ОБЯДА С Херцогинята Сара херцогиня на Йорк. Саймън и Шустер; 25 долара.

които

Може да изглежда странно, че изповяданият готвач ще напише готварска книга и то доста добра.

Но Сара херцогинята на Йорк или Фърги, както всички я познаваме, е дала на диетите и вдъхновяващите здравето нови рецепти в „Хранене с херцогинята“ наскоро готварска книга, произведена съвместно с Weight Watchers International Inc.

Фърги приписва на 35-годишната организация за отслабване, че й дава инструментите и волята да хвърли нежелани килограми.

Всяка глава се предшества от въведение, което разказва как е преодоляла препятствията или как използва различни храни, за да я преодолее чрез неизбежни сривове в решимостта си. Започваме да я възприемаме като друг човек, който се бори с теглото си, а не като измамник от английската кралска особа.

Британската преса бе безмилостна в хронологията на възходите и паденията на нейната обиколка, като публикуваше нелепи снимки и заглавия, които крещяха „Дебелата Фърги“ и „Херцогинята на свинското месо“. Но Сара Фъргюсън пише, че е изпитвала само унижение, самота и поражение, когато теглото й се е повишило.

„Когато животът ми беше извън контрол, теглото ми също беше“, пише тя. "Понякога се чувствах така, сякаш бях на спирала надолу, въртяща се все по-бързо."

Чрез Наблюдатели на тегло тя научи, че тези чувства се споделят от почти всички, които са се опитали да отслабнат. В днешно време тя и нейният готвач са се научили как да имат много от храните, които тя обича, но без толкова много мазнини или калории.

"Храната не е враг. Не се страхувам от всяка вилка", пише тя. "Признавам, че пресните пълноценни храни ще ме поддържат стабилни и енергизирани."

Главите в книгата са подредени с теми от менюто като обяд през уикенда с приятели, пикник в планината, тосканска вечеря, празнична бюфет, рожден ден, следобеден чай, обяд край басейна и т.н.

Рецептите представят съвременни съставки и вкусове в изпълними ястия, които не разчитат на удобни храни. Фактът, че мазнините и калориите са намалени, е мощен бонус.

Те са разработени от регистриран диетолог Regina Ragone Maureen Luchejko Barry Bluestein и Kevin Morrissey. Bluestein и Morrissey са написали три други готварски книги с намалено съдържание на мазнини, включително най-новите им 99% без мазнини ястия за 30 минути, публикувани от Doubleday.

Блустейн каза, че той и Мориси са създали рецепти, използвайки списък на харесванията и антипатиите на Фърги.

Те също така разработиха много от рецептите за „В кухнята с любимите рецепти на Роузи Опра“ - бестселър от главния готвач на Роузи Дейли Опра Уинфри.

"Рецептите бяха идеи на нейната (Дейли)", каза Блустейн. Той усъвършенства измерванията и адаптира рецептите за домашни готвачи.

Фактът, че и в двете книги кредитите за работата му са малко неясни, не го притеснява. "Плащаме добре и е забавно", каза той.

С Фърги като говорител и новата програма 1-2-3 за успех Тегло наблюдатели нараства. Програмата 1-2-3 Успех определя точки за храни. Членовете могат да ядат каквото пожелаят, стига да не надвишават максималните си дневни точки или да спадат под минимума си.

„Нашите членове го обичат, защото не им се казва какво да ядат, не им се налага да претеглят и измерват храната и те отслабват“, каза Бърни Ейбрахам главен изпълнителен директор на Weight Watchers Inc. в Мемфис.

Прелиствайки книгата, бях привлечен от леките сирене, свинско пържоли и шоколадови профитроли.

Поповерите дори със странна дупка в центъра на дъното бяха хит за семейна вечеря в неделя вечер. Както и шоколадовите профитроли, въпреки шоколадовия пълнеж, който не се сгъсти толкова, колкото би трябвало. Нарезах рецептата наполовина, така че може би математиката ми беше изключена за ключова съставка или две. Но със сигурност се насладихме на богатия на вкус, но без вина десерт. Ако се натисне за време, няма причина вдишванията да не се напълнят с купчина готов обезмаслен шоколадов пудинг.

Хареса ми вкусът на свинските пържоли в сайдер, но не и джинджифиловата круша и ябълковия сос, които се съчетават с тях.

Някои други привлекателни рецепти са меден портокал бискоти пикантна полента сушен на слънце домат и пушена моцарела кростини Средиземноморски риболов яхния пилешки калвадос печени корен зеленчуци средиземноморски тиан (смесен зеленчуков гювеч) пълнени бебешки патладжани агнешки котлети с мента салса и отслабена версия от колбасите на рулца една от любимите храни на Фърги с висок комфорт.

В цялата книга има няколко информативни съвета за готвене и покупка, подчертани в кутии. Фърги също разкрива любовта си към писането във въведенията в главата.