глутен

Celiac.com 31.07.2020 г. - В САЩ почти цялото модифицирано хранително нишесте не съдържа глутен и е безопасно за хора с целиакия. Модифицираното хранително нишесте (с изключение на етикетираното като направено с пшеница) е в списъка на Celiac.com с безопасни съставки без глутен. Модифицираното хранително нишесте се произвежда чрез обработка на нишестето с ензими, химикали или техники за обработка, за да се промени структурата и да го направи полезно като емулгатор, сгъстител или средство против слепване в производството на храни.

Модифицираното хранително нишесте може да носи много имена, включително:

  • Модифицирано хранително нишесте
  • Модифицирано нишесте
  • Хранително нишесте
  • Модифицирано хранително нишесте
  • Нишесте

Спонсор на Celiac.com (A12):

Спонсор на Celiac.com (A12-m):

Понякога от пшеница се прави модифицирано хранително нишесте. По закон, ако пшеницата се използва като източник, тя трябва да бъде декларирана на етикета като „модифицирано пшенично нишесте“ или „модифицирано хранително нишесте (пшеница)“. Всяко хранително нишесте, означено като пшенично нишесте, не съдържа глутен и не е безопасно за хора с цьолиакия. Ето защо е важно да прочетете етикета на алергена.

Така че в САЩ продуктите с етикет модифицирано хранително нишесте, модифицирано нишесте, хранително нишесте, модифицирано хранително нишесте и нишесте не съдържат глутен и са безопасни за хора с целиакия. Всичко направено с пшеница трябва да бъде етикетирано и не е без глутен и не е безопасно за целиакия.

Редактирано на 29 юли от Скот Адамс