демистифициране

Хората с диабет могат да се насладят на захар с балансирана диета.

Противно на общоприетото мнение, хората с диабет могат да ядат захари и въпреки това да изпълняват целите си за кръвната захар.

В този раздел ще научите за:

Разбиране на захарите

Противно на общоприетото мнение, хората с диабет могат да ядат захари и въпреки това да изпълняват целите си за кръвната захар. Изследванията показват, че общото количество въглехидрати, което ядете, има най-голям ефект върху нивото на кръвната Ви захар. И така, как захарта се вписва в картината?

Захарта се намира в:

  • Трапезна захар
  • кафява захар
  • Меласа
  • Пчелен мед
  • Пудра захар
  • Тръстикова захар
  • Сурова захар
  • Сок от агаве
  • Сиропи, като царевичен сироп и кленов сироп
  • Други имена на захар, които може да прочетете, са глюкоза, фруктоза, декстроза, малтоза и захароза

Захарта, както всички въглехидрати, съдържа хранителна енергия. Всеки грам въглехидрати има около 4 калории.

Една чаена лъжичка захар съдържа около 5 грама въглехидрати и 20 калории. Една супена лъжица захар съдържа около 15 грама въглехидрати и 60 калории. Така че може да не е изненадващо, че захарта и храните, съдържащи захар, все още оказват влияние върху кръвната Ви захар и телесното тегло, точно както другите храни с въглехидрати.

Мога ли да включа захар в плана си за хранене?

Понякога можете да ядете захар и храни, съдържащи захар. Точно както другите въглехидратни храни, пребройте грамовете въглехидрати в сладките си и не забравяйте да останете в рамките на вашия въглехидратен бюджет за хранене или закуска. Сладките или десертите ще трябва да заменят друг избор на въглехидрати, за да постигнете целите си за кръвна захар и телесно тегло. Тъй като храните, съдържащи захар, също могат да бъдат с високо съдържание на калории и мазнини, насочете се към малки порции сладкиши.

Как да чета етикетите на храните за захар?

Когато четете етикетите на храните, грамовете захар вече са включени в общото количество въглехидрати, така че не е необходимо да преброявате това количество захар отделно. Изброените грамове захар включват както естествени захари от плодове или мляко, така и добавени захари. За да научите повече за четенето на етикети, вижте нашия пример за етикети с хранителни факти.

Дума за лечение на ниска кръвна захар (хипогликемия)

Простите захари са лесно смилаеми и могат да повишат нивата на кръвната захар бързо, ако се ядат самостоятелно. Ето защо това са типовете захари, препоръчани за лечение на хипогликемия или ниска кръвна захар. Но когато захарта се смеси с мазнини, храносмилането се забавя. Храните, които съдържат ядки, фъстъчено масло или мазнини като шоколад, бонбони, сладолед или бисквитки, не повишават достатъчно бързо кръвната захар. Така че, ако имате ниска кръвна захар, придържайте се към избора на захар без мазнини като желе боб, плодов сок или таблетки глюкоза. Научете повече за хипогликемията.

Вижте нашето ръководство за подсладители, удобно за принтера.

Захарни алкохоли

Захарните алкохоли са вид подсладител с ниско съдържание на калории и могат да бъдат намерени в продукти, които са етикетирани като „без захар“ или „без добавена захар“. Това може да включва бонбони без захар, десерти и енергийни барове. Но не се заблуждавайте - захарните алкохоли все още са форма на въглехидрати и те все още влияят на нивата на кръвната Ви захар.

Примерите за захарни алкохоли включват:

  • Сорбитол
  • Ксилитол
  • Манитол
  • Изомалт
  • Малтитол
  • Лактитол
  • Хидрогенирани нишестени хидролизати

Ето какво трябва да знаете:

Тъй като захарните алкохоли се усвояват по-трудно от организма, ефектът върху нивата на кръвната захар е по-малък от захарта. Захарните алкохоли имат около половината количество калории в сравнение със захарта и други видове въглехидрати. Когато броите въглехидратите за продукти, произведени със захарни алкохоли, извадете половината от грамовете захарен алкохол, посочени на етикета на храните, от общите грамове въглехидрати.

Не забравяйте, че тъй като захарните алкохоли са по-трудни за усвояване от организма, яденето на твърде много захарни алкохоли може да причини храносмилателни оплаквания като газове, спазми и диария. Така че, докато е безопасно да се ядат продукти със захарни алкохоли, най-добре е да се ограничи количеството.

Сега нека се упражним да броим въглехидрати, като използваме примерния етикет на храната, показан тук:

  • Намерете общия въглехидрат в една порция. Ще видите, че общите въглехидрати са 29 грама.
  • Количеството захарен алкохол е 18 грама на порция.
  • Изчислете половината грамове захарен алкохол (18 грама захарен алкохол, разделено на 2, е равно на 9 грама).
  • Извадете само половината грамове захарен алкохол от общия брой въглехидрати. Считайте този продукт като 20 грама въглехидрати (29 грама общ въглехидрат минус 9 грама захарен алкохол се равнява на 20 грама въглехидрати).

Викторина за самооценка

Налични са тестове за самооценка за теми, обхванати в този уебсайт. За да разберете колко много сте научили Разбиране на въглехидратите, вземете нашия тест за самооценка, когато попълните този раздел. Тестът е с множество възможности за избор. Моля, изберете най-добрия отговор на всеки въпрос. В края на викторината ще се покаже резултатът ви. Ако резултатът ви е над 70% правилен, вие се справяте много добре. Ако резултатът ви е по-малък от 70%, можете да се върнете към този раздел и да прегледате информацията.

Живот с диабет

  • Диета и хранене
    • Разбиране на храната
    • Разбиране на въглехидратите
      • Преброяване на въглехидратите
        • Да се ​​научим да четем етикети
          • Разбиране на Fiber
          • Преброяване на захарни алкохоли
        • Обмен на въглехидрати
        • Претегляне на храна
      • Демистифицираща захар
        • Изкуствени подсладители
    • Разбиране на мазнините и маслата
      • Вашите кръвни липиди
      • Добри мазнини, лоши мазнини
    • Разбиране на протеините
    • Диабет и алкохол
    • Сърдечно здраве
  • Дейност и упражнения
    • Ползи от упражненията
    • Принципи на упражнения
    • Упражнение и кръвна захар
    • Първи стъпки с упражнения
    • Насоки за упражнения
      • Тип 1, лекуван с инсулин
      • Тип 2, лекуван с инсулин
      • Тип 2, лекуван с инсулинови секретагоги
  • Справяне с вашите емоции
  • Съвети за ежедневния живот
    • Съвети за пътуване
    • Практически предложения
    • Болни дни
  • Управление на теглото ви
  • Усложнения
    • Хипогликемия
    • Хипергликемични/хиперосмоларни състояния
    • Диабетна кетоацидоза
    • Индивидуални усложнения
      • Очни усложнения
      • Бъбречни усложнения
      • Нервни усложнения
      • Усложнения на краката
      • Усложнения на ръцете и ръцете
      • Усложнения в устата
      • Усложнения на кожата
      • Усложнения на кръвното налягане
      • Сърдечни заболявания и инсулт