заведения

Хранете се здравословно и устойчиво в столицата на Русия.

Подобно на голяма част от Северна и Източна Европа, руската кухня е силно базирана на месо. Но нещата се променят и има все повече хора, които се съгласяват, че консумирането само на отгледана храна е по-добър вариант. През последните няколко години много вегетариански и вегански заведения за хранене започнаха да се появяват в цяла Москва и тази тенденция не изглежда да се забавя.

Ето само няколко места, където можете да вземете прясно, листно и безмесно ястие.

Джаганнатх

Вероятно най-старото вегетарианско място в града, Jagganath е едновременно ресторант и добре зареден магазин за вегетарианска храна. Тук ще имате богат избор от всякакви зеленчуци, приготвени по креативни начини, както и вкусните им супи, салати и дори соев шашлик (шашлик). Както може да се очаква, атмосферата е много хипи-еска, която отпуска тялото и ума ви от суматохата на големия градски живот. Jagganath има локации в цяла Москва и също така се е разпространил в Санкт Петербург.

Мисия

В Москва има вегански ресторанти, пекарни, кафенета, хранителни магазини и дори салон за красота. С появата на Mission, Москва вече има своя собствена веган кръчма с бира, храна и тежки мелодии! Мисията е етично пространство и бар (близо до гара Бауманская), който има 16 кранове, предлагащи наливна бира, сайдер и комбуча, заедно с някои внимателно подбрани вегански кутии и бутилки. Храната е класическа бирария като хамбургери и пържоли, но във веган интерпретация; не забравяйте да оставите достатъчно място за техните райски десерти като брауни със сладолед и торта Snickers. Идвайки тук, бихте очаквали тълпата да бъде определено женствена и артистична, но Мисията се посещава най-вече от брутално изглеждащи брадати момчета, които очевидно имат меко място за животните.

Плодове и зеленчуци

Това е малко, непретенциозно малко място, предлагащо прости вегански ястия като фалафел, хумус, веган пилаф и различни супи. Цените са много приемливи и благодарение на местоположението му (арт клъстер Artplay) има и събития като концерти, четене на книги, дискусии и т.н.

Fresh & Choice: Здравословен социален клуб

„Здравословното е новото секси“, така гласи мотото на Fresh, първият съвременен гастрономически ресторант с вегетарианска кухня в Москва със стилен екологичен интериорен дизайн. Жената зад Fresh, която вече може да се похвали с кетъринг услуга, е Ирина Азарова, вегетарианка и експерт по здравословен начин на живот.

Менюто съдържа всички типични предмети, които бихте намерили в европейските и американските вегетариански ресторанти: сокове, обвивки, свежи купи, салати, супи, специални детокс менюта и забавни десерти. Има и онлайн магазин, където можете да получите всичките си нужди, свързани с вегетарианството.

Ирина също отвори Choice: Healthy Social Club, малко по-престижна версия на Fresh със стилен интериор, където менюто е свързано със здравословна доброта. Въпреки че има риба и млечни продукти, има много голям избор от вегански и дори сурови продукти.

Сок

След като приключите с храненето на душата си в Третяковската галерия, просто направете няколко стъпки и ще се озовете в едно приятно и цветно вегетарианско/веганско пространство за изкуство, наречено Sok. Менюто се състои от гръцки, италиански, руски и индийски кухни и е особено популярно благодарение на изцяло веганските и сурови десерти. Измийте го с домашно приготвени лимонади, билкови чайове или смутита/сокове от различни цветове. Избройте чрез художествен албум или книга, докато се наслаждавате на храната си. В това няма нищо дори отдалечено хипи или прекалено езотерично. През лятото Sok има тераса навън.

Авокадо

С име като това можете да сте сигурни, че авокадото е строго вегетарианско заведение за хранене. Менюто му е разнообразно, като се опира на кухни от цял ​​свят - мексиканска, арабска, швейцарска, френска, руска и др., Както и специални сезонни предложения. Предлагат се безмесни версии на супи и салати, тестени изделия и пелмени (кнедли), а в менюто има и специални раздели за вегани и сурови храни. Наскоро мини веригата с две локации в центъра на града претърпя ребрандиране и има по-лъскав и модерен усет към себе си.

Москва-Делхи

Това буквално е превъплъщението - без намерение за игра на думи - на малкото кафене, което някога е сервирало вегетарианска индийска храна. Собствениците издигнаха концепцията за отворена кухня на съвсем друго ниво: можете да видите съдове измити, нарязани на дърва, нарязани зеленчуци, фурната да се запали, наанът да се приготви и така нататък точно до вас. Ако не сте любители на пикантната храна, не се притеснявайте - всичко е адаптирано към европейските вкусове. Няма определено меню и определени цени, но посетителите обикновено плащат 1000 рубли (17 долара) за закуска или обяд и около 1800 рубли (30 долара) за вечеря.

Raw To Go

Raw To Go е, както подсказва името, сурово веганско място за изнасяне с места в цяла Москва. Можете да намерите техния ъгъл на модерния пазар за хранителни продукти DEPO и в луксозния хотел Balchug, наред с други места. Има широка гама от опаковки, рула, сандвичи, бургери, салати, супи и, разбира се, десерти, които дори вашите приятели вегетарианци ще харесат!

Менютата се различават в зависимост от местоположението, така че е най-добре предварително да проверите къде е налично пълното меню (на руски facebook.com/Raw-to-go).

Veganutye

Също така жител на DEPO, Veganutye се е заел да направи невъзможното (като да направи омлети без яйца или пици без тесто) и да покаже дори на най-взискателните хранителни продукти, че веганската храна е не само здравословна, но и може да бъде изключително креативна. Менюто е разделено на закуски, мезета, супи, основни и десерти. Най-скъпата основна (сурова пица с маргарита) ще ви върне малко над 10 долара, докато останалите са в ценовия диапазон от 5,50 до 7,20 долара. Излишно е да казвам, че има и добра селекция от сокове и смутита.

Флора без фауна

Това е минималистичен щанд за храна на модерния централен пазар на булевард "Цветной", предлагащ красиво представени вегански изкушения като препечен хляб с авокадо с копър, сандвичи с тофу, смутита, супи, десерти и фирмени напитки. Всички съставки се доставят от местните фермери и нищо не се пържи. Наскоро момчетата се обединиха с кафе-гиганти Double B и пуснаха Double B Green близо до метростанция Kuznetsky Most. Тук можете да бъдете сигурни, че можете да пиете кафето си по възможно най-екологичния начин: без пластмасови сламки, приборите за еднократна употреба са намалени до минимум, всичко се почиства с екологични течности за миене и баристите с удоволствие сипват кафето в чашата си за многократна употреба или напълнете бутилката с вода безплатно.

Обичате десерта? След това вижте нашето ръководство за най-вкусните (и Instagrammable!) Сурови веган торти в Москва

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.