За много от нас лютият сос е „О, аз го сложих на всичко!“ вид подправка. Макар че много от нас са привързани към определени марки (банда Cholula или ядат гнили домати), повечето от всички имат това общо: Те не съдържат почти никакви калории.

горещ

Много храни, които са етикетирани като без калории, всъщност не са без калории, разбира се. Според кодекс на федералните разпоредби на FDA относно етикетирането на храните:

„Термините„ без калории “,„ без калории “,„ без калории “,„ нула калории “,„ без калории “,„ тривиален източник на калории “,„ незначителен източник на калории “или„ диетично незначителен източник на калории „може да се използва върху етикета или при етикетирането на храни, при условие че ... [храната] съдържа по-малко от 5 калории на референтно количество, обичайно консумирана и на етикетирана порция [и] отговаря на това условие без полза от специална обработка, промяна, формулиране или преформулиране за намаляване на калоричното съдържание. "

По отношение на калориите, храната, направена от вода, чушки, сол и оцет, вероятно има съдържание на калории, което е по-близо до пет от нула на порция. Но това е почти нищо. Калорично, разпръскване на лют сос върху закуската, обяда, вечерята и всякакви закуски между вас (ще ни благодарите, че предложихме лют сос върху извара) няма да унищожи вашата диета.

Ами топлината и киселинността? Всеки винаги твърди, че присъщата пикантност на лютия сос ще засили метаболизма ви, но има ли някакво отрицателно въздействие върху тялото?

Халапеньо, кайен, хабанеро и табаско чушки са често срещани съставки за лют сос. Макар че може и да не са най-пикантните чили чушки на земята, те все още включват капсаицин. Капсаицинът е компонентът на лютия сос, който вдъхновява засилване на метаболизма (има и някои антиоксидантни свойства), когато се консумира в умерени количества. Малко със сигурност няма да ви навреди, но капсаицинът е достатъчно силен, за да се използва в препарати за отстраняване на бои и пипер спрей. Освен болезнената топлина в устата, този невротоксин може да вдъхнови стомашно-чревни проблеми, да раздразни лигавиците и да стимулира възпалителни реакции. При вдишване е известно, че капсаицинът причинява плитко дишане, кашлица и в някои екстремни случаи смърт чрез задушаване. (Здравен съвет: Не го вдишвайте.)

От друга страна, чили са с високо съдържание на витамин С, витамин А, антиоксиданти и флавиноиди (които могат да имат противовъзпалителни и антиканцерогенни свойства), а самият капсаицин всъщност може да убива раковите клетки, поне при лабораторни условия.

Тогава калорично лютият сос е на ясно място - и той може да има и други оздравителни ефекти. Докато не го вдишвате или пиете галони по галон от него ежедневно, тялото ви може да се възползва от използването на малко от пикантните неща тук и там.

Придружаващото слайдшоу, предоставено от The Daily Meal’s Dan Myers.