Публикувано на 28 март 2019 г.

Оценявани февруари 2019

бактерии които

Mike Watson Images/moodboard/Thinkstock

Докато хранителното отравяне, известно още като хранително заболяване, може да засегне всеки, някои популации са по-чувствителни и са изложени на повишен риск от заболяване. Тези групи включват бременни жени, деца и възрастни хора, както и тези с хронични заболявания, като диабет и бъбречни заболявания.

Диабетът може да засегне органите и системите на вашето тяло, като ги кара да не функционират правилно. Например:

  • Имунната система бори се с вирусите и вредните бактерии, които причиняват инфекция. При диабет имунната система може да не разпознае вредните бактерии веднага. Тази забавена реакция увеличава риска от болести, предавани с храна и други инфекции.
  • Храносмилателният тракт разгражда храната и напитките с помощта на киселини в стомаха. Тъй като храната продължава да преминава през храносмилателния тракт, движението се контролира от нервната система. Диабетът може да увреди и двата пътя, забавя храносмилането и дава време на вредните бактерии да се размножават и растат.
  • Бъбреците филтрирайте и изхвърлете токсините от тялото, помагайки за намаляване на количеството вредни бактерии, които може да имате във вашата система. За съжаление, около един на всеки трима пациенти с диабет също има бъбречно заболяване, което още повече увеличава риска от хранителни заболявания.

Тези с диабет са по-склонни да имат по-дълго време за възстановяване, изискват хоспитализация и страдат от дългосрочни усложнения, включително смърт. Намалете риска от някои от тези опасности, като управлявате диабета и спазвате правилните практики за безопасност на храните.

Намалете риска

За да намалите риска от хранителни заболявания, практикувайте безопасността на храните от началото до края. Независимо дали боравите, приготвяте или консумирате храни, запомнете тези четири прости стъпки:

  • Мия ръце и повърхности, използвани за приготвяне и сервиране на храна.
  • Отделно сурово месо, птици, морски дарове, яйца и варени или готови за консумация храни.
  • готвач храни до подходящи температури. Винаги загрявайте остатъците до 165 ° F или по-висока.
  • Охладете в хладилник храни незабавно, в рамките на един до два часа след като са били на стайна температура.

Практиките за безопасна храна могат да ви помогнат да намалите риска от разболяване и дълготрайни усложнения от хранително заболяване. За повече информация се консултирайте с регистриран диетолог-диетолог, за да разработите план за здравословно хранене, който отговаря на вашите лични здравни нужди.