В дългосрочен план фалшивите уикенди като аспартам, сукралоза и захарин могат да объркат способностите на тялото ни да преработва калориите от сладки неща, което ни затруднява да метаболизираме захарите, които получаваме от други източници като бонбони, бисквитки или дори плодове.

диетичната

Ученият от университета Пърдю Сюзън Суитърс установи в метаанализ на 26 проучвания за здравето и диетата, че изкуствено подсладените газирани напитки - за разлика от водата - често са все още свързани с много от същите заболявания, често срещани при хора, които пият сладки газирани напитки, и всъщност могат да увеличат риска на затлъстяване, метаболитен синдром и диабет тип 2.

За първи път чухме за анализа на Swithers чрез NPR. Тя обсъди резултатите в становище, публикувано в изданието от 10 юли на списание Trends in Endocrinology and Metabolism .

Според Суитърс, проблемът с изкуствените подсладители е същото, което ги прави толкова популярни - те имат много вкус на захар и имат малко или нула калории. Например, молекулата на сукралозата (намираща се в продукти като Splenda) е изключително подобна на молекулата на захарта. Ето защо на вкус е зловещо подобен - подвежда телата ни да си мислят, че ядем нещо захарно.

Но телата ни не могат да метаболизират сукралозата. Просто минава през нас. Това е неговият чар - и потенциалната му опасност. Обикновено, когато тялото ни открие, че сме яли нещо сладко, то предвижда пристигането на така необходимата енергия и активира механизми за улавянето му. Ако непрекъснато заблуждаваме тялото със сладки вкусове, които не носят никаква енергия или хранителни вещества, рискуваме да научим собствения си метаболизъм да спре да реагира изцяло на сладките вкусове. Ние по същество сме „плачещ вълк“ и когато най-накрая изядем нещо със захар, тялото пренебрегва сигнала и не успява да го обработи правилно.

С течение на времето, каквито и калории хората да мислят, че намаляват с изкуствени подсладители, може просто да им се връщат под формата на лошо метаболизирани захари от други храни.

Данните, които Swithers изследва, не установяват пряка причинно-следствена връзка между подсладителите и затлъстяването, просто вижда силна корелация - също толкова силна, колкото виждаме при обикновената сода. Може да има и други обяснения.

Например може да се окаже, че използването на изкуствени подсладители променя поведението на хората по други начини - някои може да си помислят, тъй като пият газирана сода, те могат да си позволят да ядат допълнителна порция пържени картофи.

Във всеки случай данните показват, че фалшивите подсладители не помагат на хората да отслабнат и не трябва да се третират като напълно безопасна и неутрална алтернатива на сладките напитки.

"Констатации от различни проучвания показват, че рутинната консумация на газирани напитки, дори една на ден, може да бъде свързана с по-голяма вероятност от сърдечни заболявания, инсулт, диабет, метаболитен синдром и високо кръвно налягане, в допълнение към допринасянето за увеличаване на теглото." Каза Суитърс в прессъобщение .

Тенденцията е последователна при почти всяко изследване, което Swithers изследва, въпреки че всяко използва различни методи на изследване, изследва различни популации от хора и има различни начини за отчитане на фактори като етническа принадлежност, ниво на образование и други хранителни навици.

Разбира се, Американската асоциация за напитки вече предлага реплики на новинарските агенции NPR и USA Today, което включва изявлението,

"Нискокалоричните подсладители са едни от най-изследваните и преглеждани съставки в предлагането на храни днес. Те са безопасни и ефективно средство за отслабване и управление на теглото, според десетилетия на научни изследвания и регулаторни агенции по целия свят."