Клер Браун и Пърл Маклауд обясняват как промяната на вашата диета може да промени света.

Снимка от Kenan Kitchen.

диета

За да се противодейства на посягащата глобална климатична криза, се изискват значителни промени в начина на живот на тези, които живеят в богати страни. Група будистки лидери заяви в навечерието на парижките преговори за климата следното: „Намираме се на решаващ кръстопът, където нашето оцеляване и това на други видове е заложено в резултат на нашите собствени действия.“

Това е особено вярно, когато става въпрос за диетите ни, защото храната, която произвеждаме и консумираме, унищожава екосистемите, от които разчитаме за оцеляване.

САЩ използват приблизително половината от земята си за селско стопанство, от която по-голямата част се използва за отглеждане на добитък - като говеда, прасета и птици - или за култури, консумирани от животни. Повече от 90 милиона декара земеделска земя се използва за производство на царевица, която до голяма степен се използва за изхранване на добитъка. Това важи и в международен мащаб. Голяма част от обезлесяването на тропическите гори на Амазонка е за паша и отглеждане на соя, от които 80% се използват като фураж за добитък.

Плодовете, зеленчуците и ядките създават по-малко от една трета от пилешките емисии - и дванадесета част от говеждото месо.

Междувременно в месната индустрия се използват остарели, неустойчиви практики, като се използват пестициди и химически торове, монокултури, ГМО и нехуманно отношение към добитъка. Да не говорим, че има огромен въглероден отпечатък. Индустриалното земеделие влошава почвата, водата и атмосферата, увреждайки дивата природа и хората.

Друг основен проблем е, че повече от 30% от храната, която произвеждаме, се губи. Така наречените „несъвършени“ продукти се оставят на полето или се изхвърлят по пътя към пазара или в магазина. Ядливата храна се оставя да изгние в нашите хладилници и попада в сметища, където отделя парникови газове. Всички ние можем да направим всичко възможно за намаляване на отпадъците, като използваме остатъци и ядем пресните продукти, които купуваме.

Със 7,6 милиарда души на земята търсенето на храна непрекъснато нараства. Лесно е да се чувстваме така, сякаш не можем да направим разлика. Но с правилно намерение - практиката да привеждаме живота си в съответствие с нашите ценности - можем да намалим вредата за планетата, като ядем по-малко месо и преминем към растителна диета. Ние също можем да променим нашите селскостопански системи, за да лекуваме земята, както лекуваме себе си.

Дори един човек може да направи разлика, като се храни устойчиво. Ето някои от приносите, които можем да направим за здравето на планетата (както и за нашето собствено):

  • В сравнение с фасула, говеждото изисква 20 пъти повече земя и създава 20 пъти повече парникови газове, за да произведе същото количество протеин.
  • Яденето на 100 грама (3,5 унции) месо всеки ден - около една порция за повечето ядящи месо - отделя приблизително 7,2 кг въглероден диоксид, който може да бъде елиминиран с вегетарианска диета.
  • Приемането на растителна диета освобождава ценна земеделска земя за отглеждане на храни, ядени от хората вместо добитък, което помага за намаляване на глада в света.

Видът месо, което ядем, също има значение. Говеждото създава повече от два пъти емисиите на свинско месо и почти четворно емисиите на пилешко месо. Агнешкото е дори по-лошо от говеждото. Плодовете, зеленчуците и ядките създават по-малко от една трета от пилешките емисии (и дванадесета част от говеждото).

Като първа стъпка можем да извадим говеждото и агнешкото от нашата диета и да ограничим ежедневната си консумация на месо до по-малко от 4 унции.

Грижата за работещите в производството на храни също е важен аспект при вземането на решение какво да се яде. Тези работни места в индустрията са изтощителни и отнемат физически и психологически жертви на работниците. Тъй като корпорациите налагат високи нива на производство, работниците клаят и обработват животни в продължение на часове с малко време за почивки. Данните показват, че работниците в месопреработвателната промишленост в САЩ получават необичайно високи нива на наранявания от машини, инструменти, химикали и патогени.

Разпознаването на начина, по който храната, която ядем, е свързана с други живи същества, може да ни помогне състрадателно да изберем устойчиви възможности за храна. Хранейки се внимателно, ние подкрепяме местното земеделие на достъпни цени и помагаме на хората по целия свят да се наслаждават на екологични и питателни храни.

Точно както малките неща имат значение в личните ни взаимоотношения, малките неща имат значение и в отношенията ни със земята. Можем да осъзнаем по-добре ролята си в хранителната система, като намалим животинските продукти в диетата си, четем внимателно етикетите и купуваме храни, отглеждани по-близо до дома.

Изборът ни отразява в цялата хранителна система. Можем да бъдем видимо доказателство, че възприемането на устойчиви хранителни навици е изпълнимо, здравословно и приятно. Когато обръщаме внимание на нашето въздействие, ние даваме приоритет на състраданието към себе си, другите и околната среда.

Можете ли да ни помогнете в критичен момент?

COVID-19 донесе на света огромни страдания, несигурност, страх и напрежение.

Нашето искрено желание е тези будистки учения, ръководени практики и истории да бъдат балсам в тези трудни времена. През изминалия месец над 400 000 читатели като вас са посетили нашия сайт, като са прочели почти милион страници и са излъчили над 120 000 часа видеоучения. Искаме да предоставим още повече будистка мъдрост, но ресурсите ни са напрегнати. Можеш ли да ни помогнеш?

Никой не е освободен от въздействието на пандемията, включително Lion’s Roar. Разчитаме значително на реклами и продажби на вестници, за да подкрепим нашата работа - и двете са паднали рязко тази година. Можете ли да подкрепите Lion’s Roar в този критичен момент?