Може ли яденето на протеини за закуска и въглехидрати през нощта, съчетано с периодично гладуване и други промени в начина на живот, да подмами тялото ви да яде собствените си мазнини и да остарее назад? Алекс Кучински пие „чая с автофагия“ в търсене на отговори.

стареене

Тази година празниците наистина взеха своето. Имах възрастен рожден ден, който по някакъв начин ми даде лиценз да пия яйчен шун с ром всяка вечер в продължение на една седмица. Тогава моето осемгодишно дете се разболя ужасно и аз останах буден с него пет поредни нощи, докато кърмех хроничен махмурлук с яйце. До Нова година синът ми най-накрая се възстанови, но аз бях подпухнала и олющена развалина.

Трябваше да си върна моджато. Така че, когато Glow 15: Научно обоснован план за отслабване, съживяване на кожата и съживяване на живота, от Naomi Whittel, пристигна на прага ми, нямах нужда от много убедителни. Нейната претенция? Чрез внимателно комбиниране на периодично гладуване с променлив прием на протеини, както и други промени в начина на живот, бих могъл да стимулирам процес на вътрешно почистване, известен като автофагия, който намалява възпалението в цялото тяло, изтривайки години от лицето ми и на сантиметри от кръста ми само за 15 дни.

„Мислете за автофагията като за Roomba във вашите клетки, почистваща и почистваща повредени части“, казва Whittel. „Когато автофагията функционира оптимално, тя работи за изчистване на клетъчните боклуци, които могат да доведат до мазнини и бръчки.“

"Бих могъл да стимулирам вътрешен процес на почистване. Изтриване на години от лицето ми и на сантиметри от кръста ми само за 15 дни."

Първо, забавната част: Четири дни в седмицата можете да ядете много мазнини и протеини за закуска и да завършите деня си с въглехидрати. Закуски са разрешени: една с високо съдържание на протеини в средата на сутринта и богата на въглехидрати в късния следобед. А умерените количества тъмен шоколад (една унция) и червено вино (една чаша) са не само разрешени, но и ентусиазирано одобрени като здравословни лакомства за полезните флавоноиди, които предлагат.

Но почакай. Яжте мазнини? А въглехидратите през нощта? Звучеше като хранителна ерес. В края на краищата, не би ли трябвало да ядем през нощта плоча протеин с размерите на тесте карти? И да започнем деня си с топла купа със стоманено нарязан овес?

"Не!" казва Уитъл. Докато здравословните, пълноценни храни, препоръчани на тази диета, може да звучат познато (много дива сьомга, постно пиле, яйца, листни зеленчуци, боровинки, сладки картофи, авокадо), това, което го прави уникален, е важността на времето. "Това е по-малко от това, което ядете, отколкото когато ядете", казва тя.

"Яжте мазнини? И въглехидрати през нощта? Звучеше като хранителна ерес."

Наличието на въглехидрати сутрин предизвиква наводнение на хормона за съхранение инсулин, което кара тялото ви да задържа мазнините. Този ефект се усилва, когато хормонът на стреса кортизол достигне връх сутринта. С други думи, сложете багела, дама, и бавно се отдръпнете.

"Много по-добре е да ядете въглехидратите си през нощта, когато нивото на кортизол е най-ниското и тялото ви се подготвя за лягане", обяснява Whittel. Бонус: Повишавайки серотонина, въглехидратите помагат да се предизвика спокойно, сънотворно състояние.

Сега за по-трудната част: В продължение на три последователни дни в седмицата трябва да гладувате 16 часа, за да стартирате автофагията. Например, ако вечеряте в 20:00, няма да ядете отново до обяд на следващия ден. В гладни дни вие също ядете по-малко протеини. Ограничаването на калориите и протеините принуждава тялото да изгаря мазнини за подхранване; ако е направено правилно, тялото ви ще се самоканибализира избирателно, пирувайки с остатъци, причиняващи бръчки и мазнини, които се носят в клетките ви (за разлика от, да речем, забиване на мускулите ви).

Звучи сложно, но не е така. На първия ден, ден с високо съдържание на протеини, ядох на закуска „кифла“ от бекон, спанак, сирене и яйца, последвана от 30-минутна интервална тренировка с висока интензивност (HIIT). На обяд имах купа с суперхрана BLT - кейл, домати, бекон, кълнове от броколи и авокадо, поляти с балсамов дресинг. За вечеря приготвих пиле със задушено червено зеле, черен ориз и ябълки и - voilà - въглехидрати! Whittel също препоръчва да приемате полифенолни добавки, които подсилват блясъка (като берберин и куркумин). Имайте предвид: Те се усвояват най-добре, когато се ядат с мазнини.

Ден 2 беше гладен ден, така че не ядох до обяд на следващия ден, но по план на Whittel ми беше позволено да пия „чай от автофагия“ - домашно приготвена смес от черен чай Earl Grey (потърсете такъв с истински бергамотово масло), зелен чай, канела и кокосово масло - което помага за ограничаване на гладните болки и има вкус на течен канелен кок. Ястията ми бяха с ниско съдържание на протеини: лимонова супа от аспержи за обяд и спагети тиква с червено зеле и зеленчуков бульон за вечеря. И оттам продължи: редуващи се дни на ниско протеиново гладуване, последвано от високобелтъчно гладуване.

"Това е по-малко за това какво ядете, отколкото когато ядете."

В негладуващи дни се насърчавате да спортувате. Whittel препоръчва четири тренировки седмично, или HIIT, или тренировки за съпротива, поне за 30 минути. Само след няколко дни кожата ми блестеше. Но не можех да не се замисля дали цялото това гладуване и протеиново колоездене е безопасно. И наистина ли кожата ми светеше, или всичко беше само плацебо ефект?

„Телата ни бяха програмирани отдавна да издържат на периоди на гладуване“, казва Луиза Петре, доктор по медицина, кардиолог и съветник за отслабване в Ню Йорк. Всъщност, както свидетелстват високите нива на диабет и други хронични заболявания, постоянното хранене е далеч по-опасно от гладуването с прекъсвания. Що се отнася до кожата ми? „Всякакъв вид диета, която намалява възпалението в тялото ви, ще бъде от полза за кожата ви“, потвърждава Хауърд Собел, доктор по медицина, дерматолог в Ню Йорк.

След 10 дни дори коремът ми беше по-плосък. Интересното е, че открих, че умствената ми острота е остра като бръснач в дните на гладно, така че приех компонента на гладно като част от моята редовна седмична рутина - просто може би не за три дни. А яйцето? Никога повече.