Тази кокосова кора от рожков е богата и кремообразна, с текстура, много наподобяваща шоколада. Той е без захар, без глутен, без зърнени храни, без млечни продукти, без яйца, без соя, без мая и веган. Подходящ за всеки етап от диета срещу кандида.

захар

Изглежда има две школи на мисъл, когато става въпрос за рожков. Първият казва, че е чудесен заместител на шоколада (училището „рожъкът ми е приятел“); а вторият казва, че изобщо няма вкус на шоколад и защо ме измами и предложи това непознато мръснокафяво вещество, когато очаквах. . . ШОКОЛАД? (т.е. училището „рожковът е храна на дявола“).

Аз, аз всъщност не се абонирам за нито едно училище на мисълта (ах, чакай, току-що казах, че имаше само две училища на мисълта. Виждаш ли защо пропуснах класа по смятане и вместо това взех съвременна американска литература).

Обичам да мисля за рожката като за своя собствена същност, перфектно вкусна сама по себе си и най-много отдалечена братовчедка на шоколада (в крайна сметка и двете са получени от шушулки, които съдържат семена, нали?). Вкусът на рожков е по-малко интензивен и не е ни най-малко горчив (дори се използва като подсладител в някои кръгове).

От друга страна, рожковът не съдържа кофеин или мазнини (какаото е около половин мазнина); осигурява около 1/3 калории какао; с високо съдържание на протеини; и в него липсват оксалатите, които шоколадът съдържа, така че няма да предизвика проблеми с храносмилането, които могат да възникнат от твърде много необуздани шоколадови веселби. [източник]

Когато за пръв път започнах диета срещу кандида, разчитах на рожков за много от лакомствата си, отчасти защото кофеинът обикновено е забранен в началото на диетата (а шоколадът също може да предизвика глад). Години преди бих се запознал с местна сладкарница, наречена Carooba (това не ви ли кара да се сещате за Фред Флинтстоун или Ралф Крамдън, които ще започнат да танцуват и да скачат от радост? Както в „Caarrrrooooba!”). По принцип бонбон, направен с рожков вместо шоколад, той също беше подсладен със стевия. Искам да кажа, може ли да има по-перфектен бар? Дойде в три вкуса, както си спомням: обикновен, стафиди и препечен кокос.

Колкото и да обичам шоколада си (и наистина, наистина, НАИСТИНА обичам шоколада си), аз също обичам да му давам дължимото. Мислех за бара Carooba онзи ден и реших да го пресъздам у дома. Малко свирене, малко щракване на Instagram и го изкарах!

Тази лента прави страхотно сладко удоволствие, когато жадувате за малко нещо и не искате ефектите на шоколада. Също така е идеално, ако тепърва започвате диета срещу кандида. Carrrooooooba!

(„Този ​​също ни прави щастливи, мамо - ние обичаме рожков! И е безопасен за кучета! Кар–ерш! ерш!–Ba!”)

Кокосова кора от рожков

Супер лесна за приготвяне, тази кора напомня на шоколад, без да осигурява целия кофеин или да предизвиква глад по същия начин. Добавеното масло от кашу дава кремообразна гладка текстура, но не се колебайте да замените със слънчогледово или сусамово масло (тахан), ако не можете да имате ядки.

6 супени лъжици (45 г) рожков прах (може да бъде суров или препечен)

1/4 чаша (60 ml) настърган неподсладен кокос, препечен

1/2 ч. Л. (2,5 ml) чиста обикновена или ванилова течна стевия или по ваш вкус

Покрийте малък квадратен контейнер с 2 слоя найлоново фолио (това ще предотврати залепването на кората, за да можете лесно да я извадите за рязане). Моят контейнер беше около 4 инча (10 см) квадрат.

В малка тенджера на възможно най-ниска температура, разтопете кокосовото масло и маслото от кашу заедно. Разбъркайте, за да се съчетае добре.

В мини кухненски робот (обичам този) или Magic Bullet бързо разбъркайте праха от рожков, за да разбиете всички бучки. Добавете маслената смес и стевията и смесете, за да се комбинират. Добавете кокосовия орех и разбъркайте добре, но не смесвайте отново.

Изсипете сместа в контейнера и оставете в хладилник, докато стегне, поне 2 часа. Извадете от контейнера, отлепете пластмасата и нарежете на парчета. Съхранявайте, покрито, в хладилник. Кората от рожков ще се съхранява в хладилник до 2 седмици, но може да се сервира и при стайна температура (ще започне да омеква, така че не я оставяйте твърде дълго!). Прави 9 броя.

Подходящ за: ACD Всички етапи; без захар, без глутен, без зърно, без млечни продукти, без яйца, без соя, без мая, веган.

Ако сте нов в диетата против кандидоза или търсите постоянна подкрепа, мога да помогна.

Никога не пропускайте рецепта или коментар от The Girls! Кликнете тук, за да се абонирате за RickiHeller.com по имейл. Ще получите рецепти веднага след публикуването им, плюс актуализации на готварски книги и новини за предстоящи събития! („ Обичаме абонатите, мамо. . . почти толкова, колкото обичаме лакомствата! “

[Разкриване: тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако купувате с помощта на тези връзки, без никакви разходи за вас, аз ще спечеля малък процент от продажбата.]