•  

Разбиране на яденето на шиноби на фона на ястия от митове и заблуди.

нинджа

Япония

Истината за нинджите е също толкова хлъзгава, колкото и нейната тема. Тези мистериозни убийци, понякога наричани шиноби, са живели толкова непоклатимо, че границата между историята и измислицата, която те вдъхновяват, е непоправимо размита.

Въпреки че понятията понякога се различават, експертите нинджа обикновено се съгласяват по няколко често срещани факта: Смята се, че тайните партизански бойци са живели в планинската префектура Мие в Япония между 1487 и 1603 г. По време на един век на значителни военни раздори се смята, че те са били за -убийци, използващи високоспециализирани, тайни техники. И все пак дори тези подробности, пише ученият и военен историк Стивън Търнбул, който публикува подробно за културата и историята на нинджата, са трудни за доказване. И все пак той не вярва, че те са пълна измислица. „Всички измислени традиции всъщност имат основа - пише той,„ без значение колко слаби могат да бъдат връзките между развитата традиция и записаната история. “

Няколко десетилетия след като се казва, че са живели нинджи, историците и разказвачите започват да пишат обширно за тях - кои са те, какво правят и как се хранят. Различни сметки описват как са избягвали миризливите храни (за да се промъкнат по-добре на враговете), ограничавали диетата си, за да останат пъргави, или дори използвали храна за изпращане на тайни съобщения. Появява се жива картина на нинджите и техните диети - макар че колко от тях се основават на истинските средновековни бойци е почти невъзможно да се каже, ако изобщо са съществували. (Търнбул от своя страна вярва, че дори и най-ранните концепции за нинджите са сливане на „истинската вяра в уникален местен опит, подкрепен от народните спомени и приказките на старите войници“, както и активното желание да се вярва в привлекателна военна фантазия.)

Дървеният блок от 19-ти век показва нинджа, както често си представяме за тях днес. Публичен домейн

Съвременните изображения на нинджи обикновено ги изобразяват като митични, облечени в пижама фигури, които се разхождат из сенките. И все пак най-ранните сведения, които най-вероятно приближават истината, предполагат, че те са били по същество земеделски производители - наполовина селскостопански работник, наполовина самурай, които са се хранили като своите връстници в селските райони. „Много нинджи [се казва, че са] произхождали от по-ниските социални класи“, пише Тернбул в по-ранна книга. „Техните скрити и тайни методи бяха точно обратното на идеалите на благородните самураи.“ Сметките ги описват, че се крият в очакване дни наред, проникват на вражеска територия или служат като шпиони или убийци.

Ако се хранеха като други фермери, казва изследователят Макато Хисамацу, от наскоро открития изследователски център за нинджа на университета Ми, може би са имали две хранения на ден, предимно от просо, оризови трици, мисо и диви зеленчуци и растения. „Смята се, че и те са яли скакалци, змии и жаби“, каза той пред японското списание Aera. "Това беше по-балансирана диета от днес." Със сигурност хранителните предимства на кафявия ориз са добре документирани - въпреки че насекомите, влечугите и земноводните рядко се появяват в многобройните ръководства за здравословно хранене, вдъхновени от нинджа.

Но изворни текстове от края на 17-ти и 18-ти век предполагат няколко разграничения между тяхната диета и тази на техните връстници фермери. Твърди се, че нинджите са избягвали особено остри храни, от страх да не бъдат надушени от врага, каза Хисамацу пред японската здравна преса. Чесънът, празът и други членове на семейство алиум бяха извън менюто. (Червеното месо също беше, въпреки че повечето хора, живеещи в средновековна Япония, бяха будисти или шинтоисти и следователно предимно вегетарианци.) Има научна основа за това безпокойство: Последните изследвания показват значителни промени в телесната миризма за мъжете, които приемат вегетарианска диета, докато в поне едно проучване свързва увеличената консумация на чесън с по-приятен, но може би по-остър личен мускус.

Рецептите за „топки за жажда“ често включват умебоши или мариновани сливи и смлян ориз. jreika/Shutterstock

Имаше и други разлики. Твърди се, че нинджите са следили талията си, за да останат пъргави, каза Хисамацу. Той описа често цитирано „облечено с желязо правило“, което предвиждаше те да не тежат повече от 60 кг или около 130 фунта: тогавашното стандартно тегло на торба ориз. На практика това означаваше да се спазва прост, хранителен режим, така че когато трябваше да „бъде крадец нинджа“ (и да виси от тавани или мащабни стени), те биха били достатъчно леки, за да го направят с лекота.

Известният Bansenshukai е един от най-известните текстове на източници за нинджите, въпреки че датира от 1676 г., много след предполагаемия им разцвет. Това е смесица от документи, много от които черпят много от китайската военна философия и чете почти като ръководство - ръководство как да се твърди, че е най-доброто натрупване на знания на Нинджуцу и в процеса е помогнало да се положи основата за нинджа мистика. Той включва инструкции за това как да направите така наречените „хапчета за глад“, които могат да подхранват дълги, тайни пътувания, когато храната може да е оскъдна.

Една рецепта съчетава японски ямс, канела, клеев ориз и лотос. Друг инструктирал нинджите „в движение“, на които липсвали адекватни дажби, за да направят прах от борова кора, женшен и бял ориз и след това парни топчета от сместа в кошница. „Разделете това между 15 души и те няма да умрат от глад, дори ако не ядат нищо друго до три дни.“ Съвременните изчисления предполагат, че всяка топка е имала около 300 калории - може би не е достатъчно за хранене, но е прилична, хранителна плътна закуска за дългия път напред.

Детайли от дървения блок от 19-ти век, изобразяващ провинция Ига, където се казва, че някога са живели нинджи. Публичен домейн

Музеят нинджа в Ига-рю, японски музей, посветен на нинджите и тяхната история, описва подобна „топка за жажда“, която помага на нинджите да избегнат дехидратация. Те бяха направени с натрошена пулпа от умебоши, гъба от ръжен ергот и кристализирана захар - мощна, богата на електролити комбинация от храни, често използвана днес като лек срещу махмурлук. Такива хапчета биха били от решаващо значение за тези „разузнавачи на дълги разстояния“, пише Антъни Къминс в „Самурай и нинджа: Истинската история зад мита за японския войн“. „Очакваше се те да бъдат на полето продължително време с малко или никаква храна, а здравето им се очакваше да влоши.“

Текстове на японския военен писател от 18-ти век Чикамацу Шигенори описват друго използване на храната в културата на нинджа - като начин за изпращане на тайни съобщения. За да съобщят дата, нинджите могат да изпращат парчета риба, като размерът и броят парчета съответстват на месеца и деня. „За да обещаете да извършите предателство, трябва да изпратите осолена риба“, пише Шигенори. „Когато ще извършите палеж, трябва да изпратите сушена риба.“ Сладките торти означаваха призив за подкрепление; хлебчета бяха призив за сили за атака на врага отзад. Оризовите торти показват искане за провизии, макар че вероятно нинджите няма да ги изпратят, освен ако не са били напълно сигурни, че ще бъдат доставени отново. Очевидно бойците също са изпратили анодиново писмо, за да защитят пратеника, ако тяхната награда попадне в грешните ръце.

Всичко това обаче трябва да се приема с поне пръска сол. Има текстова основа за тези диетични иновации и много от тях имат научна основа за зареждане. Но експертите все още се питат до каква степен дори са съществували „нинджи“ и обсъждат каква част от нашето знание е вековна измислица, основана върху слой върху слой от легенда. Има само един съвременен източник, който описва нинджите - не много, за да се основава цяла военна традиция. Докато Turnbull приема, че някои писмени записи може да са били унищожени, „важното е, че след него няма автентични записи“. Тези, които имаме, са нестабилни и датират от много време след времето, когато се твърди, че нинджите са обикаляли Япония.

Трудно е да се каже дали нинджите наистина са се хранили по начина, по който текстовете описват. Но това, което разкриват тези източници, е произходът на една добре поддържана национална традиция и откъде може да дойде нашата съвременна концепция за тези бойци. Още през 1670-те хората си представяха нинджите като смъртоносен газ: по-лек от въздуха, способен да проникне в непроходими зони и неоткриваем дори по миризма.

Gastro Obscura обхваща най-прекрасните храни и напитки в света.
Регистрирайте се за нашия имейл, доставен два пъти седмично.