеймс Макхенри пише, че мъжете пируват с „скромна закуска от ... студена шунка, език и малко бисквити. С помощта на малко дух създадохме отличен грог. "

По-непознати за грогинга и други връзки, Хамилтън и приятелите му изглежда често „вдигаха чаша на свобода“, вдъхновяващи много съвременни игри за пиене - както и коктейлното меню на мюзикъла на Бродуей. Някои от напитките, които трябва да се пият в театър „Ричард Роджърс“, включват „Hamiltini“, включваща водка „Hamilton Small Batch“ от Ню Йорк и Founder’s Fizz, смес от джин, сок от лайм, захар и селтер. По принцип това е класически джин рики, който случайно е официалният коктейл във Вашингтон. Има известна ирония във факта, че версията на Бродуей е направена с британския Beefeater Gin - може би само върх на шапката на крал Джордж III.

Въпреки че попиването на алкохол през целия ден беше обичайно по времето на Хамилтън, Джон Адамс - нито един фен на избухналия имигрант, когото той наричаше „копелето на шотландец“ - се оплака, че първият секретар на Министерството на финансите не е в състояние да пийте вино, „без да става глупаво и изпаряващо за администрацията му като младо момиче за брилянтите и дрънкулките си.“

Хамилтън може да не е успял да задържи алкохола си, но изглежда, че кафето все пак е бил истинският му порок. Пишейки в биографията си Александър Хамилтън, върху който се основава мюзикълът, историкът Рон Черноу отбелязва, че навикът на Хамилтън в Java, както е описан от съвременник, може да е помогнал на Бащата-основател да напише така, сякаш изтича времето:

„... след като спеше шест или седем часа, той стана и, като взе силно кафе, се настани на масата си, където ще остане шест, седем или осем часа. И продуктът на неговата бърза писалка изискваше малка корекция за пресата. "

Единственият човек, който всъщност е впечатлил Хамилтън на масата, по ирония на съдбата е неговият политически съперник - не Арън Бър, а Томас Джеферсън. Често смятан за основоположник на Америка, Джеферсън, първоначално изпълняван в мюзикъла от Дейвид Дигс, обичаше да преговаря по време на хранене. В песента „Стаята, където се случва“, Дигс подробно описва компромиса от 1790 г., известен още като „сделката на масата за вечеря“ между Джеферсън, Мадисън и Хамилтън, пеейки „Е, уредих срещата/подредих менюто, място, място за сядане. "

Доказателството за майсторството на Джеферсън в изкуството на вечерята беше в пудинга. Както Чарлз Керами разказва в историята си Вечеря при господин Джеферсън, гостите, включително Хамилтън, бяха угостени с екстравагантни менюта, пълни с френски нюх - от капун, пълнен с шунка от Вирджиния и пюре от кестени със сос от калвадос на основата на сметана и ракия boeuf a la mode, яхния от говеждо месо, който беше основен продукт в Monticello.

Но очевидно именно десертът накара Хамилтън да попречи:

„В точния момент, когато вечерта наближаваше съвършенството, - пише Керами, - дойде универсално любимият десерт - вкусният ванилов сладолед, който все още изглеждаше като чудо, тъй като беше затворен в топло печиво, подобно на бутер крем, даващ илюзията, че сладоледът е дошъл направо от фурната. Никога не успяваше да предизвика викове от групите вечерящи в Монтичело и не се провали и сега. Дори Мадисън издаде лек писък и Хамилтън се възхити положително. "

И все пак, ако нямате сладки зъби, има само още един начин да сложите край на хамилтънското ястие.