Високият прием на сол, основен източник на натрий в нашите диети, е свързан с хипертония, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Така че ето повече за диетата с ниско съдържание на натрий.

Д-р Рупали Дата | Актуализирано: 11 октомври 2017 г. 12:31 IST

натрий

В исторически план човекът като ловец на събирачи не се нуждаел от сол за храната си; съдържанието на натрий в естествената храна - от зърнени култури до варива, месо, зеленчуци и плодове - отговаря на изискванията на тялото му. Всъщност не е нужно да добавяме сол към храната си, за да отговорим на нуждите на организма от натрий, но когато станахме заселници и фермери, развихме вкус към минерала и оттогава бавно увеличавахме съдържанието до точка, в която сега се превръща загриженост за здравето.

СЗО препоръчва прием на сол по-малко от 5 gm/ден, което е по-малко от 2 gm натрий/ден. ICMR заявява, че тялото се нуждае между 1,1 до 3,3 g натрий или 2,8 до 8,3 g натриев хлорид, известна още като сол на ден, за да функционира. Реалният прием е около два пъти повече от това количество в световен мащаб. Увеличаването на приема на натрий е свързано с урбанизацията и увеличеното количество и честота на приема на преработена храна.

Високият прием на сол, основен източник на натрий в нашите диети, е свързан с хипертония, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Диетите с ниско съдържание на натрий се препоръчват и за хора, страдащи от сърдечна недостатъчност, бъбречна недостатъчност и цироза на черния дроб.

Яжте по-малко сол за добро здраве; Кредит за изображение: Istock

Как да поддържаме диета с ниско съдържание на натрий

Лесно е да се храните с ниско съдържание на натрий, просто изберете правилно:

1. Лещата и импулсите са с естествено ниско съдържание на натрий и осигуряват здравословни протеини, фолати, калий, фосфор и фибри. Докато избирате меса, предпочитайте прясно или прясно замразено месо, а не преработено месо като бекон, колбаси, месо за обяд, хотдог, осолена риба и замразени вечери.

2. Прясно мляко, панир, дахи са с ниско съдържание на натрий. Обработеното сирене като козе, рикота и прясна моцарела са с ниско съдържание на натрий, докато твърдите сирена като чедър и сиренето имат високо съдържание на натрий. Сладоледите и замразените кисели млека са в категорията "отиди лесно"

3. Плодове и зеленчуци, които са сезонни и пресни, можете да ядете всякакво количество. Освен че са с ниско съдържание на натрий, те са богати на калий, който също помага за контролиране на АН и е допълнение към натрия. Пресните замразени плодове или сушени плодове са палец нагоре, но консервираните и мариновани зеленчуци са висок източник на натрий. Доматените сосове и кетчупът също трябва да се консумират в малки количества.

Плодовете и зеленчуците, които са сезонни и пресни, са с ниско съдържание на натрий и богати на калий

4. Пълнозърнестите храни и зърнените храни в естествената им форма са най-здравословните. Зърнените закуски, направени от тях, също са чудесен избор. Хлябът, бисквитите, смесите за печене, готовите зърнени храни са мястото, където добавяме допълнително натрий към ежедневната си диета. Готовите за консумация ястия, хлебни изделия като кроасани, понички добавят голямо количество натрий към нашия прием.

5. Закуските са основната област, в която въвеждаме прекомерен натрий в ежедневните си ястия. Ядките и семената са здравословна закуска, но осолените ядки и семена са не. Закуски като картофени чипсове, осолени пуканки с масло и любимите ни макарони и приготвените в търговската мрежа Mathis са не само с високо съдържание на натрий, но и с мазнини и са калорични до.

6. Дръжте солницата извън масата, гответе с достатъчно сол, за да добавите вкус. Сосове като соя, рибен сос, кисели краставички и чатни използват сол за консервиране, използвайте ги умерено.

Естествените храни не добавят излишния натрий към нашите диети

Естествените храни не добавят излишния натрий към нашите диети, докато купуваме преработени храни, се научаваме да четем етикетите. Винаги търсете съдържанието на натрий на порция и също така знайте частта от тази порция. Понякога етикетът за хранителна стойност дава на сто грама хранителна информация, където като порция може да бъде 200-250gms, така че действителното консумирано количество може да е много по-високо от това, което сте си мислили.

Ако продуктът има повече от 140 mg натрий на порция, това е висок източник на натрий и ако има по-малко от 5 mg натрий, това е храна без натрий. Някои етикети изброяват стойностите в% DV, тогава 5% или по-малко е нисък и 20% е висок източник на натрий

Някои често срещани митове за солта

  • Когато се потя повече се нуждая от допълнителна сол: Съвсем не, имате нужда от повече вода, потта има много малко натрий.
  • Морската сол или натуралната сол е по-добра: Солта е сол, независимо дали е морска, скална, хималайска или друга екзотична сол, всички те са основно натриев хлорид. Всички те съдържат същите количества натрий като смирената готварска сол.
  • Чувствам се слаб с по-малко сол: Практически е невъзможно да се яде твърде малко сол, тъй като цялата храна съдържа натрий.
  • Замених солта си с ниско натриева сол: солите с ниско съдържание на натрий обикновено са калиеви соли, което помага да се намали приемът на натрий от вашата диета, но не помага да промените предпочитанията си към солта, ключово за адаптирането към диета с ниско съдържание на сол. Тези соли не трябва да се приемат от хора на лекарства за високо кръвно налягане, бъбречни заболявания или диабет, без да се консултират с техните доставчици на здравни услуги.

Солите с ниско съдържание на натрий обикновено са калиеви соли

Използвайте йодирана сол

Друг много важен момент, който трябва да имате предвид, докато избирате солта си, е да се уверите, че тя е йодирана. Индийските производители на сол трябва задължително да подсилят продукта си с йод, но ако предпочитате естествените сортове, запазете го за специални ястия и използвайте йодирана сол за основната част от готвенето си.

Умереността е ключът към здравословното хранене. Пресната храна е най-добрият производител на храна. Между тези две точки можете да водите здравословен живот и да контролирате всички медицински проблеми, с които може да се сблъскате.

Опровержение:

Мненията, изразени в тази статия, са лични мнения на автора. NDTV не носи отговорност за точността, пълнотата, пригодността или валидността на каквато и да е информация в тази статия. Цялата информация се предоставя на базата на такава, каквато е. Информацията, фактите или мненията, публикувани в статията, не отразяват възгледите на NDTV и NDTV не поема никаква отговорност или отговорност за същото.