Май е месец за осведоменост за целиакия

чувствителност

Италианската кухня на Picazzo’s Organic Italian е посветена на осигуряването на чиста кухненска среда, която поддържа целиакии и тези с нецелиакиална чувствителност към глутен, за да сте сигурни, че можете безопасно да вечеряте с увереност. ВСИЧКО в менюто ни е без глутен, с изключение на органични оригинални и органични пълнозърнести кори за пица. Пица, тестени изделия и хляб

Леле мале! Какво представлява нецелиакичната глутенова чувствителност по някакъв начин?

Глутеновата чувствителност е състояние със симптоми, подобни на тези при цьолиакия, които се подобряват, когато глутенът се елиминира от диетата. Хората с чувствителност към глутен могат да получат симптоми като „мъгляв ум”, депресия, ADHD-подобно поведение, коремна болка, подуване на корема, диария, запек, главоболие, болки в костите или ставите и хронична умора, наред с други симптоми, когато са изложени на глутен. Въпреки че това са често срещани симптоми на цьолиакия, тези индивиди нямат положителен тест за цьолиакия или алергия към пшеница.

Хората, които са диагностицирани с чувствителност към глутен, не изпитват увреждане на тънките черва или развиват антитела към тъканната трансглутаминаза (tTG), открити при цьолиакия.

Ако се подозира чувствителност към глутен, важно е да се направи тест за целиакия, преди да се започне диета без глутен. Това е така, защото тестовете за цьолиакия са точни само когато глутенът все още е в диетата. Ако човек тества отрицателно за цьолиакия, той все още може да има чувствителност към глутен и след това може да започне безглутенова диета.

Посетете celiac.org за повече информация относно тестовете за цьолиакия и безглутеновата диета.

Намерете многобройни рецепти, написани от целиакия за млади хора с ограничен бюджет.

Щракнете тук за множество информация на уебсайта на фондациите за целиакия