Свързани статии

Повечето хора с диабет се страхуват от великолепното италианско ястие само заради неприятно високото съдържание на въглехидрати в тестените изделия. Въпреки това, при правилно планиране на храненето, тестените изделия могат безопасно да бъдат включени в диабетна диета. Ключът е да ограничите размера на порцията и да изберете макаронени изделия, направени от пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри.

тестени изделия

Диабет и въглехидрати

Лицата, живеещи с диабет тип 1 и тип 2, трябва да следят приема на въглехидрати, за да контролират кръвната си захар. Прекомерният прием на въглехидрати може да доведе до хипергликемия или висока кръвна захар. Когато кръвната захар на индивида се повиши за продължителен период от време, това може да доведе до други медицински усложнения като нарушено зрение и бъбречни заболявания. За да се избегне хипергликемия и свързани заболявания, диабетиците трябва да умерят, но не и да елиминират приема на храни, съдържащи въглехидрати, като тестени изделия.

Съдържание на въглехидрати в пастата

Като член на групата на зърнените храни, макароните съдържат значително количество нишесте, сложна форма на въглехидрати. Една порция тестени изделия за диабет е 1/3 чаша варени тестени изделия или еквивалент на 15 грама въглехидрати. Една порция макаронени изделия също съдържа фибри, друга сложна въглехидрати, която помага да се контролира кръвната захар. Пълнозърнестите тестени изделия съдържат най-много фибри: около 3 до 5 грама фибри на порция.

Включване на паста в здравословна диабетна диета

Според Американската диабетна асоциация повечето диабетици могат да консумират 45 до 60 грама въглехидрати на хранене. Като храна, съдържаща въглехидрати, пастата е безопасна за консумация, когато се спазва диабетна диета; тъй като обаче 1/3 чаша се равнява на 15 грама въглехидрати, количеството паста в едно хранене не трябва да надвишава 1 чаша или 45 грама въглехидрати. Допълнителните сосове като маринара и Алфредо съдържат минимални количества въглехидрати, така че 1 чаша паста със сос няма да надхвърли границите на въглехидрати за хранене. Когато ядат ястие на базата на тестени изделия, диабетиците трябва да избягват други храни, съдържащи въглехидрати, като хляб, плодове или десерти, тъй като те вече са спазили своите въглехидратни граници с пастата. Вместо това те могат да балансират тестените изделия със зеленчуци без скорбяла и постно месо.

Пълнозърнести и нисковъглехидратни тестени изделия

Производителите на храни произвеждат разнообразие от пълнозърнести и нисковъглехидратни тестени изделия, които са подходящи за тези с диабет. Когато търсят макарони, подходящи за диабет в хранителния магазин, хората с диабет трябва първо да търсят тестени изделия, които се рекламират като пълнозърнести и с високо съдържание на фибри. По същия начин нисковъглехидратните макарони също са добър избор за тези с диабет, стига да не съдържат добавена захар или царевичен сироп. Пълнозърнестите и нисковъглехидратните тестени изделия трябва да съдържат минимум 3 до 5 грама фибри на порция според етикета за хранителните факти.