Казваха ми, че яденето на червено месо и пържени храни може да доведе до дегенерация на макулата. Това звучи пресилено. Може ли да е истина?

играе

Дегенерацията на макулата (MD) е очно заболяване, засягащо повече от 13 милиона американци. Обикновено се счита за необратим и е водещата причина за слепота при лица на възраст над 55 години. Причината за МД не е известна, но състоянието протича в семейства и вероятно има генетичен компонент. То засяга равен брой жени и мъже и е по-често сред кавказците, отколкото афро-американците.

Ново изследване предполага, че хората, които консумират диета с високо съдържание на червено и преработено месо, пържени храни, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, са три пъти по-склонни да развият късна фаза, свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD), отколкото тези, чиято диета е по-здрави. (Нямаше връзка с развитието на ранните AMD.)

За да стигнат до тези заключения, изследователи от Университета в Бъфало са използвали данни за 66 различни храни, консумирани от участници в голямо федерално здравно проучване, проведено между 1987 и 1995 г. Изследователите са идентифицирали два начина на хранене: западен и „разумен“ (или здравословен). Те съобщиха, че хората, които не са имали AMD или ранни AMD в началото на проучването и които са съобщили, че консумират нездравословни храни, са по-склонни да развият заплашващо зрението, късен етап AMD 18 години по-късно.

Изследователите отбелязват, че повечето изследвания до момента са фокусирани върху специфични хранителни вещества - като високи дози антиоксиданти - които изглежда имат защитен ефект. Тяхното проучване е предназначено да разгледа по-широко диетичните модели, за да види какво, ако изобщо може да разкрие за риска от AMD. Старшият автор на изследването, д-р Ейми Милен, доцент и доцент по епидемиология и здраве на околната среда, отбеляза, че въз основа на новите открития „Можем да кажем на хората, че ако имате ранна ОМД, вероятно е в най-добрия случай интерес да ограничите приема на преработено месо, пържени храни, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, за да запазите зрението си с течение на времето. "

Моите препоръки за справяне с AMD включват храни и добавки, които съдържат витамин С, витамин Е и лутеин, както и цинк. Други защитни съединения, за които е доказано, че са защитни, са червените и лилави пигменти, открити в плодовете и други плодове. Моите препоръки за витамин Е са да приемате 400-800 IU дневно от естествени смесени токофероли или поне 80 mg от естествени смесени токофероли и токотриеноли. Хората под 40 години трябва да приемат 400 IU на ден; хора над 40 800 IU.

Източник:
Shruti Dighe et al, „Диетични модели и честота на свързана с възрастта дегенерация на макулата в проучването за риска от атеросклероза в общностите (ARIC).“ Британски вестник по офталмология, 6 декември 2019 г., DOI: 10.1136/bjophthalmol-2019-314813