Красотата на CSS дизайна

Изтеглете примерния html файл и css файл

традиционни и съвременни дейности за препитание

Ителмените са риболовна общност. Рибата е всичко за истински ителмени

дзен
човек. Риболовният сезон продължава целогодишно. Камчатка е голямо място за хвърляне на хайвер за всичките шест вида дива тихоокеанска сьомга. През лятото и началото на есента ще бъде сезон на сьомгата. Тогава в реките започва да идва малко пъстърва през зимата и началото на пролетта и по-късно миризма. Традиционно реките, където Ителмен

селища са били разположени има различни видове риби. Например Ulkholok е известен със стоманената си глава, а Kovran със стопилката. Когато говорите със старейшините за селата, в които са родени, те си спомнят специфичния вид риба, който им напомня за родината.
Риболовът на сьомга се извършва предимно с мрежи. Традиционно ителмените тъкат мрежите си с помощта на връв от коприва. В днешно време всички използват съвременни мрежи, закупени от магазина.


За риболов на топене се използва различна техника. Гражданите на село Ковран все още използват улей, традиционен метод на риболов, който е най-екологично устойчивият. По време на течането на миризмата устието блокира част от реката. Мрежов чувал в един от краищата улавя рибите, докато се стремят да се придвижват около брега. Както мъжете, така и жените участват в процеса на летен риболов, рязане и подготовка на риба за зимата.

През зимите Itelmens правят леден риболов в устието на реката. Тази риба обикновено се готви прясна. Освен това е добър източник за хранене на кучетата по време на дълги зими в Камчатка.

Много традиционни знания се използват от външни рибари, а преспите се използват от учените, за да се проведат „изследвания“ върху сьомгата. Използването на традиционни техники от външни лица е проблематично за Itelmens. За разлика от традиционния безплатен достъп до природни ресурси, ителмените сега са ограничени в правата си за риболов, докато на външни лица се предоставят най-добрите места за риболов на традиционни ителменски терени и лицензи за огромни количества риба. Много ителмени забелязват, че докато използват традиционни техники, външните хора не спазват древните правила за устойчиво използване на природата. Един от най-очевидните е свръхуловът. Това доведе до значително намаляване на риболовните потоци в реките Ителмен.

Ителмените са известни със своите вкусни рибни стоки.

Сьомгата и миризмата обикновено се сушат, пушат, осоляват или се държат замразени. Традиционните храни на Itelmen включват също така сушени рибни яйца, смрадливи глави, choporki (миризма на барбекю) и други.


Сред добре познатите ителменски ястия са телно - котлети от сьомга, пълнени с картофено пюре и тикикил/киликл или толкуша - пюре от варена сьомга, смесено с плодове от тундра и мазнина от тюлени.


Ловът също е важна дейност за препитание за ителмените. Родните села все още отглеждат традиционни ловци (traditsionshiki). Докато спазва правилата на предците, всеки ловец има свои собствени техники и ловки трикове. Всичко това идва с голям опит, когато бащи или дядовци започват да водят лов със своите момчета от много ранна възраст и ги учат чрез показване.

Ителмените обичат да ловуват различни дивечови птици, тюлени и мечки. Късметлия понякога може да получи лосове, които са рядкост на Камчатка и рядко идват в ловните райони на Ителмен. Ителмените вече не ловят китове, но ако някой случайно получи малък кит, това се счита за вълнуващо удоволствие. Понякога китовете са на плаж и те се използват от традиционните семейства.

Добрият професионален ловец обикновено отглежда собствено ловно куче, което ще бъде най-добрият му приятел в тундрата, защитник и партньор. Когато се разхождате по селата, можете да забележите кой е добър ловец, като видите ловно куче, което обикновено живее извън къщата на ловеца. Тези кучета са високо ценени.






Основните ловни методи на съвременните ителмени са използването на пушки, мрежи за капани и други видове капани. Всеки ловец обикновено има своето място за лов, но мнозина не са далеч от селото, за да получат малко дивеч за вечеря.


Както и в много местни общества споделянето е важна концепция и за ителмените, особено когато е толкова голямо животно като мечка например. Най-добрите части от животното обикновено се споделят с по-възрастен. Тогава всички роднини получават някаква част.

С идването на пролетта и леденото топене жените се вълнуват да отидат на морския бряг за водорасли. Този голям източник на йод се изхвърля на брега в големи количества от Охотско море. Човек ще бъде изумен от различни неща, които могат да бъдат приготвени от морски плевели. Това растение е много лесно да се суши и съхранява през останалата част от годината.

Когато ледът започне да се топи в гората - време е за див чесън (черемша). В началото на лятото цели семейства отиват на местата си в черемша, за да събират реколтата. Разбира се, зависи от жените да го направят вкусно и готово да отиде на масата. Пресната черемша се съчетава перфектно в салатите, ако човек иска да я запази за зимата, може да бъде маринован или осолен.



Копривата също е пролетно събирателно растение. Не може да бъде
използва се във всяко ястие като подправка - в супи, котлети,
кнедли, салати и др. Изсушава се и през зимата.


Така нареченият корен от сарана преди беше голяма част от диетата на Ителмен. С въвеждането на картофи се използва значително по-малко. Събира се в началото на лятото и се суши, за да се съхранява през зимата и се използва в традиционната ителменска кухня.

Късното лято е сезон на тундрови плодове. Плодовете се събират в големи количества и след това се превръщат в различни видове конфитюри или се държат замразени. Билките също са важна част от препитанието. Едно от най-често срещаните растения е огнената трева. Добър е в сладка и в чай. Повечето листа, които растат в малките растения на храста от тундра, могат да се използват и за чай. Киселецът се използва и за приготвяне на сладко и при готвене.





Градинарството е нов вид дейност за препитание сред хората от Ителмен. Тази традиция остана от епохата на Съветския съюз, когато всички бяха научени да живеят от земеделски дейности. Повечето ителмени отглеждат картофи, което е един от основните източници за оцеляване в селата. Някои отглеждат корени от цвекло, моркови, зеленчуци, лук, чесън, червеникаво. Някои семейства имат зелени къщи, където отглеждат домати и краставици. Всичко това разнообразие се съхранява добре през зимата и е добър допълнителен източник на хранене.