Ако сте на разредител за кръв Coumadin, лекарство, предписано за хора с повишен риск от образуване на кръвни съсиреци, знаете, че трябва да внимавате с количеството храни с витамин К, които ядете. За да улесни планирането на това хранене, д-р Гурме, д-р Тим Харлън, член на експертната група по родителски грижи, току-що представи нова книга. С диетата на д-р Гурме за потребители на Coumadin можете да спазвате нормална, здравословна диета, докато приемате Coumadin - без да избягвате салати или зеленчуци, докато ядете вкусна храна без притеснение. Книгата на д-р Гурме включва шест седмици здравословни менюта, които ще ви покажат, че яденето на Coumadin може да бъде вкусно и разнообразно, с рецепти като тиквички и шевре Frittata и боровинки палачинки.

които

Ще получите също шест седмици списъци за пазаруване, което ще направи пътуванията с хранителни стоки бързи и лесни, както и над 95 вкусни рецепти за безопасност на Coumadin, информация за управлението на вашата диета, докато приемате Coumadin и съвети и съвети за готвене в цялата книга. Пълните факти за храненето включват съдържанието на витамин К за всяка рецепта, а също така ще получите и идеални таблици за телесно тегло, за да идентифицирате целевото си тегло, както и прогнозен калориен прием, необходим за достигане на това идеално тегло; насоки за закуска, обяд, вечеря и закуска, които подробно описват възможностите за хранене, за да отговарят на всякакво желание; седмични планове за хранене с пълни списъци за пазаруване на хранителни стоки; и етикетите за рецепти незабавно идентифицират размерите на сервиране, времето на хранене (закуска, обяд, вечеря или лека закуска) и колко време е необходимо за приготвяне.

В допълнение към книгата д-р Харлан, сертифициран от борда интернист и медицински директор в Университетското училище по медицина в Тюлейн, създаде две нови приложения за iPhone, vitKdiet и vitKfood, като и двете вземат специално внимание върху взаимодействията и страничните ефекти от приемането на антикоагулантно лекарство и осигурете още по-лесни за кумадин рецепти, пълни списъци за пазаруване, информация за управлението на вашата диета и списъци със съдържание на витамин К в над 700 от най-често срещаните храни.

Ето само една от страхотните рецепти, на които ще се насладят всички във вашето семейство.

Лингвин със скариди в сос от водка доматен крем

Размер на сервиране = 2 унции паста/4 унции скариди
45 минути

Тази рецепта може лесно да се умножи по 2, ако използвате голям тиган. Остатъците са в най-добрия случай справедливи. Тази рецепта изисква първо да се приготви доматеният сос (стр. 93).

1 чаша вода
1/2 чаша сушени домати на филийки
3 чаши вода
16. копия аспержи
4 чаени лъжички. несолено масло
1 lb. големи скариди (обелени и обезкостени)
1 чаша шалот (нарязан)
1/2 чаша водка
1 чаша доматен сос (включена рецепта)
1 чаша 2% мляко
1/4 ч.л. сол
5 литра литра вода
8 унции унции лингвин
2 Tblsp Tblsp пресен босилек (шифонад)

Загрейте 1 чаша вода, докато заври и залейте сушените домати. Оставете да престои около 15 минути, докато омекне и след това отцедете течността в тиган за сос. Загрейте течността на силен огън, докато заври и намалете до 1/4 чаша. Заделени.

Загрейте 3 чаши вода до етапа на треперене в среден тиган. Добавете аспержите и бланширайте за около 2 - 3 минути, докато те просто започнат да стават яркозелени. Извадете и оставете да изсъхне върху хартиена кърпа. Когато се охладят, ги нарежете на 2 инчови сегмента.

Разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете скаридите и задушете, докато леко стегнат (не повече от около 2 минути от всяка страна). Извадете скаридите в чиния.

Започнете да загрявате 5 литра вода в голяма тенджера. Добавете лингвине и гответе около 15 минути, докато току-що свършите (пастата трябва да има леко твърда текстура).

Докато макароните се готвят, добавете шалота към тигана и гответе на умерен огън, докато започнат да омекват и стават леко кафяви (около 7 - 10 минути).

Намалете котлона до минимум, добавете водката и гответе за кратко; след това добавете намалената вода от сушени домати, доматен сос, мляко и сол. След като това се приготви за около 3 минути, добавете аспержите и сушените домати. Оставете да къкри, докато доматите омекнат (около 4 минути). Добавете скариди; хвърлете, за да покриете и оставете да се готви още 4 минути, докато скаридите се загреят.

Изцедете лингвина. Добавете пастата към доматения сос и хвърлете, за да се покрие добре. Подправете на вкус с пресен смлян черен пипер.

Сервира се гарниран с босилек.

Диетата на д-р Гурме за потребители на Coumadin е достъпна за изтегляне от DrGourmet.com за $ 19,95 и eBook за $ 4,95. VitKdiet и vitKfood са достъпни за изтегляне от iPad, iPhone и iPod touch в iTunes App Store съответно за $ 9,99 и $ 4,99.


Повече за д-р Гурме. Харлан, който практикува ежедневно медицина в Ню Орлиънс, пише подробно за диетата и здравето. Неговите книги „Сърдечна тарифа“ и „Ръчно сърце“ насочват читателите към това какво могат да ядат за оптимално здраве. Просто ми кажи какво да ям (Книги за цял живот на Da Capo) ще излезе през юни 2011 г.