От Джаклин Кошалк

Темата за храненето се появява по-често в щата Тексас, където живея и работя, през последната година. Въпреки че Тексас е уникален в много отношения, той не е уникален в хранителните тенденции и нашият опит тук е подобен на останалата част от Северна Америка.

бизнес

Направени са някои радикални промени в начина, по който се хранят децата ни. Тридесет процента от децата в Тексас на възраст между 2-19 години са с наднормено тегло или затлъстяване.

Обичайните митове за децата с наднормено тегло са били, че те ще растат в теглото си или че това е просто бебешка мазнина, която те ще загубят, когато остареят. Плашещата реалност е, че повечето от тези деца ще имат наднормено тегло или затлъстяване като възрастни.

Диабет тип 2 обикновено се открива при възрастни и основната причина за развитие на заболяването е наднорменото тегло. През последните няколко години лекарите установяват все повече деца с диабет тип 2. Основната причина също е наднорменото тегло.

Това тревожно откритие задейства щата Тексас да осъзнае, че проблемът със затлъстяването в нашия щат е епидемия.

Ако не направим промени, броят на децата с наднормено тегло или затлъстяване в Тексас се очаква да се увеличи с 50% до 2040 г.

Очаква се разходите за здравеопазване при заболявания с наднормено тегло и затлъстяване да достигнат 39 млрд. Долара до 2040 г. само в Тексас.

Стигаме до точка, в която лечението може да не е достъпно, така че трябва да работим за превенция. Трябва да се използва всяка възможност за обучение на децата относно правилното хранене и упражненията.

Училища до лагери
Тексас започна да предприема стъпки за осигуряване на по-здравословни храни в училищата. През изминалата учебна година всички училища в Тексас трябваше да следват Политика за хранене, определена от Тексаския департамент по земеделие (TDA). Политиката силно регулира „Храни с минимална хранителна стойност“. Това са храни, които осигуряват малка полза за организма. Храни като бонбони и газирани напитки биха попаднали в тази категория. Тези храни са премахнати от началните училища и се предлагат само в определени часове на деня за средно и средно училище.

Друг основен акцент в политиките е изваждането на пържена храна. Всички фритюрници трябва да бъдат извън училищата до януари 2009 г. Картофените продукти, които са били пържени или пържени, са ограничени до порции от 3 унции. Те могат да се сервират само толкова пъти седмично, в зависимост от степента. Други предмети, които обикновено се пържат, сега трябва да бъдат изпечени. Бисквитките, чипсовете, хлебните изделия и десертите са намалени по размер.

Това е само начало за училищата. Ще бъдат въведени повече насоки, за да се гарантира, че децата ни се хранят по-добре в училище. Летните и други неучилищни програми могат да подкрепят усилията на училищата, като се придържат и към тези насоки.

Инструментът "Пирамида"
Една скорошна промяна в храненето, която е чудесен инструмент за използване с деца, е новата пирамида за хранителни указания. (Забележка на редактора: оттогава това е преименувано Choose My Plate и може да бъде намерено на http://myplate.gov/).

Новата пирамида вече е интерактивна и може да бъде персонализирана за отделния човек. Той взема предвид възрастта, пола и нивото на активност на човека. Нивото на активност се основава на аеробна активност в допълнение към нормалната ежедневна активност.

На персонализирана пирамида са дадени примери за размери на порциите, за да ви ориентират в това какво количество храна трябва да яде човек от всяка група храни.

Уеб сайтът предлага инструмент за оценка на диетата и упражненията, наречен My Pyramid Tracker. Този инструмент помага на всеки човек да определи калории, грамове мазнини, прием на натрий и така нататък за един ден. Също така помага на човека да определи колко калории е изгорил този ден с упражнения. Позволява на човека да разбере дали храната, която е ял, и упражнението, което е направил, са били добри или не.

И накрая, този уеб сайт предлага листове за проследяване на храненето. Тези листове помагат на човек да запише какво е ял за цял ден и колко е ял от всяка храна. Помага да се даде добра перспектива за това колко храна всъщност яде човек. Новата My Pyramid е ценен инструмент за използване и децата трябва да знаят за нея.