През 2018 г. писахме за нашата средиземноморска диета, иначе известна тук като „Как се храним, през повечето време“. Средиземноморската диета току-що преодоля през 2019 г. това, което преди това беше на първо място през предходните осем години, и го накара, DASH Diet, до второто място според US News and World Report. Е, не е ли толкова интересно ...

хранене

Разликата: DASH диета срещу средиземноморска диета

DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) набляга на яденето на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци и ограничаване на солта. Средиземноморската диета набляга също на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, с умерен прием на алкохол. И двамата насърчават постни протеини като пиле или риба.

Пауза. Дълга, пълна спирка, мамо пауза: Мога ли да взема много сериозен въпрос и да вмъкна малко сарказъм/хумор на мама за гореща минута? Ако по същество сте на същата диета и на практика ми казвате, че мога да разменя грижата за приема на вино с грижата за приема на сол, как, по дяволите, стигнахте до номер едно? Очевидно бих предпочел да се насладя на чаша вино и да нарежа солта. Не ме разбирайте погрешно, дебела любителка на морска сол на добър чип чип, какъвто съм ... това не е избор, който искам да направя. Но ако натиснете, ще получите солта. Аз не съм диетолог, нито медицински експерт, но очевидно тези диетични съдии нямат правилни приоритети за майката. Шегувам се. Но само някаква сорта.

Проверка на реалността: Средиземноморските и DASH диети са нашият живот

Това дете. Този красив, невероятен, чувствителен, червено боядисани съвети за коса-спортен, горд-розов-качулка-в-подкрепа-на-нашите-приятели-в-балета X-облечен, bookworm-of-a-brainiac, луд- любител на комикси, дълбоко мислене, плюшено мече на стара душа, лоялен AF (аз съм му майка, имам право да го кажа) и понякога хванало грозде дете има хронично бъбречно заболяване.

А март просто е Национален бъбречен месец. Всеки месец от последните девет години и всички месеци напред е месецът на бъбреците в нашия дом, но ние ще вземем един месец, за да споделим, защо не, нали? Болестта му е малко сложна, може да има свой собствен пост още един ден. Но що се отнася до диетата:

Аз съм майка на това дете и затова съм ученик през целия живот в храненето на семейство, със специални изисквания, с опит над 10 години. (И в този специфичен случай с ниско съдържание на натрий го разбирам и дори не торба с чипс.) Освен извънкласни лечения с големи лекарства, за да държи болестта си под контрол, докато някой гениален изследовател не намери лекарство, наистина има само едно друго нещо, което ние като семейството му можем да направим, за да му „помогнем“ физически: всички живеем на диета с ограничено съдържание на натрий.

За AJ това е живот, за останалите от нас е избор; по-лесен, отколкото си мислите, и вкусен избор на живот.

Ако във всеки един момент искате да играете на любопитни факти, просто ни попитайте колко натрий има в храната. Някаква храна. Всяка марка храна. Вероятно можем да ви дадем точен отговор. Или поне ще сме наистина близки. Всеки, който живее с AJ (и/или споделя този набор от заболявания или подобен), вероятно може да играе заедно с шанс за „победа“. Съдържанието на натрий просто става общоизвестно. И след като го хванете ... лесно се управлява. Обещаваме. Така че, ако случайно сте майка, която също трябва да изхранва семейство и има много работа, освен да изхранва споменатото семейство, и бихте искали малка мамята за лесни начини за DASH Диета на цялото ви семейство, (и да ги нахраните вкусна храна, която всъщност ще искат да ядат), имаме няколко идеи, които да споделим.

Списъкът с хранителни продукти DASH Diet

Какво ядем? Първо вярвам в ДА и НЕ, само когато е абсолютно необходимо. И така, започвайки с дрождите, ето мамят, това е основно организиран списък за пазаруване/килер от нашата седмична поръчка за Instacart. И тогава ще стигнем до това какво да правим с всичко това (спойлер: не много, освен просто да го изядем!)

Диета с ниско съдържание на натрий номер 1:

Управлението на натрий е лесно у дома

Вземете всяка игра на думи, предвидена в това следващо изявление. Предпочитам солта пред сладките, каквито съм, не казвам това с лека ръка, но го казвам с цялото си сърце и можете да го вземете със зърно: гответе у дома, яжте истински цели храни и просто не Пресолете това, което готвите. Гответе цели храни, у дома и солете внимателно. Това е лесно управление на натрия в най-основното му ядро.

Като цяло се научихме да живеем без много сол. Tastebuds се коригират. Те правят. Обещавам. Просто отнема малко време в зависимост от вашата отправна точка. Всъщност можете да живеете, да ядете и да обичате, или поне с по-малко сол. Просто ви трябва малко време, за да тренирате тялото си за това. В крайна сметка си струва да каже, че тя, която ви обещавам, много трудно прекъсва старите навици. И ... не е за всеки. Дори хората, живеещи на диета с ограничен натрий, се нуждаят от малко натрий. Искате ли да знаете колко пъти би бил първият съвет от AJ на пенсиониран нефролог от 2 часа сутринта за мъчително болезнени странични ефекти на крампи на краката от дългосрочно лечение с високи дози стероиди - „дайте на детето малко чипс!“ (Обещавам, за това винаги съм му се обаждал, след като вече съм дал на детето малко вода, цял банан И няколко чипса.) А някои хора ... някои хора всъщност се нуждаят от повече натрий от други, за да бъдат здрави.

Натрият, умерено, не е врагът. И не се крие в цели храни. Когато го готвите сами, вие контролирате колко има във всяка хапка. В някои цели храни има разумно количество натрий, а в други няма. Можете да добавите малко сол, докато готвите, и пак ще можете да поддържате диета с ниско съдържание на натрий. И можете да оставите щипка солен плот за добавяне на истинска щипка към ястие в чиния. Умереността е ключът към толкова много неща, нали?

Диета с ниско съдържание на натрий номер 2:

Високо натриеви кожи в нездравословни храни!

Солта се крие на места, от които така или иначе не ви е необходима: замразени ястия, предварително опаковани храни, предварително подправени пакетирани храни, прекалено често изнасяне, твърде често храна в ресторанта, червено месо, пресоляване на вече осолени ястия, щом ударят чинията, кетчуп, соев сос, мляко, ароматизирани захаросани кисели млека, бял хляб. Това са най-лесните първи стъпки ... изрежете всичко това или го направете умерено, ако трябва. Остава много да се насладите. Обещаваме.

Ако съхранявате килера и хладилника си с всички онези здравословни храни, изброени на диаграмата по-горе, готвите ястия у дома и избягвате храна за изнасяне, замразяване и предварително опаковане, натрият ефективно се справя сам.

Няколко други неща, които винаги държим в кухнята, за да съберем всичко: лимони, лайм, пресен джинджифил, зехтин, масло от канола, мед, лук, чесън и тонове подправки и келтска или хималайска морска сол, балсамов оцет, Бял балсамов оцет, оцет от червено вино и чекмедже, пълно с всякакви бобчета и бобови растения!

Типично DASH диетично седмично меню за нас

Рядък крайцер от социални медии, какъвто съм, приятели понякога ми изпращат текстови меми, които смятат, че наистина трябва да видя. Любимата ми от тези наскоро беше снимката на страхотен чифт ритници с думите: „Когато носиш своите Nikes и просто не можеш да го направиш!“

Има моменти, когато обичам да готвя. Има моменти, когато обичам нова рецепта и нови храни и експериментирам в кухнята. Има моменти, когато страхотни вкусове идват от всичко, което е останало в хладилника и творчески преосмислено. Това не са повечето дни (с изключение на последния), просто защото животът с три деца и няколко работни места наистина е само 24 кратки часа всеки ден. И в наши дни нямаме време.

В живота ми имаше луди периоди. Попитайте Шана за Месечния плановик, изпълнен с две години на стойност „ще ядем нещо ново и различно всеки ден от месеца.“ Това, приятелите ми, не е там, където сме в наши дни. В наши дни имам подразбиране. Избирам други дейности за ограничените часове всеки ден пред планирането на храненето в наши дни. И това, което е по-долу, стана по подразбиране. Това е почти като капсулен гардероб за вашия хладилник и килер. Има специални ястия, но най-вече, когато просто не мога да прекарам часовете в измислянето и създаването на нещо ново и свръхпрофесионално, това е, което правим със списъка за пазаруване на храни по-горе, за да нахраним семейството си седмица. И когато имаме две от тези седмици или 20 от тях поред, ние все още пазаруваме едни и същи храни и просто ги подправяме и си партнираме по нови и различни начини.

По този начин ние подреждаме собствения си списък за пазаруване в ястия, които са балансирани, поддържат всички здрави и енергизирани и там, където остатъчната вечеря обикновено си проправя път в обяди за училище на следващия ден, обикновено. По-лесно е да правите остатъци за обяд, отколкото да приготвяте повече ястия, а също така е чудесен начин да бъдете сигурни, че не губите храна.

Печенето е вашият приятел

Ние търсим протеин, подправен с пресни или сушени билки, черен пипер и със зехтин, може би малко чесън или лимон, в тиган за печене и след това го пускаме във фурната. Лесно, готово, вкусно. Нарязваме зеленчуци и ги хвърляме със зехтин и черен пипер, може би малко чесън направо върху тигана за печене и пускаме тези във фурната. И понякога добавяме щипка сол ... една щипка за целия тиган.

Чуйте месото/рибата, леко маслинено омаслено и подправено, готварска печка в тиган за печене при висока температура и след това ги поставете във фурната, за да завършат. Фурна до 450 градуса и пет минути за повечето риби. Фурна до 375 градуса и 15-20 минути за повечето пилета и свинско месо. AJ е на 10 години. Той прави всичко това сам. Това е толкова лесно.

Печените зеленчуци също са вкусни!

Зеленчуците получават лек зехтин, така че те са по-хрупкави, отколкото каша, и черен пипер. Фурна до 425 градуса, може би 20-25 минути? Ще разберете кога са готови за вас ... харесваме ги с всички свежи парченца, така че обикновено слагаме зеленчуците във фурната първо, след което работим върху протеина.

Чесънът и подправките също са DASH диетични!

Накълцайте чесъна и добавете към зеленчуците, преди да ги изпечете, или към зехтина, преди да изпечете протеина. Смесете го с леща или друг фасул и нарязани зеленчуци и лук. Малко лимон също допринася много както за зеленчуци, така и за протеини; както и всички стари цитрусови плодове, които сте разложили, които изглежда са на последния крак и никой не иска в кутията за обяд утре.

Можете да изпечете всичко по-горе само със зехтин, черен пипер и малко малко сол. Ако искате нещо с вкус повече от това, опитайте да смесите сух риган и босилек (любимите ни на пилешкото месо.) Ние също обичаме пилешко месо с тонове и мащерка, лимон и чесън. Или мъдрец. Пилето и градинският чай са фантастични партньори. Нм. Сушените билки от Прованс са невероятни за свинско месо. Кимионът, червеният пипер и пикантният червен пипер са фантастични - нашият фаворит на сладко нарязани сладки картофи. Просто поръсете някои билки, за да подправите, на вкус. Не е необходима рецепта. Мирише ги първо. Ако миришат добре и миришат, че вървят заедно, продължете. Носът ти знае.
Също така обичаме да подправяме плодовете си, особено с мед и канела. И нашите пуканки също!

Канелата е чудесна в горещо валцуваните овесени зърнени храни, върху киселото мляко с мед и мюсли и дори само поръсена върху плодове и домашни пуканки! Канелата е магическа така.

Още трикове за лесно хранене с DASH диета:

  • Оставете децата да готвят, те обичат да ядат повече, когато помагат. Оставете ги да кълцат, подправят, търкат, слагат нещата в пещи, пускат собствена царевица, правят свои тави за закуски, пълни със забавни купички с храна ... всичко!
  • Готовите храни са заредени с натрий. Ако готвите у дома, като използвате пресни съставки, това не е така. Така че можете да посолявате, докато готвите, или можете да оставите щипка сол със сол и да оставите всеки да добави малко сол към храната си. Натриевите ограничения и DASH не са никакъв натрий, те са просто ниско натриеви и по-здравословни за всички нас. Но малко сол? Малко сол отива по-дълго, отколкото бихте си помислили.
  • Следвайте рецепти и просто пропуснете или коригирайте инструкциите за сол, докато готвите, и сол след сервиране. Тук готвим от много рецепти. Просто пропускаме солената съставка/инструкция, следваме останалата част и след това добавяме малко сол, когато ядем, или може би не.
  • Млечните продукти са подли по отношение на натрия ... защото са приготвени и консервирани. Почти всичко, което изисква консервант, ще бъде с високо съдържание на натрий. Така че балансирайте доброто и лошото там, нискомасленото, неподсладено кисело мляко с ниско съдържание на натрий е добър избор. Сладолед или краве мляко в зърнени храни в кутии ... не е добър избор.
  • Без кетчуп. Какво е цялото това нещо, при което децата слагат кетчуп на всичко? Не. Те не са на диета с ограничено съдържание на натрий. Просто го пропуснете.
  • Малко соев соев сос с ниско съдържание на натрий и вие сами се разбърквате. Вземете по-тежко масло и чесън и подправки. И просто го използвайте пестеливо. Соевият сос, като кетчупа, също е луд с високо съдържание на натрий.
  • В торба чипс всъщност няма толкова много натрий. Снек барове. Снекови смеси правят. Но чанта обикновени стари картофени чипове, не толкова високи. Вземането: прочетете етикетите и първо яжте плодове и ядки за закуски.
  • Правилото 80/20 също ли е вашето любимо? Храним се по един начин в къщата си и по друг начин, когато се храним с приятели или в ресторант. Не ям червено месо. Бащата на детето обича червено месо. Така че те не ядат това тук, а го получават с него. Захарта е по-малкият враг в киносалона, освен ако не си вземете собствените си пуканки. Храним се по един начин в дома си, последователно и след това празнуваме всички партита с приятели, когато те пристигнат, и ядем с тях извън нашата къща. Животът е предназначен да бъде изживян. Изживей го. В умерени количества.
  • Очертахме 5 дни, защото обичаме остатъците. Преработваме ги за обяди и поне една вечер на седмица, ако не и две, имаме „изберете каквото искате от остатъците в хладилника“ (известен още като хладилно парти). Купуването на малко допълнително и приготвянето на малко повече от 5 нощи е по-ефективно във времето и парите, отколкото планирането на всички 7-дневни ястия.
  • Ако направите нещо, което отнема време, направете голяма партида и я замразете. Правим това с кифли, френски тост, вафли, супи и яхнии и месо и рибни топчета. След това те също така помагат за попълване на закуски и непланирани други гладни времена или кратко време сутрин и вечер.

Нашите любими DASH диетични готварски книги:

Нашите любими DASH диети онлайн безплатни планове за хранене:

Нашият трик е просто да разбъркаме малко всички храни от нашия списък, така че да не ни омръзва. Готварските книги и връзките по-горе имат невероятни идеи за допълнително вдъхновение. Понякога изневеряваме повече; живеем в град, известен със своите ресторанти; всички обичаме пресни хлябове и от време на време лакомство от местната пекарна, а понякога чийзбургерите са наистина вкусни, както и пицата; 18:00 се търкаля, преди мама да има време да направи план за вечеря и да изпълни. Понякога изневеряваме по-малко и дори затягаме диетичните ограничения, защото понякога животът изисква и това. Но най-вече се придържаме към средиземноморските и DASH диети и умереността.

Ако имате някакви съвети и трикове, и ние бихме се радвали да ги научим, затова, моля, споделете ги обратно!
хо хо,
A