Медицински експерт на статията

На първо място, появата на панкреатит е показана от остра болка в левия хипохондриум. Самото заболяване може да протича както в остра форма, така и в хронична. Във всеки случай неразделна част от диетата е възпалението на панкреаса.

меню

Панкреатитът (възпаление на панкреаса) е едно от доста сериозните и често срещани заболявания на стомашно-чревния тракт. Когато това се случи, има метаболитно разстройство, по-специално нивото на глюкоза в кръвта е нарушено. Тъй като именно за това се срещат хормоните на панкреаса.

В този случай това е не просто съпътстващ метод за поддържане на тялото под стрес, а ефективен метод за лечение. Използването на диета за възпаление на панкреаса помага да се възстановят функциите на органа, а не да се влоши възпалителния процес, като цяло да се повлияе на нормализирането на метаболизма. Когато диетата се облекчи, симптомите на самото заболяване се облекчават, човек може лесно да понася остър период и периодът на рехабилитация е значително ускорен. В този случай основната функция на диетата е да улесни усвояването на храната, нейното храносмилане, осигурявайки щадящ режим за целия стомашно-чревен тракт.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Каква е диетата при възпаление на панкреаса?

При лечението на възпаление на панкреаса диетата не може просто да прибегне до общи препоръки относно състава на храната, възможността или невъзможността да се ядат определени продукти и да се използват вече съществуващите диетични планове, разработени от лекарите.

Най-често срещаният подход е използването на варианти на диети (т.нар. Диетични таблици), които са разработени от професор М. И. Певзнер.

Всяка от тези таблици е предназначена за използване при определен брой заболявания. При което цялата диета е подбрана по такъв начин, че включените в нея ястия и храни не са причинили влошаване на състоянието на пациента, дори при тежко състояние.

По-специално, за лечение на диета с възпаление на панкреаса се препоръчва таблица № 5р. Тази таблица е предназначена да инхибира външната секреция на панкреаса, щадящ режим за стомашно-чревния тракт както по отношение на химически стимули, така и по механичен начин, предотвратяване на дистрофия на самия панкреас, както и ефекта върху черния дроб и жлъчния мехур.

Предлага се пет или шест хранения на ден. Порциите храна са малки. По принцип диетата включва варена или приготвена на пара храна по отношение на течната консистенция.

Тази диета е нискоенергийна (1500-1700 ккал), намаляват мазнините и въглехидратите, изключват се продукти, стимулиращи секрецията на червата и жлезите, както и грубите фибри.

Меню диета при възпаление на панкреаса

Диетата за лечение на възпаление на панкреаса в своя химичен състав трябва да съдържа около 80 g протеин, 40 - 60 g мазнини, 200 g въглехидрати. Препоръчително е да се консумират около 1,5 литра течност на ден. Сол - не повече от 8 - 10 g.

Менюто включва сухари от пшеничен хляб, крехко говеждо, пилешко, заешко или пуешко, постна риба под формата на суфле или кнели, омлет от протеини за двойка (можете да консумирате не повече от половин жълтък на ден в различни ястия). Млякото може да се използва при готвене (но не и в сурова форма), както и прясна тестена извара, парен млечен пудинг. Можете да използвате кремообразно и рафинирано растително масло в приготвени ястия. Кашите трябва да се избърсват под формата на суфле или пудинги. Зеленчуците като картофи, моркови, карфиол, тиквички също могат да се приготвят на пара, под формата на пудинги. Супите също трябва да са вискозни - крем супи от месо, лигави супи с добавка на перлен ечемик, манго, овесени ядки, ориз. Препоръчителни настъргани компоти, кисели, мусове, както и бульон от дива роза или слаб чай.

Във всеки случай тактиката за лечение на диета с възпаление на панкреаса се избира от лекаря, тъй като всякакви промени в диетата или менюто трябва да бъдат съгласувани с нея и дори могат да бъдат направени първоначално по решение на лекуващия лекар.

Рецепти на диета с възпаление на панкреаса

В менюто има много класически рецепти за готвене на продукти. Но когато лекувате диета с възпаление на панкреаса, трябва да ги модифицирате, за да не навредите на здравето. Ето няколко примера за рецепти, които не само ще бъдат полезни, но и вкусни при използване на диета за лечение на възпаление на панкреаса.

Крем-супа от месо

  • Телешко месо с ниско съдържание на мазнини - 100 g.
  • Леща - 200гр.
  • Копър (зелени) - 50 g.
  • Сол и в много ограничени количества.

Лещата се накисва предварително за 20 минути, след това се вари в 1 литър вода. Нарежете месото на малки филийки и го сложете върху лещата, когато е готово (след приблизително 2 часа). Когато месото е готово, накълцайте цялото съдържание на тигана в блендер или разтрийте през фино сито. Полученият крем подправете със сол и го украсете с ситно нарязани зеленчуци. Можете също така да поставите в крем супата галета от пшеничен хляб.

Пудинг от чай и мляко

  • Яйце 1 парче (1 протеин и ½ жълтък).
  • Захар 1 с.л. L.
  • Мляко 1 чаша
  • Чаени листа 3 чаени лъжички.

В млякото добавете чаени листа, оставете да заври и охладете. Яйцето се разбива със захар и се добавя към млякото. След това изсипете във формите и сложете във фурната за печене за половин час. Ястието се сервира студено.

Задушени зеленчуци

  • Скуош 1 бр.
  • Морков 2 бр.
  • Картофи 2 бр.
  • Вода 1 чаша.
  • Зехтин 2 чаени лъжички.

Картофи и моркови белени, тикви без кори и кости. Нарежете цели зеленчуци на малки филийки. След това, за пара, можете да използвате пара или да поставите зеленчуците в сито над парна баня. След като са готови (за 20-30 минути) трябва да добавите вода (за предпочитане предварително загрята до топло състояние) и зехтин, след което да ги смелите в блендер. Ако няма възможност да се използва пасатор, зеленчуците се избърсват през сито с добавяне на вода и едва след това се добавя масло. Солта може да се добавя в малки количества.

Важно е да запомните, че диета с възпаление на панкреаса предполага топла температура на ястията, тяхната нежна консистенция, както и неимитиращ вкус, така че използвайте сол и други подправки и подправки възможно най-внимателно.

Какво можете да ядете при възпаление на панкреаса?

При лечението на възпаление на панкреаса препоръките за диета се отнасят не толкова към списъка на използваните продукти, колкото към начина на тяхната обработка и приготвяне. Толкова важно е използването на такива продукти, които се усвояват лесно, имат мека консистенция и не създават затруднения и дискомфорт при преминаване през червата. Храната не трябва да е прекалено гореща или прекалено студена. Продуктите трябва да са топли, тъй като тогава те ще бъдат по-бързи и по-добре усвоени. Важно е да обърнете внимание на подправките. Когато се появи панкреатит, цялата храна трябва да съдържа умерено количество сол, да не съдържа остри, кисели, горчиви съставки, които дразнят червата.

Говорейки за конкретни продукти - диетата с възпаление на панкреаса включва ядене на зърнени храни, особено като елда, овесени ядки и ориз, допустимо е да се ядат тестени изделия, юфка, зеленчуци, които трябва да се варят и по възможност прототори, пюрета от супи и зеленчукови пюрета, някои млечни продукти, използвайте внимателно растителни масла, тъй като конете могат да причинят силно разграждане на червата, но не ги изоставяйте напълно.

Какво не можете да ядете при възпаление на панкреаса?

Лечението с диета при възпаление на панкреаса предполага категорично изключване на редица хранителни продукти за този период, докато периодът на заболяването отстъпи, а също и по време на рехабилитационния период. С развитието на хроничен панкреатит също се запазва ограничението на продуктите. Но дори болестта да бъде излекувана успешно, самият факт, че е била, е причинил сериозни увреждания на здравето и в бъдеще е важно да се внимава за диетата и диетата, за да се избегнат възможни рецидиви.

При възпаление на панкреаса през първия ден след пристъпа, храненето през стомашно-чревния тракт е напълно изключено. Пациентът, който е на поддръжка на лекарства, може да получи редица хранителни вещества, за да поддържа тялото интравенозно.

След това можете постепенно да започнете да ядете кисели млечни продукти, като извара с ниско съдържание на мазнини, кефир. Напълно изключено не само в ранните дни, но и в някои следващи моменти плодово пюре, което често се счита за диетично. Те са богати на плодови киселини и е много дразнещо за стомашно-чревния тракт. Особено предпазливи трябва да бъдат ябълките, с които сме свикнали. Основното е да се изключат червените ябълки, които са много по-трудни за панкреаса. Ако ядете ябълки, тогава без кора и зелени сортове. По-добре е да печете ябълки, отколкото да ядете сурови. Както при много други заболявания на храносмилателната система, когато лекувате диета с възпаление на панкреаса, трябва да се справите без мазни, пържени, остри, кисели, горчиви храни. Не е необходимо да ядете хляб с трици, всеки хляб трябва да бъде изсушен или просто не най-пресният, каша от грубо смлени зърнени храни или такива, които натоварват храносмилането (например просо).