Нашата местна фермерка Мери Брауър споделя три свежи страни и един лесен десерт за Деня на благодарността, който демонстрира вкусни пълноценни храни.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Идват празниците и най-простият начин да останете здрави и силни, докато се наслаждавате на традиционните храни, е да изберете такива, които са цели и непреработени.

На Деня на благодарността пуйката може да заеме централно място, но в нашата биологична ферма най-много обичаме страните. Като предястие, суровата репичка доставя антиоксиданти, естествен източник на хидратация и фибри. Брюкселското зеле допринася с калций и магнезий в подкрепа на функциите на нервната и храносмилателната система, докато кимионът подправя храносмилането, регулира хипогликемията и подпомага усвояването на мазнините. Ние предпочитаме картофите с цветни кори. тъй като имат повече антиоксиданти и каротеноиди, отколкото бледокожите сортове. Хвърлете ги в чесън и магданоз и добавяте антимикробни ползи, като същевременно засилвате зеления профил на традиционното си ястие. Най-хубавото е, че като цяло храни Деня на благодарността, дори десертът съдържа зеленчук. Зимният скуош или тиква в този пай без кора е с високо съдържание на витамини от група В, които помагат на тялото ви да усвоява хранителни вещества и регулира метаболизма, като същевременно повишава настроението ви. Въпреки това, което още имате в чинията си, цели зеленчуци доставят фибрите, които поддържат храносмилателната ви система здрава - помага ви да усвоите други хранителни вещества.

Ето четири класически подхода за пълноценни храни към класическите гарнитури, които ще ви помогнат да постигнете здравословно и здравословно ястие от Деня на благодарността.

Брюкселски кълнове с чесън и кимион

Не се плашете от брюкселско зеле. Ето един лесен начин да се насладите на този хранителен зеленчук през този Thanskgiving.

Сервира: 8 до 10
Практическо време: 15
Общо време: 20.

  • 2 килограма брюкселско зеле
  • 1/2 чаша вряща вода
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион

  1. Нарежете брюкселското зеле на половина и ги поставете в широк тиган с половин чаша вряща вода. Покрийте на средно силен огън в продължение на 3 минути, като се появи, за да ги разбъркате, само ако изглежда необходимо.
  2. Отстранете капака и оставете котлона на средно висока температура.
  3. Смелете чесъна и го разбъркайте заедно с кимиона и олиото. Обещайте си, че няма да ги разбърквате много. На този етап прекаленото нетърпение с лъжица ще накара вашите брюкселско зеле да се измачкат и нарязаните лица няма да имат шанс да се карамелизират.
  4. Готови са след още около три минути, когато главите се отдадат до остър нож.
денят

Печени картофи с билки

Можете да намачкате или да печете. Познайте кой е по-лесен?

Сервира: 12 до 14
Практическо време: 15 минути
Общо време: 1 час

  • 3 килограма червени картофи
  • 2 връзки италиански магданоз
  • 4 скилидки чесън
  • 1/2 чаена лъжичка сол (плюс сол за врящата вода)
  • 2 супени лъжици зехтин

  1. Загрейте фурната до 450 градуса.
  2. Докато нарязвате картофите, сварете тенджера с подсолена вода. Когато заври, хвърлете картофите и оставете да къкри 7 минути. Не е задължително да се завръща.
  3. Отцедете картофите и ги поставете върху съд за печене, застлан с хартия за печене. Смесете ги с олиото и солта.
  4. След около 20 минути, добавете нарязания магданоз и чесън.
  5. Сервирайте, когато корите на картофите са хрупкави навън, а вътрешностите са омекнали на върха на остър нож.

Наследство Daikion Crudite

Културите в студено време по целия свят обичат зимните репички не само заради тяхната издръжливост, но и заради тяхната красота и важни хранителни профили. Heirloom daikon като тези репички Beni Shigure съдържат 25% от RDA за витамин С, а също така са с високо съдържание на флавоноиди и борбата с рака антиоксидант сулфорафан. В нашата къща обичаме да ги ядем сурови.

Сервира: 6 до 12 като предястие
Практическо време: 5 минути
Общо време: 5 минути

  • 3/4 паунда лилав дайкон (или всяка зимна репичка)
  • щипка хубава сол
  • билково меко сирене или вашето потапяне по избор

Изплакнете репичките, но не се притеснявайте да ги обелите, ако имате доверие във фермата, от която са дошли. Нарежете репичките наполовина (по дължина) и след това направете дълги, тънки разрези. Солете и се наслаждавайте.

Тиквен пай без кора

Пай, направен от нулата, не трябва да бъде сложен проект. Едно от най-добрите качества на тази рецепта е, че тя може да се приготви няколко дни преди празника и да се изпече в деня или предния ден. Зимни скуош и тиква са на 100% взаимозаменяеми като пълнежи за тиквения пай - всъщност голяма част от консервираната тиква, която се предлага в магазините, всъщност е направена от тиквен орех, а питата на снимката е направена от тиквен жълъд. Ако се опитвате да намалите простите въглехидрати през този празничен сезон, това е опция, която напълно заобикаля кората на тестото.

Сервира: 6 до 8
Практическо време: 20 минути
Общо време: 1 1/2 часа

  • 1 3/4 чаши печена зимна тиква (около 2,5 lbs сурова, цяла тиква)
  • 1 чаша кленов сироп
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 3 супени лъжици настърган пресен джинджифил
  • Няколко енергични решетки от цял ​​индийски орех или ground ч. Л. Смлян
  • 2 яйца
  • 1 чаша пълномаслено мляко, нискомаслено е добре

  1. За да изпечете зимния тиква, загрейте фурната до 400 ° F.
  2. Нарежете тиквата наполовина, изстържете семената и поставете срезаната страна надолу върху лист за печене.
  3. Добавете 1 чаша вряща вода към чаршафа и печете около 30 минути или по-дълго, ако вашата зимна тиква или пай тиква е голяма. Търсите много мека плът. Това може да се направи няколко дни преди да планирате да сервирате баницата.
  4. Настържете пресния си джинджифил (или използвайте чаена лъжичка и половина изсушен смлян джинджифил). Смесете джинджифила с кленовия сироп, печената тиква, солта и подправките - но все още не млякото и яйцата - и ги оставете настрана.
  5. На котлона загрейте печеното си пюре от зимни тикви в тенджера на средно силен огън за 15 минути. Няма да се налага да се притеснявате прекалено за изгарянето и залепването на тиквата, но ще трябва да я разбърквате от време на време. Когато зимният пълнеж за тиква е забележимо по-дебел, махнете тигана от котлона.
  6. Разбийте заедно яйцата и млякото и ги разбъркайте в горещата, два пъти приготвена зимна тиква. Напълнете отделни рамекини с пюрето и печете за около 25 минути, докато центровете на всеки рамекин едва се поставят.

СЪВЕТ: Тази рецепта е тежка за пресен джинджифил. За лесно настъргване замразете цял джинджифил, кожа и всичко на стойност един палец. Когато е замръзнал твърдо, влакнестите части няма да запушат рендето.