Модифицираното хранително нишесте обикновено не съдържа глутен в САЩ. Това е съставка, която често се среща както в пакетираните храни без глутен, така и в съдържащите глутен.
Как да разберете дали модифицираното хранително нишесте не съдържа глутен
По-голямата част от модифицираното хранително нишесте в САЩ не съдържа глутен. Като цяло модифицираното хранително нишесте се прави от царевица, восъчна царевица и картофи, което означава, че тези видове не съдържат глутен.
Модифицираното хранително нишесте може да съдържа пшеница. Ако обаче продуктът, съдържащ модифицирано хранително нишесте, използва пшеница, той трябва да бъде деклариран на етикета на храните съгласно Закона за етикетиране на храните и защита на потребителите (FALCPA), който декларира, че осемте най-важни алергена трябва да бъдат посочени на етикета на храните. Важно е да знаете, че това правило се прилага само за храни, регулирани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Храните, регулирани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), не трябва да отговарят на FALCPA, въпреки че много от тях го правят.
Водещите осем алергена, включени във FALCPA, са:
- Пшеница
- Соя
- Риба
- Черупчести
- Ядки
- Фъстъци
- Мляко
- Яйца
- Без царевица без глутен
- Наистина ли е безопасен царевичният глутен за хората с безглутеново общество с чувствителност към глутен
- Добре ли е царевицата за безглутенова диета за здравословно хранене SF Gate
- Дали е модифицирано хранително нишесте без глутен и безопасно за целиакия
- Колко безопасна е царевицата, когато сте без глутен