Пътувам до Япония в началото на април. Бил съм там и преди и обикновено ми е удобно да пътувам наоколо, но този път имам допълнително ограничение от хранителна алергия. Ще пътувам с 9-месечната си дъщеря, която все още кърми. Тя има соева алергия (и алергия към дневник, но това ми се струва по-лесно да се справя в Япония) и в резултат на това не мога да ям нищо със соя, включително соев сос.

форум

Може ли някой да предложи храни, които е сравнително лесно да се намерят, в които няма соя? Знам, че мога да приемам суши (без соев сос), но предвид високия риск от живак не искам да ям само суши цяла седмица и бих предпочел да не ям и американска храна - бих искал да се насладя на истинска японска храна, ако Мога, така че други предложения биха били добре дошли. Също така някой знае ли как да каже „соева алергия“ на японски (и може да го напише фонетично), за да мога да обясня на персонала на ресторанта - добре, кажете на персонала на ресторанта, все пак.

Съпругата ми казва, че много деца в Япония имат подобна соева алергия.

Тук соята се нарича дайзу (произнася се die-zoo). Както знаете, соевите зърна се използват за приготвяне на соев сос (shoyu), натто (онези смрадливи гъвкави зърна), мисо, тофу, паста от червен боб (azuki или понякога наричана anko) и aburage (като получена от тофу кожа, варена в супи или увити около иари-зуши), наред с други неща.

Не познавам деца с такива алергии, но трябва да е доста трудно.

Първо, научете се как да казвате „алергия към дайзу“:
die-zoo a-roo-gi
Навъртете R като испански и кажете gi като в "дай", а не "gee whiz".

Може дори да искате да кажете „дзен дзен дама“ (zen zen daw-may), което е приблизително „абсолютно не“.

Соевият сос е практически навсякъде, дори в някои оризови топки (онигири). Смесва се в очевидни неща като запас от рамен, но може да се скрие и в неща като дресинг от майонеза (често смесен със сусам).
Соевият сос също се смесва със захар в яйца, за да се получи тамаго-яки.
Темпура, гьоза и тонкацу са добре, ако не се потопите в соса (но ще пропуснете толкова много традиционните вкусове, че трябва да се чудя защо изобщо идвате, без обида).
Маринованите зеленчуци (цукемоно) може да изглеждат безобидни, защото можете да избегнете заливането със соев сос върху тях, но внимавайте, че някои са направени със соеви продукти (мисо) в процеса на ферментация.
Варените зеленчуци (моркови, тиква/тиква, зелен фасул и др.) Често се готвят и в соев сос.

Знам, че всъщност не давам съвети какви храни МОЖЕТЕ да ядете, но соята е тук навсякъде! В многото му форми просто не виждам как можете лесно да го избегнете, въпреки че някои очевидно го правят.

О, и тук и без това никой не яде суши всеки ден. Не се тревожете за това.