Експертите преценяват спорен нов план, който казва, че ключът към загубата на тегло може да бъде броенето на ухапвания, а не на калории.

диета

От Колет Буше
Функция WebMD

Прегледано от Майкъл Смит

Забравете да броите калории. Не се притеснявайте да изчислявате мазнини или въглехидратни грамове. Ако искате да отслабнете, просто пребройте колко пъти вилката ви отива до устата - и оставете това под 70 на ден, за да загубите големи.

Това е част от теорията зад малко противоречив нов план за отслабване, известен като диета „хапка“. Това е идеята на диетолога от Маями Мередит Лус, MS, RD, LD/N и инструкторката по пилатес в Ню Йорк Джоан Брейбарт.

„След много дълго време да се обвиняваме за затлъстелите бедра и диетите, които се провалят, мисля, че хората най-накрая започнаха да осъзнават, че информацията, която им се дава за загуба на тегло, като цяло е грешна“, казва Брейбарт. Днес, казва тя, те са открили диетата "захапка", защото е здравословна в хранително отношение и тя казва, че наистина работи.

На пръв поглед планът за хранене изглежда прост: можете да намажете различни храни, разпределени в три редовни хранения - и едно по-малко хранене - на ден, с не повече от 18 хапки на хранене. И една хапка, казва Брейбарт, е това, което пасва удобно на нормална по размер вилица.

„Не си натъпквате бузите като чип монах или не използвате вилица за сервиране като прибори за хранене“, казва тя.

Но ако мислите за 16 хапки бостънски кремообразен пай за обяд и 18 хапки лазаня за вечеря, добре помислете отново. Диетата изисква да ядете много специфични храни - в много специфични количества - всеки ден. И о, да, не се вижда пай, торта или бисквитка!

„Това е напълно балансирана диета, може би не при всяко хранене, а в рамките на даден ден - и ние вярваме, че този баланс е присъщ на загубата на тегло“, казва Брейбарт.

И всъщност при по-внимателен поглед диетата „хапка“ е много строг хранителен план от 1000 до -1 100 калории на ден, с много строги размери на порциите.

„Това, до което се свежда, е, че това е нискокалорична диета - това е просто пореден трик, с който хората да намалят размера на порциите си и да намалят приема на калории“, казва Лона Сандън, говорител на Американската диетична асоциация и професор в UT Югозападен медицински център в Далас.

Въпреки че концепцията да се яде по-малко е добра, тя казва, че ограниченията на диетата "захапка" я правят твърде трудна за спазване. „Мисля, че ще има много ограничена стойност от гледна точка на колко хора ще помогне“, добавя тя.

Други се съгласяват, че не е толкова лесно, колкото звучи.

„Контролът на порциите и балансираното хранене са важни, но всеки човек трябва да разбере как реагира на храната и как храната взаимодейства с уникалния им генетичен състав и наистина се нуждаете от личен съвет на диетолог, за да го направите“, казва Норалин Уилсън, RD, говорител на националните медии за ADA от Колумбия, Md.

Диета: Повече от броенето на калории

Въпреки че броенето на калории е важно, Брейбарт вярва, че истинският ключ към загубата на тегло се крие в преквалификацията на стомаха, за да се задоволи с по-малко храна - и, казва тя, част от успеха на диетата "хапка" е, че тя ни учи как да правим просто това.

"Това, което правим с този план, е да накараме ръката и тялото, устата и мозъка да реагират на много специфични и по-малки количества [храна]", казва Брейбарт пред WebMD.

За да покаже колко различна е философията за „отхапване“ отслабване, Брейбарт сравнява типична хранителна диетична закуска - купичка грозде - с традиционната диета „не-не“ - купа с 12 бонбона M&M, и двата равни калории. В традиционната диета, казва Брейбарт, ние сме били принудени да избираме гроздето вместо бонбоните, за да подчертаем получаването на повече обем за нашето калорично натоварване.

Диетата "хапка" използва обратния подход.

„Ядеш бонбоните и забравяш гроздето“, съветва Брейбарт. Въпреки че диетата не препоръчва яденето на бонбони, тя го използва като пример, казва тя, тъй като тя представлява изборът на малки над големи, което според нея в дългосрочен план е това, което преквалифицира стомаха ви, за да бъдете доволни от по-малко храна.

За да помогнем да превърнем хранителните си навици, началната фаза на диетата е 21 дни - времето, което изследванията показват, че обикновено е необходимо да се промени моделът на поведение.

За допълнителна помощ в тази посока диетата затвърждава теорията за „еднаквост“ - всички ястия са приблизително еднакви по размер, с еднакво количество хапки, които трябва да се ядат по едно и също време всеки ден. И това е принцип, който според Брайбарт също ни помага да отслабнем.

„Тялото се нуждае от регулация и еднаквост, за да функционира правилно“, казва тя. Единственото разрешено отклонение: три хапки десерт, три пъти седмично.

Диетата „хапка“ подчертава също така, че енергично дъвчете храната си (за да насърчите по-доброто храносмилане), ядете бавно (за да дадете на ума шанс да навакса тялото по отношение на сигналите за „пълнота“) и избягвайте всички закуски между храненията . И всичко това, казват експертите, е добър съвет.

В допълнение, Брайбарт препоръчва всяко хранене да започне със сладка напитка, за да се повиши бързо кръвната захар и да се премахне глада - и Сандон казва, че дори това може да работи до известна степен.

"Все още трябва да запомните, че калориите все още се броят, така че колкото повече калории в сладката ви напитка, толкова по-малко ви остава за хранителната част от вашата храна", казва тя.

Когато някои експерти наистина започват да се отказват от философията за „ухапване“, препоръката е да ограничим количеството вода, което консумираме всеки ден. Брейбарт предполага, че водата поддържа разбъркване на храносмилателните сокове, допринася за глада и пречи на преквалификацията на стомаха да функционира „празен“. Бари Улф, MS, RD, диетолог от Програмата за отслабване в Ню Йорк в Ню Йорк категорично не е съгласен.

"Имам истински проблем да приема, че течностите между храненията ви карат да гладувате", казва Улф пред WebMD. Тя казва, че често съветва пациентите си да пият 6 до 8 чаши кафе, чай, вода или други напитки без захар през целия ден, вярвайки, че това не само помага при загуба на тегло, но също така помага да поддържаме хидратацията на нашите тъкани.

Сандън се съгласява и добавя: „Мисля, че ако нещо, пиенето на вода през целия ден ще помогне на стомаха ви да се чувства сит, без да добавя калории, а това може да помогне за овладяване на желанието за лека закуска.“

В може би най-голямото разделение от традиционната теория за отслабване, диетата „хапка“ съветва да не се извършват енергични упражнения или всякакви агресивно активни начинания, докато се опитвате да отслабнете.

Причината: „Ако тренирате енергично, ще огладнеете - и колкото по-гладни ставате, толкова повече ще ядете и толкова по-малко успешни ще бъдете първоначално да тренирате тялото си да издържа на по-малки количества храна“ казва Брейбарт.

Отново Улф не е съгласен: "Ако те твърдят, че упражненията повишават апетита - ами и аз имам реален проблем с това."

Упражнението, подчертава тя, има много предимства, включително изграждане на чиста мускулна маса, което всъщност ви помага да изгаряте повече калории, както и да активизирате метаболизма си, за да изгорите повече от това, което ядете. И, казва Улф, ползите от него надхвърлят отслабването, за да поддържат добро здраве.

Още проблеми с ухапването - и опасения за отслабване

Колкото и хранително балансирана да е диетата "хапка", експертите казват, че можете да постигнете толкова много само с толкова малко калории. Всъщност и Wolf, и Sandon са съгласни, че единадесетстотин калории на ден са просто твърде ниски за активен възрастен.

„Много е трудно да се получат адекватни хранителни вещества с по-малко от 1200 калории на ден“, добавя Сандън. Ако все пак се придържате към този диетичен план, тя предупреждава, че трябва да се придържате точно към техните планове за хранене, а не само да преброявате ухапвания - или в крайна сметка ще имате недостиг на важни хранителни вещества.

Но дори и да спазвате точно плана, все пак има някои рискове за здравето, които трябва да имате предвид. И Сандън, и Улф казват, че диетата не осигурява достатъчно фибри за мъже или жени или достатъчно калций или витамин В за жени - нещо, което и двамата диетолози казаха в WebMD, може да бъде опасно в дългосрочен план.

Експертите също така виждат потенциал за проблеми, когато потребителите вземат философията „хапка“ в свои ръце.

„Където хората могат наистина да се изгубят с тази диета, са в неправилното тълкуване на системата и се отдалечават, вярвайки, че могат да отслабнат, като просто преброят ухапванията и не обръщат внимание на това, което хапят - наистина трябва да ядете това, което ви кажат тази диета - и това не винаги е толкова лесно ", казва Сандън.

И все пак експертите казват, че можете да извлечете някои важни съвети от философията на „ухапването“, включително значението на контрола на порциите.

„Всяка хапка е от значение - и аз харесвам този прост подход към контрола на порциите и ми харесва, че диетата насърчава баланса и разнообразието“, казва Уилсън.

Сандън добавя, че системата "хапка" може също да улесни контрола на порции в ресторант или на парти, когато мерителната чашка не е в нашата чанта!

„Вместо да се опитвате да отгатнете колко унции е тази пържола, можете просто да вземете своите 10 или 12 хапки и да знаете, че приблизително ядете 4 унции - това е начин да оцените приема на храна, ако нямате добър визуален за това как трябва да изглежда вашата храна ", казва Сандън.

Цената на плана за хранене "хапка" е $ 29, което ви дава достъп до техния уебсайт (www.dietdirectives.com), където ще намерите пълната диета, включително менюта и планове за хранене за 21 дни, както и някои полезни съвети за престой на диетата. Това, което обаче няма да намерите, е голяма поддръжка за поддръжка или какво да правите след изтичане на 21 дни - освен да повторите плана отново.

Публикувано на 13 декември 2004 г.

ИЗТОЧНИЦИ: Джоан Брейбарт, съ-разработчик и инструктор, Diet Directives. Норалин Уилсън, RD, говорител на националните медии, Американска диетична асоциация, Колумбия, Md .; Lona Sandon, RD, говорител, Американска диетична асоциация и професор, UT Southwestern Medical Center, Далас. Бари Улф, MS, RD, диетолог, NYU програма за отслабване, Ню Йорк.