дали

Отбитите телета в ранчо Bar L, Мариана.

Може би времето за отбиване е дошло и си е отишло при операцията, но помислихте ли колко потенциална печалба е загубена поради свиване на телетата, които сте продали? Свиването при телетата от телешко месо е загуба на тегло поради стрес, който настъпва от момента, в който животното напусне едно място и се претегли на друго. Свиването не може да бъде напълно избегнато, но със сигурност може да се управлява и минимизира. Няколко фактора причиняват свиване, но най-голям ефект имат задържането на фураж и вода или излагането на стрес.

Как възниква свиването

Други фактори, влияещи върху свиването

  • Време за транспорт. Проучванията показват, че телетата ще се свият с около 1% на час за първите 3 до 4 часа, след това с ¼% за следващите 8 до 10 часа. Таблица 1 показва, че 8 часа транзитно преминаване може да доведе до свиване на над 5% и увеличаване до 8% за 16 часа и почти 9% при 24 часа транзитно преминаване. Много телета, напускащи Флорида и региона на Персийския залив, могат да изживеят 24-часово събитие за доставка, за да стигнат до следващата си дестинация в Южните равнини или Тексас.
  • Количество запълване. Диетата, която говедата консумират, може да повлияе на количеството пълнене и последващото преживяване. Диетите с ниско съдържание на сухо вещество и високо съдържание на влага водят до по-голямо свиване, докато диетите със сушилня създават по-малко свиване или по-бавна загуба на тегло.
  • Състояние/Тегло. Говедата, които са по-дебели, са склонни да се свиват по-малко от говедата, които имат по-малко телесни мазнини. Мазнините съдържат по-малко вода от чистата мускулна тъкан, така че по-малко вода от метаболитните тъкани се губи, за да се свие.
  • Сезон. По-високите температури предизвикват по-голяма реакция на стрес при говедата и по този начин по-голяма реакция на свиване. Когато температурите са високи, говедата губят повече метаболитна вода чрез тежко дишане и по-голям разход на енергия за поддръжка, отколкото при ниски температури
  • Процедури за боравене. Говедата се свиват по-малко, когато с тях се работи тихо, като се използват добри практики за осигуряване на качеството на говеждото месо.

Телешка цена и свиване

Външният вид на телетата на пазара може да повлияе на получената цена. Данните от Арканзас показват, че купувачите коригират цената за паунд въз основа на прогноза за свиване, за да следват покупката. Говедата и свитите говеда получиха с 3 до 8 долара по-високи продажни цени в сравнение със средните телета за пълнене. За разлика от тях, телетата, които са били пълни или много пълни, са намалени с 3 до 24 долара от основната продажна цена, получена от средните телета за пълнене. UF/IFAS EDIS документ AN322 Свиване на говеждо месо - маркетингова идея подробно описва връзката на телетата и цената с продавача и купувача.

Обобщение

Свиването при говедата често се случва с вредно икономическо въздействие. Собственикът на едър рогат добитък може да смекчи някои причини за свиване в ранчото на произход, чрез определяне на времето за търговия и техники за боравене с животни. Неразглеждането на свиването и потенциалните резултати по време на маркетинговия процес застрашава оптималната ценова точка както за купувача, така и за продавача.