Продължаваме да игнорираме най-солидната констатация на диетичните изследвания

Матю Макдоналд

5 май 2019 г. · 5 минути четене

Ако продавате набор от уморени продукти, възмущението от социалните медии може да е най-добрият начин да бъдете забелязани. Или поне така се надявах Gillette - известният производител на продукти за бръснене за еднократна употреба и новосъбудена компания - когато пусна най-новия си промоционален туит.

дългосрочната

Рекламата, която предизвика огнената буря в Туитър, включваше модел на обещаващ празник на плажа. Малка тълпа от възмутени коментатори твърдяха, че картината насърчава нездравословен начин на живот - и те не се позовават на крайбрежното плуване. По-скоро те усещаха - силно и инстинктивно - че простото виждане на човек със затлъстяване би насърчило всички лоши навици, за които се предполага, че дебелите хора, от невъздържано хранене до продължително престояване на дивана.

Този аргумент почива на тънка основа. В края на краищата в продължение на няколко десетилетия бяха похарчени много милиарди долари, за да се омагьосат възможно най-тънките модели, въпреки че средното тегло на хората в Съединените щати нарастваше непрекъснато. В момента две трети от възрастните американци са с наднормено тегло, а една трета от нас са с наднормено тегло. И цифрите се увеличават безмилостно, като ОИСР прогнозира, че следващата година цели три четвърти от американците ще носят повече лири, отколкото би трябвало. Ясно е, че табуто срещу целулита в нашата реклама не е помогнало на никого. Въпреки най-добрите ни намерения, мазнините не са новост - това е нещо обичайно. Ако не виждаме дебели хора, не виждаме себе си.

Ако се страхуваме от мазнини толкова дълбоко, че не можем да търпим да ги видим в реклама, защо толкова много от нас са готови да изтърпят стигмата на затлъстяването в реалния живот? Отговорът е очевиден: отслабването е трудно.

Все по-често изглежда, че отслабването не е „отказване от пушенето силно“, а нещо по-коварно. Ако сте пристрастени към никотина, оставянето на кутия цигари е психическо и физическо предизвикателство. Но ако оставите този навик зад себе си, няма шанс някой ден да се събудите, за да осъзнаете, че все още вдишвате облаци тютюнев дим. При загуба на тегло изглежда няма подобна гаранция. Отслабнете днес и тялото ви е готово да ви предаде само няколко месеца по-късно.

Изследователите откриха драматична илюстрация на това как тялото се бори срещу отслабването, когато профилираха участниците в сезон 8 от реалното шоу за отслабване The Biggest Loser. На пръв поглед The ​​Biggest Loser изглежда като солидно доказателство за почитаната от времето идея, че волята, здравословното хранене и упражненията могат да решат всеки проблем с теглото. Но както диетите знаят, истинското месо е това, което се случва години по-късно. В случая с най-големите състезатели с загуба, 13 от 14 състезатели бяха възвърнали част от теглото, което загубиха по телевизията шест години по-късно. От тях 10 бяха в рамките на 50 килограма от първоначалното си свръхдебело тегло, а 5 бяха възвърнали цялото си тегло - или повече.

Ако това беше цялата история, бихме могли да я закачим до обичайните виновници след диетата: постоянна ерозия на волята и връщане към лошите хранителни навици, отглеждани през целия живот. Но учените не оставиха това - те стартираха малко проучване, което изследва телесния състав и скоростта на метаболизма на състезателите. Те откриха, че всеки състезател има значително по-бавен метаболизъм, отколкото когато за пръв път започва пътуването си за отслабване, което означава, че ще трябва да се движат повече и да ядат по-малко, за да поддържат сегашното си тегло. Изследователите изчислиха, че много известният победител в този сезон, Дани Кахил, изгаря 800 калории по-малко, отколкото би се очаквало за мъж с неговия размер - което означава, че ще трябва да намали храненията си с поне една трета, само за да остане, да се бори, където вече е беше.

Хората, които участваха в „Най-големият губещ“, отслабнаха изключително много, проливайки огромни суми за кратък период от време. Този факт може би е усложнил проблемите им. Не знаем как точно реагира средното човешко тяло на по-постепенна загуба на тегло. Но това, което знам, е крайният резултат.

На практика всяко дългосрочно проучване за отслабване установява, че са верни две неща. Първо, повечето хора, които спазват диета, губят тегло, когато започват нова диета. Второ - светкавица напред пет или десет години - и 80% до 95% са върнали всичко обратно, обикновено с някои излишни килограми отгоре.

Това откритие е универсално, но непопулярно. Малко хора обичат да говорят за това. Изследователите се притесняват, че ще обезсърчат здравословните хранителни навици. Хората, които продават хранителни или диетични продукти, знаят, че това няма да им помогне да продават стоките си. Но иронията е очевидна. В епоха, в която толкова много проучвания предлагат раздразнителни, противоречиви предложения за най-добрите начини за насърчаване на здравословното отслабване (може би това са силови тренировки, или ядене с ниско съдържание на въглехидрати, или периодично гладуване и т.н.) - почти единодушие според тях не работи в дългосрочен план.

Трудно е да разбера как тялото ни контролира ефекта на отскачане от диетата, въпреки че подозираме, че годините на еволюция са облагодетелствали хората, които биха могли да избегнат глада преди всичко. (Изглеждането на тънък по бански костюм имаше сравнително по-малко биологично значение.)

Повечето от интервенциите, които сме се опитали да насърчим за отслабване, са попаднали в една и съща стена. Тялото има много съоръжения, които използва за контрол на теглото и е вероятно борбата с теглото на състезателите на The Biggest Loser да е резултат от каскада от биологични промени и сигнали, които контролират апетита, активността и клетъчните процеси, които управляват метаболизма. (Единственото изключение е изненадващо успешната бариатрична операция за намаляване на стомаха. Но ефективна, тъй като е, твърде скъпа и сложна, за да служи като решение за много милиони американци, че диетите са се провалили.)

И така, кой е най-добрият съвет за потенциалните диети?

Опитайте се да избягвате напълняването, вместо активно да го губите. Стремете се към уелнес над загубата на тегло. Обърнете внимание на функционалните промени във вашето тяло (например възможността да се изкачите по стълбище по-бързо, отколкото бихте могли преди), а не числата на скалата. В края на краищата има богата библиотека от изследвания, която показва, че дори минималните упражнения са от полза за всичко - от психологическото ни състояние до рисковите фактори за деменция и сърдечни заболявания. Тези предимства важат както за слаби, така и за затлъстели.

За мнозина тънките може да са недостъпни. Но ако изхвърлите манията си за отслабване, може да стане по-лесно да избегнете влакчетата за отслабване, да игнорирате диетичните треньори със змийско масло и да се съсредоточите върху най-здравословните и ефективни промени в начина на живот, които са пред вас в момента.

Трейси Ман, психолог, която ръководи лабораторията за здраве и хранене в Университета на Минесота, казва, че това е най-добре: „Все пак трябва да се храните правилно, трябва да спортувате, правенето на здравословни неща е все още здраво“, каза тя. "Това просто не ви прави слаби."