храна

Уважаеми читатели, този фуражир е обидно кученце. Може би част от проблема е, че той вече не е точно кученце, но все пак се държи като такъв. Миналата събота заведох сина си на ски. Беше един от онези специални дни, валеше сняг дори в Сиатъл, докато излизахме извън града. Качихме се до прохода Snoqualmie и белите неща наистина се спускаха, мазни пухкави люспи, а не обичайния каскаден бетон. Обясних на Райли, че това е мечтата на дневните кучета за прах, че трябва да се възползваме напълно и да караме ски цял ден. Невероятно, но никой не беше в планината. Качихме се на лифта след всяко бягане. Докато бяхме там, трябва да са паднали още осем сантиметра - свежи следи от бездънна пудра до коляното, ако сте избрали правилната линия. Славно каране на ски.

И тогава се опитах да изляза от колата след шофирането вкъщи. Yikes. Тялото ми беше унищожено. Една от опасностите в снежния ден като този е, че снегът изсипва очилата ви, светлината е плоска и видимостта като цяло е лоша. Неведнъж падах от стръмна терена, без да го знам, само за да почувствам кацането миг по-късно и тъй като бях на древните си телебордове, а не алпийски, тялото ми пое по-голямата част от удара.

И така, аз съм легнал на гърба си. Това е гръб със сериозни проблеми. През изминалата година се опитвам да се излекувам, като изрязвам една от любимите ми форми на упражнения, игра, която е ужасно трудна за тялото, но въпреки това е игра и така побеждава джогинга: скуош. Нетният резултат е 20 килограма натрупани и няма подобрение на гърба. Време е да хвърлите излишния килограм. Реших да започна процеса с прочистване. Правим това от време на време с няколко ядки приятели, обикновено през пролетта. Първият започна преди години като смелост, приятелски малко надмощие сред приятелите, след което с течение на времето работихме до брутален 10-дневен пост. Оттогава го смекчихме малко.

Това прочистване идва от Източника. Марти го намери. Адаптирахме рецептите до известна степен, за да използваме нашите диви храни, които обикновено са по-здравословни за вас от опитомените.

Първите няколко дни бяха течности. За закуска приготвихме плодови смутита с богати на антиоксиданти диви къпини или хекбелини, подхранени миналото лято, заедно с пресен ананас, ананасов сок, ленено масло, ленено брашно и оризово мляко. Никога не съм бил много любител на смутита - предпочитам плодовете си цели - но това беше изненадващо вкусно.

Смути De-Tox от горски плодове

1 1/2 чаши горски плодове (или манго, папая и др.)
1 чаша пресен ананас (по избор)
1 чаша сок от ананас
3/4 чаша неподсладено соево или оризово мляко
1 1/2 ч. Л. Пресен джинджифил
1 супена лъжица ленено ястие
1 ч. Л. Ленено масло
1 супена лъжица пробиотик на прах или течност

Комбинирайте в блендер и разбъркайте.

За обяд и вечеря направихме супа Miso с гъби Shitaki и Morel. Ще се изненадате докъде може да ви отведе мисо супата. Това е всичко, което ядохме в продължение на три дни, заедно с вода, чай и от време на време чаши органичен зеленчуков сок, както е разрешено от плана.

Shitake-Morel Miso Soup

1-2 унции сушени сморчета (или друга гъба), накиснати в 1 чаша топла вода, около 30 минути.
7 чаши вода
1 малка глава лук, нарязан на тънки филийки
1 морков, нарязан на тънки кръгчета
10 пресни гъби шитаке, обезмаслени и тънко нарязани
2 филийки пресен джинджифил, необелен, с дебелина 1/4 инча
2 супени лъжици бяло мисо
3 стръка bok choy, тънко нарязани
сушени водорасли (по избор)
тамари

1. Подгответе зеленчуци, докато сушените гъби се възстановяват. Поставете всички зеленчуци с изключение на бок Чой в голяма тенджера с вода. Покрийте и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 20-40 минути.

2. Нарежете накиснатите гъби и добавете в тенджерата с вода.

3. Когато супата приключи, изключете котлона, изхвърлете джинджифила и разбъркайте мисо. След това добавете bok choy. Сервирайте с тамари.

В хода на почистващото бързо развих увлечение към коприва от коприва. Това е прекрасен пролетен тоник. Хората знаят за възстановителните ефекти на копривата от векове. Като една от първите зелени за сезона, те имат дълга история на употреба като начин за преход на тялото от строгите зимни условия към пролетния работен сезон на открито. Като храна на гладно, те са полезни както за прочистване на системата, така и за инжектиране на хранителни вещества, които тялото жадува по това време на годината. Направих чая от коприва, която бях събрал, изсушил и пулверизирал миналата година.

На четвъртия ден въведохме супа от кале и бял боб в менюто за вечеря. Семейство Brassica е известно с почистващите си свойства.

Събота вечер, след шест дни, прекъснахме поста на годишната вечеря на Свети Пати на нашите приятели. Кой съм аз, за ​​да откажа експертно изпечено говеждо месо? Най-вече обаче се придържах към кореноплодните зеленчуци - и едно-единствено ухапване, защото усещах как Старецът Зима прави последно твърдение за здравето си. На следващия ден се върнахме в режим на прочистване. За обяд изядохме супата от кейл и бял боб, а за вечеря - сладки и пикантни зелени. За последното събрах първата си партида зеленчуци от глухарче в задния двор и ги смесих с яки. Глухарчетата се използват от векове като средство за почистване на черния дроб, сред многото им други лечебни свойства.

Сладки и пикантни зелени

1 връзка зелени ядки, нарязани
1 връзка зеленчуци от глухарче
4 скилидки чесън, смлени
1/2 ч. Л. Люспи червен пипер
1 супена лъжица зехтин
2-3 супени лъжици ябълков сок
щипка сол

В голям тиган или тиган сотирайте чесън и люспи от червен пипер в зехтин на умерен огън. Добавете зеленчуци с ябълков сок и оставете да къкри, покрити, на ниско ниво за 15 минути. Подправете на вкус.

Това беше най-лесното, най-малко данъчно бързо, което предприех. Кой знае дали една седмица наистина е достатъчна, за да даде на тялото почивка? Ако не друго, вие се чувствате по-здрави в ума си и това е половината от успеха точно там. Склонен съм да съм много подозрителен към книгите, които ви казват как да „освободите вътрешната си енергия“ и т.н. Въпреки това, идеята за редовно гладуване ми се струва като доста разумна практика пред всички токсини, с които се сблъскваме ежедневно. Нека си признаем, замърсихме въздуха и водата си - самите основи на живота - и независимо от това, което EPA казва за човешкото здраве и приемливите нива на замърсители в нашата среда, простият здрав разум би казал, че всички ние сме засегнати от това, което ядем, пием и дишаме. Прочистването на вашата система периодично има смисъл за мен - както и даването на тялото на доза диви храни.