суровите

Винаги ми е приятно да отговарям на тези, които ми казват: „Нямам време да готвя“.

„Това е страхотно“, казвам аз. "Имате време да ядете, така че включете суровите храни в диетата си. Ще имате по-добро храносмилане, ще абсорбирате повече хранителни вещества, ще намалите времето за готвене, ще предотвратите наранявания и ще увеличите ефективността си, като разработите силна основна диета, която да надграждате." Звучат добре?

За съжаление, в днешния свят концепцията за диетата се простира отвъд това, което човек яде, до начина, по който живее, и идентичността, която се свързва с него. В много начини това, което ядете, е начинът, по който обществото ви поставя и категоризира. Когато се разглежда по този начин, идеята за ядене на сурови храни като спортист се превръща по-скоро в емоционален отговор, отколкото вкоренен в изобретателно мислене за това как да подобрите здравето и ефективността.

Въпреки това, за вас като спортист, когато разглеждате причините си за хранене, основната цел е да усвоите хранителните вещества от храната, за да се превърнат в енергия. Проблемът е, че без необходимите ензими, които идват от суровите храни, тялото трябва да ги произвежда самостоятелно. Колкото повече тялото трябва да произведе, толкова по-малко енергия има за работоспособност и поддържане на цялостното здраве.

Когато се обмисля тяхното значение, ензимите биха могли да бъдат най-подценените и недооценени елементи, от които тялото се нуждае. Лесно е да се фокусирате върху макросистемите на тялото (кардио, имунна и др.), Както и върху основните органи, но е изключително важно да се признае, че всяка клетъчна активност, протичаща в тялото по всяко време, се улеснява от работата от над 5000 ензима. Те по същество са катализатори, отговорни за почти всеки биохимичен процес, който се случва в тялото, и улесняват тези химични реакции бързо, за да могат клетките да си свършат работата. По-голямата част от тази дейност, особено за спортисти, зависи от наличието на качествени витамини и минерали в тялото, които се набавят от храната.

Ензимите се състоят от до 1000 аминокиселини, следователно те всъщност са сложни протеини, които са нанизани заедно в различни уникални форми, които им позволяват да изпълняват специфични функции. Има три основни класификации на ензимите: метаболитни ензими, които подпомагат всички телесни процеси като дишане, движение и поддържане на имунната система; храносмилателни ензими, които се произвеждат главно в панкреаса и имат за цел да разграждат частично усвоената храна, излизаща от стомаха; и хранителни ензими, които присъстват в изобилие в повечето сурови и ферментирали храни. Тези хранителни ензими започват храносмилателния процес в устата, чрез слюнката и стомаха и след това се допълват от други в тялото.

Съществуват очевидни връзки, които те имат към спортистите, но по-специфични начини хранителните ензими включват протеази за смилане на протеини; липази за смилане на мазнини; и амилази за смилане на въглехидрати, макронутриентите, от които спортистите се нуждаят в диетата си. Те могат да станат още по-специфични, като например, когато след амилазите разграждат нишестето на по-малки захарни молекули като например малтозата, която присъства в много спортни продукти за зареждане, и се нуждае от ензима малтаза, за да помогне за превръщането на тези молекули в гликоген, така че че тя може да бъде усвоена от тялото и за предпочитане да се използва от мускулите за подпомагане на атлетичните ви занимания.

Тъй като окончателно всичко това е свързано с представянето на човек, може да е дълъг актьорски състав, който е труден за съзнанието. Така че нека да станем още по-специфични за спортистите и да разгледаме гликолизата, метаболитният процес, който превръща глюкозата в пируват, по време на който АТФ, единственият енергиен източник, който задвижва мускулната контракция, се освобождава, се контролира от 10 специфични ензима. Други осем ензима контролират цикъла на Кребс, които помагат да се превърнат макронутриентите в използваема енергия. Без необходимите ензими, които да стимулират тези реакции, вашият състезателен календар не би бил нищо друго освен празна страница.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 1
  • на
  • 3
СЛЕДВАЩИЯ