Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

наистина

Изглежда, че макароните получават невероятно лошо представяне от много хора. Много различни твърдения за тестени изделия и ползи за здравето или не толкова здравословни. Сега има много различни алтернативи на макаронени изделия, всичко от фасул, юфка, юфка без калории и любими сурови храни: zoodles.

Не съм голям фен на пастата и определено не е обичайна храна, която имам вкъщи, но за много хора знам, че пастата е обикновена храна в диетата им и мислех, че ще отговоря на въпроса ... е нахут/макаронени изделия от боб наистина по-добри от обикновените бели тестени изделия?

Наскоро получих пакет от макарони от нахут от майка ми, които реших да сготвя и да ям. Когато ям тестени изделия, това обикновено са макаронени изделия от соеви зърна и това е почти единственият тип паста, който харесвам - въпреки това бях развълнуван да опитам паста от нахут, след като чух много добро за нея. Не бях впечатлен. Всъщност бих предпочел да ям обикновена бяла паста, отколкото паста от нахут ... може би съм само аз. Може би го приготвих твърде дълго или може би защото го изядох, когато се охлади - все още ми остава половин пакет, така че може би ще има по-добър вкус тогава. Засега обаче не е фаворит.

И така, наистина ли пастата от нахут е по-добра от обикновената бяла паста?

На 100g сухо тегло Калории Въглехидрати Фибри Протеин Дебел
Тестени изделия от нахут 360kcal 50гр 14g 20гр 5,8g
Fusili паста (твърда пшеница) 360kcal 73g 2,6g 12,5g 1,4g
Пълноценни макаронени изделия от пшеница 334kcal 62,2g 7,2g 12,1g 2,5g

Хранителни стойности, взети от макаронени изделия fusili с марка Tesco, макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница и тестени изделия от нахут Risenta - всичко на базата на 100 g сухо тегло.

Първо от гледна точка, свързана с храненето. Да, макаронените изделия от нахут (и макароните от боб като цяло) имат много по-голямо количество протеини, както и фибри и мазнини, отколкото обикновените бели тестени изделия. Въпреки това, нормалните бели тестени изделия вече имат доста протеини (т.е. глутенът е протеин!). Калорийно ... наистина не е толкова голяма разлика и мъдро въглехидрати ... добре, макароните с боб имат по-малко гликемични въглехидрати, тъй като има толкова много фибри, което прави по-малко от въглехидратите "на разположение".

По-добри ли са макароните от боб от обикновените? За хората, които имат целиакия или са с непоносимост към глутен или хора с диабет, тогава да ... бобените макарони могат да бъдат по-добър вариант, тъй като в него няма глутен и няма да повиши кръвната Ви захар толкова бързо поради всички фибри.

Ако планирате да тренирате след хранене с тестени изделия или вече сте тренирали и не сте чувствителни към глутен, тогава нормалните тестени изделия са по-добри, защото ще ви дадат по-бърз енергиен източник, който да подхрани тренировките ви или да помогне на мускулите ви да се възстановят. Или оптимално, можете да комбинирате както пшенична паста, така и паста от нахут - стига да не сте с непоносимост към глутен - защото тогава имате пълен източник на протеини от зърната и пшеницата, т.е. всички незаменими аминокиселини.

Бобените тестени изделия - поради количеството протеини и фибри - могат да ви накарат да се чувствате сити за по-дълго, но също така няма да повиши кръвната ви захар толкова, колкото обикновените бели тестени изделия. Пълнозърнестите тестени изделия - поради съдържанието на фибри - също ще ви помогнат да се чувствате по-сити в сравнение с обикновените бели тестени изделия. Също така не ви повишава кръвната захар толкова много, което може да бъде положително за определени хора в определени моменти.

Какво ще кажете за пълнозърнести макаронени изделия срещу нормални бели тестени изделия? Отговорът на това е, че повечето хора ядат твърде малко фибри в диетата си, така че да, по-добре се препоръчват пълнозърнести тестени изделия заради фибрите. Ако обаче ядете обикновените си бели тестени изделия с някои зеленчуци или боб или тофу или друга храна, богата на фибри, не е нужно да се притеснявате толкова много дали ядете бели макарони или пълнозърнести макарони.

Обикновено макароните с боб са много по-скъпи - освен ако не изберете един от 50% боб, 50% видове пшеница.

Крайната ми препоръка е да изберете макароните, които харесвате най-много - стига да се храните балансирано и макароните не са единственото нещо, което ядете, тогава яденето на обикновена бяла паста (с топинги/сос) няма да ви навреди. ОБАЧИ ако ядете много тестени изделия и имате инсулинова резистентност или имате целиакия, тогава бобените макарони са чудесен вариант, или ако сте веган, който не яде много фалшиво месо или тофу, тогава може да бъде чудесен източник на протеин. Крайната ми препоръка обаче е да изберете паста, която е 50% боб/50% пшеница (или подобно съотношение обикновено 70/30 брашно/боб), тъй като тогава комбинирате пълнозърнесто брашно, брашно от боб и получавате много фибри и протеини и разбира се добри въглехидрати във вашата храна!

Надявам се това да помогне! Също така аз лично не препоръчвам на хората да заменят спирализираните зеленчуци, т.е. варели вместо тестени изделия, разбира се, можете да ги смесвате във вашите макарони, така че правите 50/50, но ако просто замените чинията с макаронени изделия с варелки и малко суас и мислите, че ще ви засити или ще бъде достатъчно - тогава грешите и повече от вероятно ще завършите с много глад и чувство на допълнителен глад.

Пастата не е лоша храна или нещо, от което трябва да се страхувате да ядете. Ако не ви харесва, не го яжте. ОБАЧЕ, ако ви харесва ... тогава яжте. Намерете умереност с пастата, така че да я ядете и да й се наслаждавате, но това не е единственото нещо, което ядете ... или поне да различавате какъв вид паста ядете!

* Кажете ми какво мислите за тези публикации * 🙂

(P.s Извинявам се, ако някой открие, че информацията за калориите/храненето задейства - обаче в този случай мислех, че е добре да се добави при сравняване на храни от хранителна гледна точка.)