рецепти

45 м Сервира:

12 Съдържа:

Цвеклото винаги е било един от любимите ми синимани. Те са естествено сладки, красиви на цвят и пълни със здравословни витамини и антиоксиданти. Напоследък цвеклото прави голямо шоу в салати и сокове. Защо не коктейли ?! Това е забавен и напълно различен начин да се насладите на цвекло (и да премахнете всичките си врагове) по време на вашето хранене в Рош Хашана! Коктейлът може да се направи със или без алкохол. За да допълните перфектно сладкото цвекло, можете да направите сладко малко блини с „creme fraiche“ и солена игла (което също е симан в много домакинства, сервирано със или вместо риба). Ако не ви се приготвя блини, ще ви е достатъчен обикновен многозърнест крекер. Това наистина ще повдигне вашата симска табела на Рош Хашана и ще даде усещането за изтънченост. Какъв по-добър начин е да започнете новата година?

Вижте нашата пълна колекция от рецепти на Рош Хашана за основни, странични, супи, десерти и още вдъхновение за празника.

Съставки (22)

Сок от цвекло

6-8 средни цвекло, обелено

1 чаша вода

Храст

5 чаши вода, разделена

2 супени лъжици бял оцет

1/2 чаша захар или Гефен мед

1 чаша пресен сок от цвекло

1 чаша пресен лимонов сок (от 5 или 6 лимони; моля не използвайте бутилиран лимонов сок)

Коктейл

6 и 1/2 чаши Цвекло и лимон храст

12 унции Lvov или друга водка (по избор)

24 унции селцер

12 клина кисел зелен домат, за гарнитура

Елда Blini

1/3 чаша брашно от елда

2/3 чаша универсално брашно

3/4 чаена лъжичка кошерна сол

3/4 чаша плюс 2 супени лъжици Gefen Соево мляко

1 изключително голям яйце

1 пръчка несолено веганско масло или маргарин, разтопено и разделено

Топинги

икра от сьомга (хайвер)

Тофути или друга не-млечна заквасена сметана

пресни клончета копър

Започнете да готвите

За коктейлите от цвекло

Пригответе сок от цвекло. Може да искате да носите ръкавици за тази част от рецептата. Сокът от цвекло може да изцапа ръцете ви. Нарежете цвеклото на четвъртинки. Ако имате сокоизстисквачка, просто сок от цвекло в чаша или купа. Ако не, в блендер или кухненски робот смесете цвеклото и водата, докато стане на фина смес. Пригответе фин мрежест гевгир, облицован с тензух над купа, за да хванете сока. Изсипете сместа от цвекло в гевгир и изстискайте тензуха, докато цвеклото ви стане относително сухо и по-голямата част от сока се извлече.

Подгответе храста. Разбъркайте три четвърти чаша вода, оцет и захар, докато захарта се разтвори. В отделна купа комбинирайте останалата вода, сок от цвекло и лимонов сок и разбъркайте добре. Разбъркайте оцетната смес. Охладете 48 часа преди употреба.

Пригответе коктейла. Смесете заедно храста и водката, ако използвате. Напълнете 12 чаши с осем унции с лед и добавете храстовата смес. Долейте със селцер и гарнирайте с мариновани зелени домати.

Kiddie Version: За да направите тази забавна напитка, подобна на удар, за деца, добавете малко допълнително мед в чашите им и пропуснете алкохола.

За Блините

Добива 12 блини

Комбинирайте двете брашна, бакпулвера и солта в купа. В отделна купа разбийте соевото мляко, яйцето и една супена лъжица маргарин. Разбийте в брашнената смес.

Загрейте една супена лъжица маргарин в среден сотен тиган и пуснете тестото в горещия тиган, една супена лъжица наведнъж. Гответе на средно-слаб огън, докато се образуват мехурчета от горната страна на блините, около две минути. Обърнете и гответе още една минута или докато покафенее. Повторете с останалото тесто. Отцедете върху хартиена кърпа и оставете настрана да се охлади.

Отгоре залейте куп заквасена сметана Tofutti и малко от сърната от сьомга. Гарнирайте с малко пресен копър и сервирайте по един до два на човек. Блините могат да бъдат направени един до два дни предварително. Приберете в хладилник до употреба и загрейте преди сервиране.

Кредити

Фотография и стил от Esti Photography