Имайки предвид ограничаването на калориите, за да отслабнете? Първо прочетете тази публикация.

Публикувано на 24 март 2011 г.

може

ОСНОВИТЕ

Така че имате няколко килограма за сваляне. Предстои сватба или среща в клас. Знам. Бил съм там.

Целеви панталони на специално място в килера, премерена лъжичка с високо съдържание на фибри всяка сутрин с обезмаслено мляко, салати за обяд, закуска от ябълки и нишки, кисело мляко без мазнини, тъжно парче пилешки гърди без обезкостена кожа и задушени зеленчуци за вечеря . Още по-добре, две-три калорично контролирани розови или кафяви диети през целия ден, последвани от „разумна вечеря“. Сосът на пуйката в това 230-калорично ястие с микровълнова фурна има толкова уникален вкус.

Четири или пет дни в седмицата във фитнеса, ходене или бягане или елипса или аеробика. Изтощително е, но си казвате, че се чувствате добре и за няколко месеца успех. Паунда се свалят, панталоните по-близо до целта идват - чак докато не се напукате и не се озовете с лице първо в чиния с топли брауни едно време твърде много. На следващата година правите същата резолюция за Нова година и отново губите същите килограми.

Това вечно безумие е просто резултат от спазването на правителствените съвети за отслабване. Калории в = калории навън. Основна физика. Учените вероятно са изследвали тези неща, нали? Затлъстяването и диабетът и метаболитният синдром и сърдечните заболявания са толкова големи здравословни проблеми в наши дни. Всичко, от което се нуждаете, е правилната формула, правилното изчисление, достатъчно упражнения и воля, за да се справите.

Защо обаче е толкова трудно да се предпазиш от килограмите? Това ли са огромните порции в ресторанта? Цялата храна ли е навсякъде? Реклами за брауни? Видео игри?

По някакъв начин, дори и с големите ни мозъци и компютри, за да свършим простата работа по проследяване на упражненията и калориите, не можем да го съберем достатъчно, за да предотвратим затлъстяването и диабета. Но погледнете през прозореца - никога няма да видите онова семейство катерици с мозъци с размерите на миниатюрата (и бюфет от жълъди, който можете да ядете), което се върти из двора, поразено от болезнено затлъстяване.

Учените изучават затлъстяването и отслабването от поколения насам. Едно от най-известните проучвания за ограничаване на калориите е направено върху лица, които се противопоставят на съвестта по време на Втората световна война от д-р Ancel Keys. Тридесет и шест здрави млади мъже, които бяха освободени от въоръжена служба за етични възражения, се съгласиха на една-единствена диета. Това ще включва 3 месеца подготовка, 6 месеца полугладуване (предназначено да накара мъжете да загубят 25% от телесното си тегло) и след това 3 месеца хранене.

Целта на проучването беше да се определи как хората ще реагират при такива условия, а също и да се научи как безопасно и успешно да се хранят с гладуващи популации. Мъжете бяха силно мотивирани за проучването, тъй като целта им беше да помогнат на страната си и на мъжете, които се бият в чужбина, които сами биха могли да се изправят пред гладни условия.

Младите мъже живееха в общежитие в университета в Минесота и в допълнение към ограничената си диета, те трябваше да вървят по 22 мили седмично. Цялата им храна беше приготвена в обща кухня и след като гладът започна, калориите на всеки мъж се коригираха всеки петък, за да се постигне целта за отслабване от 1,1 кг на седмица. Средните им дневни калории през периода на гладуване са били около 1600 калории на ден (те са яли приблизително 3200 калории дневно преди проучването). Намирам числото 1600 калории за особено убедително, тъй като стандартната диета за отслабване, препоръчана за жена, обикновено е около 1200 калории дневно. Храната им се състоеше от онова, което можеше да се предлага в разкъсаната от войната Европа по това време - картофи, ряпа, рутабаги, тъмен хляб, макарони, малки чаши мляко, пиле, препечен хляб с малко петно ​​от сладко, такива неща.

Какво беше за тях? Е, ужасно. Те описаха летаргия, раздразнителност, безпокойство, които се приближаваха всеки път, когато трябваше да научат колко им е позволено да ядат през следващата седмица. Трябваше да въведат приятелска система, така че на никой от мъжете да не бъде позволено да напусне общежитието сам, тъй като един мъж излезе от диетата и трябваше да бъде освободен от проучването.

Те са имали световъртеж, непоносимост към студ (искане на тежки одеяла дори в средата на лятото), болезненост на мускулите, загуба на коса, намалена координация, отоци и звънене в ушите. Някои трябваше да се оттеглят от университетските си часове, тъй като нямаха способността да се концентрират. Сексуалното им влечение изчезна. Те стават обсебени от храна, ядат по сложни ритуали (каквито правят и пациентите с хранителни разстройства) и добавят вода в чиниите си, за да удължат храната по-дълго. Много събрани готварски книги и рецепти.

Един мъж, изкушен от миризмата на пекарна, купи десетина понички и ги даде на децата на улицата, само за да ги гледа как се хранят. Първоначално на участниците беше позволено да дъвчат дъвка, но когато много от мъжете отидоха да дъвчат около 40 пръчки на ден, беше решено, че дъвката ще повлияе на експеримента и тя беше забранена.

Само 32 от първоначалните 36 завършиха периода на глад. Човек, който наруши диетата, призна, че е откраднал остъргвания от кофите за боклук, откраднал е и е ял сурови рутабаги и е спрял по магазините, за да хапне зехтин. Двама от мъжете са претърпели тежък психологически стрес - единият е станал самоубийствен, а друг е отрязал три от пръстите му в акт на саморазправа. И двамата мъже са откарани в психиатрична болница.

Тримесечният период на хранене включваше изпробване на няколко различни комбинации от протеини, витамини и нива на калории. Замайването, апатията и летаргията се подобриха първо, но постоянният глад, слабост и загуба на полово влечение продължиха няколко месеца. Мъжете описаха „едногодишна кухина“, която трябваше да бъде запълнена.

В деня след като най-накрая бяха освободени от проучването, един от мъжете беше хоспитализиран, за да му бъде изпомпана стомаха след изпиване. В резултат на проучването, „мнозина, като Роско Хинкъл, напълниха значителни килограми: Момче добавих ли тегло. Е, това беше мляко. Все още нямаш мускули. И върни мускула отново, момче това не е забавно. " Никой, който е бил интервюиран през 80-те години, не е усетил, че има някакви трайни медицински вреди, след като се възстановят.

Това, което най-много ме учудва в това проучване, е колко близо е до стандартните препоръки за отслабване днес (500-1000 калориен дефицит дневно за целта 1-2 килограма загубени седмично, плюс умерено упражнение). Разликата е в степен (дефицит от 1700 калории дневно за целта 2,5 килограма загуба седмично) и фактът, че мъжете са били с нормално тегло, когато са започнали проучването. Но тази строга диета изпрати 6% от участниците в психиатричната болница - и това бяха силно мотивирани, здрави млади мъже!

Също така има подчертан контраст между психологическите състояния в това дългосрочно полугладуване и съобщенията за по-краткосрочни водни пости. Като цяло, продължителното полугладуване на ряпа и тъмен хляб не е нещо, което бих препоръчал на всеки, ако можете да го избегнете. Може би г-жа Ancel Keys е казала най-добре, когато е описвала ефектите от експеримента върху съпруга си: „Г-жа Keys каза, че д-р Keys е преминал през ужасни времена по време на експеримента, когато сме отслабнали и сме станали неприятни и т.н. И той би елате у дома и кажете: „Какво правя с тези млади мъже? Нямах представа, че ще бъде толкова трудно."

Ами ако вместо това вземем знак от катериците и изхвърлим пакетираните ястия и шейкове и изядем храната, която нашите предци са яли хиляди поколения? Предците, които вероятно никога не са се борили със затлъстяването или диабета. Можем дори да разгледаме проучвания на съвременните китаванци, които ядат скорбялни кореноплодни зеленчуци, кокосови орехи и риби и водорасли, изглежда, че имат много храна, не тренират толкова много, но остават без усилие стройни и без диабет и другите болести на цивилизацията.

Може би калорията не е просто калория. Може би новите хранителни продукти причиняват възпаление и дразнене, което води до промени в инсулина, лептина и други апетитни хормони. Може би това обяснение би имало повече смисъл от сегашното, че по някакъв начин за няколко поколения по-голямата част от американците са се превърнали в безнадеждни лакомници.

Вместо това продължаваме да бягаме на същата бягаща пътека, със същия брой калории и без мазнини. Заедно със затлъстяването и диабета, разстройствата на преяждането и булимията се увеличават през годините и населението, страдащо от всички тези състояния, продължава да става все по-младо и по-младо и по-младо.

Не губете надежда. Скачайте от бягащата пътека и излизайте на дълга разходка навън. Помислете дали да не ядете храната, която нашите предци са яли (изхвърлете преработената храна, захар и зърнени храни за известно време) и да видите какво ще се случи. Може да откриете, че ядете калориите, които са ви необходими, за да поддържате конкретното си ниво на физическа активност, и дори изгаряте част от собствените си мазнини до нова, по-ниска зададена точка. В крайна сметка само опитомените, ядящи зърна животни имат проблеми със затлъстяването. Позволете малко от дивото да се върне във вашата рутина и навици. Вашето здраве може просто да се подобри.

Прочетете още статии като тази в Evolutionary Psychiatry.