Зеленчуци, плодове, билки и вие

здравеопазването

Има ли нещо по-вкусно и питателно от узрели домати на лоза, току-що събрани праскови и царевица или пресни билки и подправки? Отглеждането на собствени ядливи растения - независимо дали в градината в задния двор или няколко саксии на перваза на прозореца - може да бъде забавно, полезно и здравословно. Ако споделите наградата на градината си с приятели и съседи, може дори да разширите социалните си връзки и да разпространите здравето наоколо.

„Градинарството има много ползи за здравето. Позволява ви да излезете навън, да се активирате и да седите по-малко, което може да помогне за намаляване на стреса “, казва д-р Филип Смит, градинар през целия живот, който наблюдава изследванията на затлъстяването в NIH. „Градинарството може също да помогне за подобряване на вашата диета, ако ядете повече плодове и зеленчуци. Те са особено вкусни, с по-интензивен вкус, когато са узрели и прясно набрани. "

Плодовете и зеленчуците са пълни с фибри и основни витамини и минерали. Изследванията показват, че яденето на плодове и зеленчуци като част от цялостната здравословна диета може да намали риска от дългосрочни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак. Фибрите в плодовете и зеленчуците могат да помогнат за облекчаване на запека и нормализиране на движенията на червата.

Плодовете и зеленчуците също могат да помогнат за намаляване на приема на калории - особено ако заместват висококалоричните храни с високо съдържание на мазнини - за да ви помогнат да контролирате теглото си. Билките могат да добавят богати и интересни вкусове към вашите ястия, без да добавят калории.

Градинарството може да подобри и вашето психично здраве. Някои проучвания са установили, че физическата активност в естествена среда - или дори простото излагане на природата - може да подобри настроението, да намали безпокойството и да повиши самочувствието. „Отглеждането на собствени зеленчуци и ровенето в мръсотията може да увеличи физическата активност и да създаде усещане за благополучие и усещане за връзка със Земята“, казва Смит.

Децата също могат да се възползват от отглеждането и грижите за ядливи растения. Някои проучвания установяват, че децата, занимаващи се с градинарски програми, обикновено правят по-здравословен избор на храна, ядат повече плодове и зеленчуци и са подобрили социалните си умения.

„Градинарството може да помогне на малките деца да се научат за отглеждането и грижите за нещата. Може да открият, че им харесва да ядат плодовете и зеленчуците, които са отгледали сами. И може да им хареса да ядат храните, за които знаят, че са полезни за тях “, казва Смит. „Възрастните също често откриват, че оценяват многото вкусни вкусове на плодове и зеленчуци, които идват пресни от градината.“

Оцелелите от рак, които са започнали градинарството в малко проучване, финансирано от NIH, са имали тенденция към повишена физическа активност и прием на зеленчуци, заедно с подобрена сила и издръжливост. Понастоящем се провежда по-голямо финансирано от NIH проучване, за да се види дали градинарството може да подобри здравето и благосъстоянието на по-възрастните оцелели от рак.

Друго наскоро стартирано проучване, финансирано от NIH, разглежда дали семействата на американските индианци, които се занимават с градинарство в общността, ще увеличат приема на плодове и зеленчуци и ще намалят телесното си тегло. „Изследователите също така разглеждат дали градинарството може да понижи кръвното налягане, да увеличи силата на ръцете и да доведе до по-добро психическо и физическо здраве“, казва д-р Шарлот Прат от NIH, която ръководи изследванията за храненето, физическата активност и здравето на сърцето.

„Американците обикновено не ядат достатъчно плодове и зеленчуци; това е един от основните недостатъци на нашите диети днес “, казва Прат. Федералните диетични насоки за американците, публикувани през 2015 г., препоръчват възрастните, които ядат около 2000 калории дневно, да ядат около 2,5 чаши зеленчуци и 2 чаши плодове на ден. Но само малък процент от възрастните и децата отговарят както на препоръките за плодове, така и за зеленчуци.

Когато избирате зеленчуци, яжте разнообразие от цветове и видове всеки ден. Броколи, спанак, зелени зеленчуци, кейл и други тъмни листни зеленчуци са добър избор. Можете също така да изберете червени и оранжеви зеленчуци, като домати, моркови, сладки картофи или червени чушки. Много от тях лесно се отглеждат у дома.

„Всичко това са добри източници на витамини като цяло, включително витамини А и С, и те са склонни да бъдат добри източници и на фибри“, казва Прат. „Някои зеленчуци също могат да осигурят минерали, като калий, желязо и калций.“

Многото хранителни вещества в плодовете и зеленчуците са от съществено значение за доброто здраве. Ако приемате някои лекарства обаче, трябва да сте наясно, че някои растителни продукти могат да повлияят на действието на някои лекарства. Например, грейпфрутът може да взаимодейства с някои лекарства - включително някои холестерол, кръвно налягане и лекарства за алергия - и да доведе до сериозни странични ефекти.

„За хората, които приемат лекарства за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, може да възникнат проблеми от яденето на тъмнозелени зеленчуци, богати на витамин К, или от приема на добавки с витамин К“, казва Прат. Витамин К помага за насърчаване на съсирването на кръвта, но разредителите на кръвта като варфарин (наричан още Coumadin) са създадени да имат обратен ефект. Храните, богати на витамин К, включват кейл, спанак, брюкселско зеле и някои видове маруля.

Много видове билки също могат да взаимодействат опасно с някои лекарства. Но тези проблеми са много по-вероятни, когато билките се приемат като добавки.

„Билките и подправките отдавна се използват за ароматизиране на храни. И те са били използвани от древни времена и за медицински цели “, казва д-р Крейг Хоп, експерт в изследването на билкови продукти в NIH. „Когато отглеждате билки в градината си, сте засадили семената, наблюдавали сте ги как растат и знаете какъв ще е вкусът им. Но когато получите тези неща под формата на добавки, обикновено получавате концентриран екстракт от растението, който е много по-мощен от този в градината ви. "

Хоп добавя, че някои билки, закупени под формата на добавки, не са това, за което твърдят, че са - „или са подправени с някакъв вид фармацевтични съставки, или не съдържат съставките, посочени на етикетите им.“

Хоп подчертава, че е важно да говорите с Вашия лекар за всички добавки, които приемате, за да сте сигурни, че няма да причинят вредни взаимодействия с Вашите лекарства. Можете да научите повече за билките, потенциалните странични ефекти и какво казва науката за техните лечебни свойства на уебсайта на NIH’s Herbs at a Glance.

Ако мислите, че нямате място за градина в задния двор, помислете отново. „Някои зеленчуци като моркови, маруля, зеле и люти чушки не изискват много място“, казва Смит. Те могат да се отглеждат в саксии или малки градини. „Можете също така да опитате да отглеждате домати за закачалки, които могат да бъдат окачени на палубата или верандата ви“, казва Смит.

Но независимо от къде ги вземете - независимо дали от собствения си двор, фермерски пазар или магазин - уверете се, че вие ​​и вашето семейство ядете много плодове и зеленчуци всеки ден.