производителност

Allium ursinum, известен също като овен или див чесън, има дълга традиция на медицинска употреба в много различни страни, с докладвани противогъбични, антимикробни, антисептични, противовъзпалителни, цитотоксични, антиоксидантни, отхрачващи, съдоразширяващи и кардиозащитни ефекти. Използва се и като тоник за храносмилането; облекчаване на колики, лечение на загуба на апетит и излекуване на лошо храносмилане. Въпреки това, въпреки широкото използване на научни изследвания за неговия хранителен състав, фармакологичната активност и терапевтичният ефект досега са били редки. Наскоро обаче бяха публикувани няколко проучвания, особено от Източна Европа и те показват много вълнуващи възможности.

Дивият чесън е често срещан в Обединеното кралство и може да бъде намерен да расте в повечето гори, особено в амортисьорните части и често със звънци. Намира се от март до май и лесно се разпознава по острата миризма на чесън. Видовото име ursinum идва от латинското ursus, което означава мечка. Народните приказки често свързват дивия чесън с мечките, които са били предназначени да се появяват по листата, докато се пробуждат от зимен сън през пролетта. Всички части на растението могат да се ядат, но най-често се използват листата и цветята.

Отличителната миризма на семейство чесън и лук се дължи на присъствието на съединения на основата на сяра, особено глутамил пептиди и сулфоксиди. Установено е, че точният профил на съединенията и метаболитите, съдържащи се във всяко растение, е силно променлив по отглежданата площ и времето на прибиране на реколтата, но най-големи количества обикновено се срещат в листата от март и април преди цъфтежа и в луковиците в края на август/септември . В допълнение към сулфоксидите, особено когато листата са повредени, могат да присъстват редица летливи вторични метаболити. Тези метаболити са особено важни за стойността и вкуса на дивия чесън при готвене, особено тиосулфинатите.

Освен съдържащите сяра съединения, дивият чесън е добър източник на фенолни съединения и флавоноиди, особено производни на кемпферол, а също така съдържа стероидни гликозиди, лектини, фруктани и мастни киселини, включително алфа-линоленова киселина (ALA). Дивият чесън също е особено добър източник на аденозин, съдържащ над 20 пъти повече от стандартния чесън.

Ползи

Обемът на изследванията при хора все още е ограничен и повечето от проучванията са използвали плъхове или човешки клетки в културата. Резултатите обаче са добри, което предполага, че много от традиционните употреби на див чесън могат да бъдат подкрепени. Доказано е, че екстрактите от листа от див чесън имат силни противовъзпалителни свойства, намаляват кръвното налягане, намаляват чувствителността към инсулин, понижават холестерола, инхибират агрегацията на тромбоцитите и увеличават течността на мембраните, като всички те са полезни при сърдечно-съдови заболявания.

Екстракти от листа, стъбла и цветя също са открити за инхибиране на разпространението на човешки ракови клетъчни линии, включително гърди, бели дробове, простата, дебело черво, лимфоми и невробласти. Предполага се, че може да има полза в борбата с рака. Кемпферолите от див чесън действат и като химиопрофилактични средства, инхибиращи образуването на ракови клетки. И в двата случая се вижда, че див чесън има по-голяма сила от традиционния култивиран чесън.

Доказано е също, че див чесън е антибактериален и противогъбичен и се използва успешно за лечение на инфекции, свързани с дрожди и нормализиране на чревната флора.

Доказано е, че много от фитохимикалите в дивия чесън са мощни антиоксиданти.

производителност

Не е имало силни проучвания, които конкретно да разглеждат производителността, но на теория противовъзпалителните, съдоразширяващите и антиоксидантните свойства на дивия чесън могат да го направят ергогенен ... доставка на хранителни вещества към работещите мускули и подобряване на издръжливостта.

Съвети

Като дива некултивирана храна, див чесън е пълен с биоактивни фитонутриенти, минерали и витамини, за които е известно, че са полезни за здравето. Има няколко фантастични рецепти (особено супи и песто) онлайн и това е чудесно допълнение към диетата на всеки. За изпълнението може би има полза и може би има определена роля в възстановяването, но са необходими много повече изследвания.

Трябва да се внимава правилно да се идентифицира чесънът. Миризмата е особено важна, тъй като е разумно подобна на други алиуми, особено Lilly of the Valley, която е отровна.

Моля, свържете се с мен, ако искате повече информация или препратките, използвани за написването на тази статия.