Това са двата въпроса, които си задавам всеки петък вечер, преди да затворя капака на лаптопа си. Напоследък ми се наложи да пресявам много чужда материя, за да стигна до чистите ядра на истината.

Хранителната индустрия е точно това - индустрия. Поради това съществува непрекъсната борба между придържането към конвенцията, като същевременно е в крак с промените в ресурсите, технологиите, може би най-важното, потребителските тенденции. Да, по-лесно да се каже, отколкото да се направи.

За да заеме термин от великия Анди Гроув, бивш главен изпълнителен директор на Intel, хранителната индустрия е в стратегическа точка на прелом. Според Гроув,

Стратегическата точка на инфлексия е време от живота на бизнеса [или индустрията] когато основите му са на път да се променят. Тази промяна може да означава възможност за издигане до нови висоти. Но може също толкова вероятно да сигнализира началото на края.

Къде бяхме и къде отиваме? Бързата промяна в регулаторните изисквания (вж. Предишния ми блог) и изискванията на потребителите доведоха храната до напрежение. Без значение как решим да ги дефинираме, повечето в бизнеса са съгласни с това 85 милиона хилядолетия представляват това, което наричам „мощен демографски удвоен удар“, защото и двамата са политически активни, а също така изпълват това 18-34-годишно сладко място.

Милениалите са изключително мощна демографска група, предизвикваща статуквото. Докато си взаимодействам с хранителни компании всеки ден, имам ясното усещане, че ние гледаме на Милениали по начина, по който родителите могат да гледат на тийнейджърите си. Или се гордеем с тях и искаме да им предоставим всичко необходимо, за да „бъдат себе си“, или сме напълно ужасени всеки път, когато им хвърляме ключовете от колата.

Познай какво?

Няма значение и по двата начина. Милениалите са тук, за да останат. И колкото по-възрастни стават, толкова повече ще заемат влиятелни позиции в корпорациите и в правителството. Техният акцент върху „корпоративното управление“ свързва бизнеса и политиката. По-старите Xennials и Gen-Xers, както и по-младите Gen-Z, настояват за „прогресивни“ възможности за храна и прозрачност. Като цяло имаме огромна демографска група, чието търсене на по-големи възможности за храна се е увеличило в това нещо, наречено „здраве и уелнес“. Здраве и добро физическо и психическо състояние? Това звучи политически, човече.

Точката на инфлексия на храната е разположена на дефектна линия, която започва да гърми. Предстоящото Национален стандарт за разкриване на биоинженерни храни ще създаде нови федерални разпоредби, уреждащи разкриването на ГМО/BE. Що се отнася до етикетирането, новият закон поставя регулаторни изисквания, които могат значително да повлияят на продуктовите линии и веригите за доставка, дали ГМО или не ГМО. Сега е моментът хранителните компании да изпреварят кривата. Необходими са нови подходи, за да бъдат в крак с бързите темпове на промяна в точката на инфлексия. Растежът на даден бизнес може да зависи от него.

Някои лица, вземащи решения, разположени на върха на хранителната индустрия, все още избират да работят с манталитет „да не се вижда зло“. Те „не искат да знаят“ дали съставките, преминали през тяхната верига на доставки, всъщност са биоинженерни. Вместо това те се задоволяват с „проверки“, базирани почти изцяло на предписан набор от най-добри практики с малко, ако няма аналитично обосноваване, като PCR тестване. Но мога да ви кажа от първа ръка, тревожен процент от "ГМО" "проверени" продукти тества горещо за ГМО. The NBFDS ще се погрижи за това, като отвори крана за граждански съдебни спорове. Отчетността ще ви струва в новата ера на корпоративната отговорност.

Други вземащи решения в индустрията предпочитат да седят на оградата, избирайки усещане за стабилност пред промените. Техните марки са уважени във времето и всеобхватни, така че защо да променяте това, което работи от десетилетия? Напълно го разбирам; Уолстрийт може и да не. Корпоративните печалби и намаляващата стойност на акционерите в крайна сметка ще тласнат тези компании в по-„прогресивна“ посока, като задоволят вкусовете и изискванията на Xennial, Millennial и Gen-Z. В крайна сметка печалбата на акция управлява деня.

В същото време много компании успешно се възползваха от нарастващите изисквания на Xennial, Millenial и Gen-X. В резултат те са просперирали. Whole Foods е очевидният пробен камък, но има много повече истории за успех. В същото време други компании, които искат да се възползват от тази демографска информация, се борят. Защо така? Е, ето моят отговор за успешно договаряне на тази критична точка на прегъване:

Не става въпрос само за големи компании, които купуват малки „прогресивни“ компании. Става въпрос за големи компании, които купуват „прогресивни“ тенденции, дори и само в името на акционерната стойност.

Ето какво става с критичните точки на инфлексия - не всички оцеляват. CIP са дарвински. Те са самокоректиращ механизъм за прочистване на компаниите, които не могат да приемат от системата.

Имайки това предвид, с удоволствие участвах в следващото интервю.

въпроса

  1. Има ли някакви отраслови тенденции в хранителната индустрия, които да се открояват в момента?

Компаниите от различни вертикали се опитват да разберат по-добре и да се възползват от Millennials. И макар да можем да спорим как да дефинираме тази демографска група, мисля, че всички можем да се съгласим, че те са основна сила, формираща потребителските тенденции, и че техните вкусове, изисквания и очаквания са двигател за развитието на продукта. Това очевидно е проблем с качеството. Мисля, че търсенето на Millennials за по-голямо предизвикателство е начинът, по който хранителната индустрия върви към бизнеса си от рафта точно надолу по веригата на доставки. По-специално експлозията в органични и по друг начин продукти, които не са ГМО, отразява това нарастващо търсене на продукти, за които се смята, че са по-здравословни не само за отделен потребител, но и за цялата глобална екосистема като цяло. Хранителната промишленост работи усилено, за да се справи с ширината на този обхват.

  1. Какво е текущото състояние на нещата с етикетирането „органично“ и „не-ГМО“?

Честно казано, загрижен съм. Движението за прозрачност е начин да се каже: „Хей, ние имаме право да видим как светът е взаимосвързан чрез този или онзи продукт.“ Нарастващото търсене на органични и не-ГМО продукти наистина е част от това. Сред потребителите на хилядолетието има общо чувство на недоверие както към правителството, така и към големите корпорации. Виж, разбрах. Понякога имам чувството, че трябва да нося тениска с надпис „без ГМО“ всеки път, когато публикувам селфи, за да запазя уличните си кредити. За мен това е проблем с качеството. Притеснявам се обаче, защото наблюдаваме все повече невярно представяне или категорични измами в продукти с етикет „биологични“, „не-ГМО“ и т.н. Ще бъда честен - не ме интересува какво пише на етикета или чието лого е върху него. Откриваме, че значителен процент от „проверени“ органични или не-ГМО продукти са положителни, независимо кой, ако някой го сертифицира. Това ме безпокои на няколко нива. И така, абсолютно задължително е да проверите безбройните претенции там. Одитът и сертифицирането са важни. Но в крайна сметка и вие трябва да тествате. Доверете се, но проверете - това е достатъчно лесно да се направи.

  1. Смятате ли, че предстоящите разпоредби на USDA ще помогнат за предотвратяване на погрешно етикетиране и измами?

The Национален стандарт за разкриване на биоинженерни храни всъщност не е за прозрачност. Той се занимава най-вече с техническата осъществимост. Вярно е, че разкриването се изисква за много елементи. В същото време има множество пътища за освобождаване. Освен това понастоящем не са предвидени санкции за нарушение, освен проверка на USDA на място. Това със сигурност може да бъде неприятно. Но истинските зъби в закона подреждат челюстите на групите за защита на потребителите. Резултатите от одита на USDA ще бъдат достъпни за обществеността чрез специален, отворен уебсайт. По този начин ми се струва, че гражданският спор ще осигури коригиращ механизъм за валидиране на исковете на етикета. Наводненията за корпоративна отчетност са на път да бъдат отворени. Качествените професионалисти са свикнали с това и с право мисля, че заемат място на масата за дискусии относно корпоративното управление.

  1. Тогава какъв е най-добрият подход за подпомагане на клиентите да се защитят и да останат в съответствие с новия закон?

Това е най-важният въпрос. За мен етикетирането на ГМО не е свързано предимно с продажби и маркетинг. Приемам съвсем различен подход, като се фокусирам върху смекчаването на риска. Ето защо работя най-често с QA/QC и корпоративни консултанти. Когато дадена компания представя искове, прехвърлени през веригата им за доставки, базирани единствено на някакъв набор от най-добри практики, те поемат огромен риск, особено с тези нови разпоредби. Сега помагам на компаниите да излязат пред кривата. Препоръчвам пълна оценка на риска/съответствието на дадена продуктова линия спрямо регламентите, за да разберем по-добре какво, ако има нещо, ще се изисква. Оттам се застъпвам за система за качество, основана на наблюдение и намаляване на риска не само на ниво завод, но направо надолу по веригата на доставки. Одитът, сертифицирането и тестването - обувки на място и отговорност, базирана на данни - могат да бъдат персонализирани така, че да отговарят на нуждите на продажбите и на изискванията за качество. Тогава нещата наистина щракат.

  1. Има ли нови технологии, които да отговорят на тези нови законови изисквания?

Всичко е свързано с качествено намаляване на риска. За мен те са две страни на една и съща монета. Работих много усилено с някои брилянтни учени в областта на научноизследователската и развойната дейност, за да измисля някои уникални продукти и услуги. Например, ние разполагаме с модерна, базирана на ДНК технология за осигуряване на автентичност и валидиране на твърдения за етикети. PCR в реално време, секвениране от следващо поколение ... масивът от аналитични стрелки за колчана е зашеметяващ. Въпреки това, аз съм много горд да съобщя най-новата ни способност - Екологично ГМО тампониране. Доколкото знам, на пазара няма друга програма за натриване на ГМО. Това ще даде на компаниите, особено на производителите, задълбочена представа за случващото се в техните съоръжения. От страна на одита разработихме програма за проверка на вашите процедури за обработка и продукти за това как управлявате ГМО и не-ГМО съставки и продукти във вашето съоръжение. Тези одити могат да се свържат с други одити, които правим, и да предоставят на компаниите друг инструмент за наблюдение, за да се гарантира, че техните програми отговарят на техните, на техните клиенти или други програми за не-ГМО искове .

Имате ли въпроси или се нуждаете от помощ за ориентиране в тези предизвикателства?