„Когато цвете не цъфти, вие поправяте средата, в която расте, а не цветето.“

защо

–Александър ден Хейер

Диета срещу начин на живот

Diet Fiction е филм от 2019 г., описващ подробно как и защо диетите се провалят. По-конкретно, режисьорът Михал Сивиерски се стреми да докаже защо диетата никога не работи и че само чрез здравословен начин на живот, основан на растения, можем да видим резултати в теглото и здравето с течение на времето. След страхотни 84 минути и на разположение безплатно чрез Amazon Prime, горещо препоръчвам този филм за всеки, който се бори с проблеми с теглото или се интересува от по-добро здраве. За разлика от много от ориентираните към здравето растителни документални филми, с които може да сте свикнали - What the Health, Forks Over Knives, The Game Changers - Diet Fiction се фокусира повече върху здравословното отслабване, индустрията за отслабване и нашата мания за „бързо решение“ ”Модни диети.

Калните води

Винаги има разочарование от това кои диети работят най-добре: понякога „те“ ни казват, че трябва да направим това, след месец след това трябва да направим това, след това обратно към това и след това изхвърляме всичко през прозореца с нещо напълно ново и радикално . Статиите цитират проучвания и статистически данни за това как някои храни са чудотворни, когато става въпрос за бързо отслабване и ние веднага се впускаме ... докато не научим от друга статия, че този хранителен продукт всъщност има обратен ефект, което води до лесно наддаване на тегло . Въпросът за всички - може би не за всички, но за много от тези изследвания е, че те са създадени и финансирани от индустрията.

Нека да разгледаме цигарената индустрия. Повечето от нас са виждали старите реклами за цигари, одобрени от лекари, спортисти и известни личности с абсурдни здравни твърдения, които сега знаем, че са неверни. Но знаете ли, че все още има (финансирани от индустрията) изследвания, публикувани днес, които твърдят, че някои тютюнопушещи ползи за здравето? Когато става въпрос за нещо толкова табу, трудно е да се повярва, че индустрията все още съществува, камо ли да струва милиарди долари и може да финансира проучвания, за да отговори на техните маркетингови нужди. Така че, не би трябвало да е толкова много да си представим селскостопанската индустрия - индустрията, от която човечеството зависи най-вече за оцеляване - може също да формулира свои собствени изследвания, за да накара всички нас да повярваме, че трябва да ядем това, което продават.

Пристрастен към теб

Но защо сме толкова нетърпеливи да повярваме на нелепи твърдения като скандалната история ВРЕМЕ „маслото се завръща“? Е, нека да разгледаме видовете храни, които жадувате. За мен това е шоколад, веган сладолед и солени чипсове. За други това може да са хамбургери, късчета и млечни шейкове. Така че, за по-голямата част от развития свят, ние не изпитваме желание за здравословни храни като броколи, банани и обикновен кафяв ориз. Ние сме пристрастени към мазни, висококалорични храни, защото телата ни са създадени да искат да ядем такива неща, които ще ни поддържат по-дълго (а това са храните, които ядем най-често). Но Big Macs не растат на дървета в природата; количеството енергия, което ще трябва да изразходваме, за да произведем всяка една съставка, далеч надхвърля желанието ни за нея. Днес ядем повече и се движим по-малко, което води до значителните проблеми с теглото, които виждаме в съвременния свят.

Внимавайте, че не сме просто пристрастени към бързо хранене или преработени закуски. Дори продуктите, които се маскират като здравословни храни - пилешки гърди, сьомга, кисело мляко, кокосово масло, костен бульон, рибено масло - са много по-опасни, отколкото показва опаковката им. Повечето от тези храни са произведени от животни, което означава, че те са с високо съдържание на наситени и транс-мазнини и холестерол (който се среща само при животните - растенията не произвеждат холестерол), три от основните фактори, допринасящи за нашите най-добри убийци като сърдечни заболявания и диабет, както и проблеми с теглото поради високото съдържание на мазнини и калории. Освен това храни като суроватка на прах, костен бульон, колаген и рибено масло се продават само защото са странични продукти от създаването на други животински продукти. Например суроватката е остатъкът от течности след подсирване на мляко, продаван, така че млечната индустрия може да спечели още пари, като го опакова, за да накара потребителите да мислят, че ще им даде големи силни мускули. При липса на по-добър термин всичко е змийско масло.

Мазнини срещу въглехидрати

Въглехидратите поеха основната тежест на заклеймяването, задържано от модната диета. Въглехидратите обаче са един от трите макронутриенти, които се намират във всички храни, а останалите са мазнини и протеини. Разграничението, което тези диети с „ниско съдържание на въглехидрати“ не искат да правят, е основната причина за тяхното падане, тъй като не всички въглехидрати са създадени еднакви. За да вземем пример от Diet Fiction, въглехидратите, открити в ябълката, са сложни, докато въглехидратите в белите тестени изделия не са; процесът на рафиниране на храни отнема част от хранителните вещества. Когато ядете бяла паста или пържени картофи, не получавате всички здравословни сложни въглехидрати от пълнозърнеста пшеница или картофи.

Въглехидратите са необходим елемент в здравословното хранене, защото съдържат захар, наречена глюкоза; глюкозата по същество е горивото, което поддържа тялото ви в движение. Когато гладувате или се лишавате от глюкоза, не позволявате на тялото си да функционира нормално. Освен това, когато ядете с ниско съдържание на въглехидрати, това означава, че ядете повече протеини и мазнини. Докато около два процента от въглехидратите се превръщат в мазнини, всички мазнини се превръщат в мазнини в тялото ви. И един грам мазнина съдържа девет калории, докато един грам въглехидрати или протеин съдържа само четири калории. Имайки това предвид, ако правите математиката, пиенето на супена лъжица масло има повече от два пъти калориите като лъжица чиста тръстикова захар - не че някога трябва да правите.

Така че, ако ядете авокадо, което е 80 процента мазнини, това ще се превърне в мазнини в тялото ви. Макар че това по своята същност не е лошо - за разлика от наситените и транс-мазнини, които се натрупват в артериите ви - и мазнините са основно хранително вещество, ако се опитвате да отслабнете, храненето с високо съдържание на мазнини (като кетогенната диета) ще изисква значителни калории ограничение или глад. Това обикновено ще ви накара да "йо-йо" диета, в крайна сметка набирате още повече тегло чрез циклите на глад, последвани от преяждане.

Нефтена платформа

Маслата се популяризират като здравословна храна сега, с причудливи твърдения, че те могат да ви помогнат да отслабнете и да изчистите здравословните проблеми и каквото друго искате. Работата с маслото е, че то не е естествен хранителен продукт, така че не отговаря на стандартите за макроелементи. Маслото - от всякакъв вид - е чиста мазнина, подобно на трапезната захар са чистите въглехидрати, лишени от всички здравословни въглехидрати и протеини, намиращи се в растението, от което се извлича. В допълнение, само една супена лъжица зехтин е 120 калории или приблизително същото като голям банан. Но кой според вас ще ви запълни повече? И колко хора използват само една супена лъжица в готвенето си? Само добавените масла представляват значителна част от приема на калории в нашето общество. Независимо от това, всякакъв вид „храна“, която не съдържа и трите макронутриента, намиращи се в естествените храни, не може да се счита за здравословна, особено за отслабване.

Кажи ми какво искам

Популярни диети като кето, палео, Средиземно море, South Beach, Atkin’s и др. Работят, защото ви казват това, което искате да чуете. Живеем в общество на незабавно удовлетворение; можем да видим само непосредственото бъдеще, така че когато тези гигантски компании за отслабване казват, че могат да ви помогнат да свалите толкова много килограми само за месец, ние се придържаме към него. Това е една от причините, поради които винаги има ожесточена реакция срещу растителни документални филми, книги и научни доказателства: тя популяризира здравословния начин на живот, избягвайки субсидираните от правителството животински продукти и хапчета и програми за отслабване и насърчава консумацията на предимно несубсидирани цели растителни храни. Няма много пари за спечелване, когато големи части от населението процъфтяват и са здрави и това ги плаши.

Ако смятате, че правителството не е инвестирано в това да ни държи дебели и нещастни, тогава ще сбъркате. Съществуват така наречените закони за „пренебрегване на храните“, забраняващи „неоснователни коментари“ срещу нетрайни хранителни продукти. (По принцип не казвайте нищо лошо за тях и запазете мненията си за себе си.) А USDA е законно задължен да популяризира селското стопанство на САЩ, което, разбира се, е предимно животни или култури, хранени с животни. Изглежда, че Америка силно липсва в областта на прозрачността на селското стопанство, тъй като виждаме, че все повече и повече развити страни предпочитат науката срещу животински храни вместо пари.

Финални мисли

Иска ми се този филм да получи повече признание, но с тежки тежести като What the Health и The Game Changers и безброй други документални филми, свързани със здравето, изглежда за съжаление до голяма степен лети под радара. Въпреки това, имаше много растителни лекари, които познаваме и обичаме - включително Майкъл Грегър, Нийл Барнард, Гарт Дейвис, Ким Уилямс, Мишел Макмакен, Пам Попър, Дийн Орниш, Сайръс Хамбата и много други! - както и известни защитници на растителна основа като Rich Roll и Rip Esselstyn. Насладих се напълно на тази нова гледна точка на аргумента в полза на растителна диета за здраве.

Въпреки че веганството само по себе си няма нищо общо със здравето или загубата на тегло, всички ние трябва да се стремим да се грижим за ума си, телата си и единствения живот, който трябва да живеем. Веганството е свързано със състрадание към всички животни, включително и към нас самите. Грижата за вашето здраве, както физическо, така и психическо, е като да облечете първо кислородната си маска, преди да помогнете на другите. Ако искаме да създадем устойчив веган свят, трябва да докажем, че сме способни на нещо толкова просто, колкото да се грижим за себе си. И най-лесният начин да направите това е да промените това, което е в нашите чинии.

бъдете в съзнание, бъдете любезни, бъдете вегани