Никой не може да оспори, че американските деца са по-дебели от всякога. Голяма част от вината е възложена на училищата - обедни програми с високо съдържание на калории, машини за закуски и сода в училищата и ограничени или липсващи физически дейности през учебния ден.

училищни

Въпреки че училищата едва ли са настрана, проучване, публикувано през април в The American Journal of Public Health, което проследява физическото състояние на 5000 деца при преминаването им през детска градина и първи клас, установява, че най-големите печалби в индекса на телесна маса се наблюдават в лятото, когато родителите носеха единствената отговорност за диетата на децата и възможностите за упражнения.

Лятото също е възможност, идеално време да започнете децата на здравословна хранителна писта и да насърчите приятни физически дейности, някои от които могат да се упражняват дори след като училището възобнови следващата есен.

Една проста и красиво илюстрирана нова книга на Стив Чарни и Дейвид Голдбек „ABCs of Fruits and Vegetables and Beyond“ е един добър начин да заинтересувате младежите в тези най-хранителни храни, които са лесно достъпни и по-вкусни през лятото. Част 1 е поредица от лесни за четене азбучни стихотворения за често срещани и необичайни продукти, от ябълки до тиквички и включително (дива) ксемения за страницата „X“.

Част 2 предлага множество примамливи хранителни факти, рецепти и забавления. Обикновена лятна вечеря може да бъде тиквичка с лингвини, рецепта, която включва люспи, сладък червен пипер, домати, пресен босилек и магданоз и, разбира се, тиквички. Или можете да изпечете Z's Mystery Cake, с пълнозърнесто брашно, нискомаслено кисело мляко, шоколадови чипсове и натрошени тиквички.

Целта е да се запознаят децата с полезни за тях храни. В много случаи децата могат да помогнат с приготвянето, което често ги насърчава да вкусят, ако не напълно консумират, нещо ново и различно. С дворно пространство можете дори да опитате да отглеждате някои от тези храни. Приятелка, която е направила точно това с помощта на съвсем малките си дъщери, не е имала проблем да ги накара да ядат всякакви зеленчуци, дори преди да са били приготвени.

Друга наскоро публикувана помощ за тези родители, които трудно са запознали децата си с пълноценни храни, е „Подлият готвач: прости стратегии за скриване на здравословни храни в любимите ястия на децата“ от Missy Chase Lapine. Книгата включва прости пюрета или интелигентни заместители, които могат значително да подобрят начина на хранене на децата - да не говорим за останалата част от семейството.

Разбира се, за разлика от книгата ABC, „Подлият готвач“ не запознава децата с прекрасните храни, които могат да им помогнат да растат здрави и силни. Но това е начин да ги накарате да ядат много от тези храни, чрез рецепти като спагети и кюфтета с осем скрити зеленчука, карфиол, маскиран в мак и сирене и боровинки, скрити в тарталети.

Признавам си, че съм използвал тази техника със собствените си деца преди десетилетия. Направих кифли и бързи хлябове с пюре и настъргани плодове и зеленчуци. Пюрех зеленчуци в супа и оставих видими само зеленчуците, които знаех, че ще ядат. Натроших зеленчуци в сосове за месо и паста и приготвих блендер напитки с различни плодове.

Хранене за здравословно тегло

Има три фактора, които трябва да се вземат предвид, когато се опитвате да насърчите децата да ядат достатъчно от добрите храни и не твърде много от тези закуски и лакомства, които са склонни да се трупат върху килограмите, без да осигуряват много начин на хранене.

Фактор 1: Не го издавайте. Деца, на които многократно се казва, че не могат да ядат тази или онази, които обикновено искат тези храни да предпочитат другите. Дете в моя квартал, чиито родители му забраняват да яде бонбони, тайно го складира в къща на приятел и го яде там. По-добре би било да му дадете „добавка за бонбони“, да речем парче шоколад веднъж на ден или бонбон веднъж седмично. Сега, когато знаем, че тъмният шоколад всъщност може да бъде здравословен, има дори добър избор.

Сладоледът също може да бъде разумно лечение, особено през горещото лято. Но изберете марки с намалено съдържание на мазнини или замразено кисело мляко. Проверете етикета за калории на порция - не трябва да надвишава 150 - и имайте предвид, че порцията е половин чаша.

Замразените плодови сладоледи, които нямат мазнини, са друг добър избор при горещо време. Притеснявам се много по-малко за съдържанието на захар, отколкото за количеството мазнини в замразен десерт. Или помислете за направата на собствени плодови сладоледи с помощта на детето си. Това е лесно и можете да си купите калъпи и пръчки за ескимо, за да помогнете.

Напитките също могат да бъдат източник на безсмислени калории. Придържайте се към чисти плодови сокове, вода и нискомаслено или обезмаслено мляко. Избягвайте плодови напитки с надпис „напитка“, защото това означава, че по-голямата част от тях е захарна вода, а не плодов сок. И просто няма оправдание да се дават газирани напитки на деца, със или без истинска захар. Това е навик, който най-добре не се започва в детството.

Фактор 2: Въпреки че не трябва категорично да забранявате нищо (освен ако детето не е алергично към него), не дръжте предмети като чипс, бонбони, пакетирани бисквитки, понички, сладкиши и газирани напитки в къщата, ако не искате децата да ги консумират редовно. Ако те не са лесно достъпни, те ще се консумират много по-рядко. Винаги държах купа с пресни плодове на масата и плодова салата в хладилника, а децата можеха да си сервират.

Също така преосмислете използването на захарни зърнени храни. Използвайте ги като гарнитура към по-питателни и минимално подсладени пълнозърнести зърнени храни, ако изобщо са. Синовете ми израснаха, ядейки пшенични и чеериоси с поръсване на гранола. Добавете стафиди или нарязан банан или боровинки за сладост. Дори парченца пресен ананас са вкусно допълнение към студените зърнени храни.

Фактор 3: Когато децата казват, че са им се наситили, не карайте и не ги карайте да ги ядат повече. Децата трябва да се научат да разпознават естествените си сигнали за ситост и глад, да ядат, когато са гладни и да спират, когато са доволни. За тези с малки стомаси сервирайте много малки порции и ги хранете по-често. Не им позволявайте да се пълнят с напитки, преди да са яли твърда храна. За деца, които са склонни да преяждат, използвайте по-малко ястие, сервирайте от кухнята вместо семеен стил на масата и пригответе разумни порции. Сервирайте храни, които се ядат бавно, като скариди с черупка и храни с ниска калорична плътност, като салати.

Ако едно дете вече има проблем с теглото, може да бъде полезна друга нова книга „Прекратяване на борбата с храната“ от д-р Дейвид Лудвиг, който ръководи програмата за оптимално тегло за живот в детската болница в Бостън. Книгата описва деветседмична програма (точно за лятната почивка), която се фокусира върху различна тема, свързана с теглото всяка седмица. Започва с „чисто почистване“, за да излезе боклук от къщата, преминава към закуска, обяд, вечеря, закуски, глад, десерт, хранене навън и тържества и включва начини за въвеждане на повече физическа активност в живота на детето, без да упражнява."

Следващата седмица: Друга част от здравословното лято за децата е поддържането им в добра защита срещу слънчеви изгаряния.